文章 日本 日本御節料理哪裡買？免預約購買指南與旅客實用攻略 12月30日，百貨公司地下美食街擠滿了人潮。黑、紅、金三色的漆器重箱在燈光下閃閃發亮。箱內盛裝著油亮黑豆、金黃栗子泥、粉白相間的魚板、色澤鮮豔的熟蝦，以及許多你可能從未嚐過的小菜。每一道菜都承載著對新一年的祝福，讓這盒御節料理不僅是一頓美餐…
中部 富山 貝類與蟹 越志的紅蟹（高志の紅ガニ） 中午十二點半，新湊魚市場的地板變成一片紅色。一隻又一隻螃蟹被翻成仰躺，背殼朝下，密密麻麻地並排在水泥地上，直到整個大廳看起來像鋪了一層地毯。鈴聲響起前，買家們已經蹲在成排的螃蟹前。這就是越之赤蟹，富山灣的品牌紅楚蟹。幾個小時前，牠們才剛從近…
山形 日本水果 東北 尾花澤西瓜（尾花沢スイカ） 尾花澤西瓜（尾花沢スイカ，Obanazawa suika）是山形縣北部尾花澤市的夏季名產。當地農田位於群山環繞的盆地，8月白天炎熱，夜間氣溫則大幅下降。這種明顯的日夜溫差，通常被認為是果實甜度出色的重要原因。當地人也十分重視它的「シャリシャ…
中部 富山 日本海鮮 貝類與蟹 螢烏賊 (ホタルイカ) 螢火魷，日文稱為 hotaru ika（ホタルイカ），是一種會發出生物螢光的小型魷魚，在日本被視為春季珍饈。富山灣與這種魷魚的關聯最為密切，因為每年春天大量雌性個體從深海游向海岸，牠們的藍色光芒讓夜間的海面變成許多人專程遠道而來觀賞的景象。…
文章 日本 烘焙 & 西式甜點 日本聖誕蛋糕：日本節慶傳統的完整指南 .xmas-wrap { –red: #C0392B; –red-light: #FDF0EE; –green: #1B5E20; –green-mid: #2E7D32; –green-light:#E8F5E9; –gold…
日本 日本蔬菜 東北 青森 黑蒜（黒にんにく） 黑蒜第一次看到時看起來很奇怪。的確，蒜瓣呈深黑色、柔軟，而且帶點黏性。那麼黑蒜是什麼？它就是一般的大蒜，經過長時間緩慢熟成而變成的新面貌。日文中，人們稱它為 kuro ninniku。 生蒜的辛辣刺激感完全消失了。取而代之的是甜美、微酸、濃…
中部 山梨 日本水果 長野 巨峰葡萄（巨峰） 巨峰葡萄是日本一種大顆、深紫色的葡萄。多汁甜美的果肉與清爽的酸味，令人難以抗拒。如果你從未嚐過，絕對會錯過一種令人難忘的美味。 什麼是巨峰葡萄？ 巨峰葡萄品種屬於歐洲葡萄（Vitis vinifera）與美洲葡萄（Vitis labrusc…
三重 日式麵條 烏龍麵 關西 伊勢烏冬（伊勢うどん） 伊勢烏龍麵是來自三重縣的地方麵食。其特色是將超粗麵條煮到刻意軟爛，然後搭配少量以溜醬油和日式高湯製成的深色甜鹹醬汁。食用前將醬汁與麵條拌勻。 說真的，第一碗可能會讓人嚇一跳。碗底那灘黑色醬汁看起來鹹得足以刺痛舌頭。不過，攪拌均勻後，味道會變…
三重 日本和牛 關西 松阪牛（Matsusaka Beef） 松阪牛（松阪牛）是三重縣的地方和牛品牌，其規範在日本屬於最嚴格之列。具體來說，生產者只飼養登錄在案、未曾產犢的黑毛和種母牛，且須在松阪市周邊的指定區域內飼育。因此，這種牛肉具有細緻的大理石紋、甜美的和牛香氣，以及在低溫下就會軟化的脂肪。 本…
日本 燒酎、梅酒及其他酒類 燒酎（焼酎） 燒酎是一種日本傳統蒸餾酒，以地瓜、大麥和米等原料蒸餾而成。除了清酒之外，日本也生產多種傳統酒精飲料。一般來說，這是其中最有名的蒸餾酒。多數瓶裝酒精濃度約在25%，因此很少有人直接飲用。反而會加冷水、熱水或蘇打水稀釋。 那麼它與清酒有何不同，…
