Shiga– category –

Tỉnh Shiga bao quanh hồ Biwa, hồ lớn nhất Nhật Bản, và ẩm thực nơi đây chịu ảnh hưởng sâu sắc từ cá nước ngọt cùng các phương pháp bảo quản truyền thống.

Một trong những món ăn nổi tiếng nhất là funazushi, một loại sushi lên men làm từ cá diếc và cơm. Món này được coi là một trong những hình thức sushi lâu đời nhất ở Nhật Bản.

Shiga cũng nổi tiếng với thịt bò Omi, một trong những giống wagyu hàng đầu Nhật Bản, cùng với các món cá nước ngọt đã được thưởng thức suốt nhiều thế kỷ.

Trong chuyên mục này, hãy khám phá ẩm thực Shiga và tìm hiểu về những món ăn địa phương được hình thành từ môi trường tự nhiên quanh hồ Biwa.