Chuhai 是日本非常受歡迎的飲品，以其簡單的製作和多樣的風味而聞名。其清爽的口感和無窮的風味選擇使其成為居酒屋和輕鬆聚會上的必備飲品。無論是品嚐經典的檸檬 Chuhai，還是探索創新的變化，這種飲品總能滿足每個人的喜好。
什麼是 Chuhai？
Chuhai（チューハイ 或 酎ハイ），是「燒酎 highball」（焼酎ハイボール）的簡稱，是日本受歡迎的酒精飲品。雖然沒有嚴格的定義，但通常指的是將燒酎或伏特加等中性酒精與果汁或其他風味混合，再加上碳酸水製成的飲品。根據所使用的材料，風味可以千變萬化。即使是不含碳酸的飲品，例如用烏龍茶製成的「烏龍 high」，也被認為是 Chuhai 的一種。
語源
「Chuhai」一詞的由來結合了兩個關鍵元素：「chu」來自燒酎（日本傳統蒸餾酒），而「hai」則來自「highball」（一種裝在高玻璃杯中的混合飲品）。這個名稱反映了這種飲品的基本概念，將燒酎與碳酸水和其他風味混合，類似於 highball 的做法。
Chuhai 的歷史
燒酎 highball 的起源可追溯到 1951 年，當時在三友酒場八廣分店，一位名為 Yuji Okunogi 的調酒師創造了這款經典飲品。他受到美軍駐日部隊中的威士忌 highball 啟發，開始用燒酎進行實驗，製作出類似的飲品。在當時，由於燒酎品質較差，氣味濃烈，但與碳酸水混合後變得更容易入口，受到了廣泛歡迎。這款 Chuhai 的琥珀色反映了威士忌 highball 的靈感，象徵著戰後東京人們在簡單的快樂中尋找希望和堅韌的精神。
Chuhai 的類型與特點
近年來，由於方便性和多樣化的風味，Chuhai 受到許多人的喜愛。其酒精含量和風味變化非常廣泛，根據場合或心情進行選擇也成為一種樂趣。從經典的柑橘風味，如檸檬和葡萄柚，到果汁濃郁的水果風味，甚至加入梅干和茶等特殊風味，選擇多種多樣。在本篇文章中，我們將對 Chuhai 進行分類，介紹每種類型的特點和品嚐方式。希望您能藉此找到自己喜歡的風味。
經典 Chuhai
酒精含量: 5-7%
特點: 酒精含量適中，口感平衡。許多罐裝 Chuhai 都屬於這一類，是最受歡迎的產品。柑橘風味居多，清爽的口感非常適合搭配食物。
代表產品: 麒麟「冰結」、三得利「こだわり酒場檸檬沙瓦」、朝日「奢華搾り」等。
場合: 適合作為晚間放鬆或搭配餐點的飲品，經常出現在日常場合中。
強烈 Chuhai
酒精含量: 7%-12%
特點: 酒精含量較高，口味濃烈，深受喜愛快速感到微醺的人的歡迎。與經典 Chuhai 相比，這類飲品通常甜度較低，後味較清爽。但飲用時需注意適量，避免過量飲用。
代表產品: 三得利 -196ºC Strong Zero、朝日 Clear Cooler、麒麟「本搾り Chuhai Strong」等。
場合: 適合想要快速放鬆或在特定場合飲用，但需小心避免過度飲酒。
低酒精 Chuhai
酒精含量：低於4%。
特徵：口感輕盈，非常適合不擅長喝酒或是剛開始接觸酒類的人。這類型的產品通常帶有甜味，類似果汁，因此受到女性和年輕世代的歡迎，飲用起來相當容易。
代表產品：三得利的「-196ºC Strong Zero」、朝日的「Clear Cooler」、麒麟的「本搾りチューハイ Strong」等。
適合場合：適合輕鬆放鬆時飲用，但需注意不要過度飲酒。
無酒精チューハイ
酒精含量：低於1%。
特徵：幾乎不含酒精，像果汁一樣輕鬆享受。非常適合注重健康或想要避免酒精的人，並且有許多易於飲用的產品可供選擇。即使是無酒精產品，也能提供如雞尾酒般的口感和清爽的碳酸風味。
代表產品：三得利的「Non-Alcoholic Mood」、朝日的「Zero Kaku」、麒麟的「キリンカラダFREE 0.00%」等。
適合場合：適合開車時、注重健康時，或是工作休息時間等各種情境。
水果チューハイ
酒精含量：3% – 7%。
特徵：使用豐富的果汁，提供檸檬、葡萄柚之外，還有桃子、梨子、葡萄、蘋果、柚子等多種風味。這類產品果汁感強，帶有酸甜清爽的口感，特別受夏季歡迎。
代表產品：朝日的「贅沢絞り」、麒麟的「本搾り」、三得利的「ほろよい もも」等。
適合場合：有許多季節限定的水果風味，吸引喜歡品嚐水果系酒精飲品的人。
特別風味
酒精含量：5% – 7%。
特徵：チューハイ的特別風味如梅干、茶類與香料，在近年逐漸受到關注。例如，突顯梅干鹹味或茶類澀味的產品，非常適合搭配料理。對於喜愛獨特口味或想嘗試新風味的人，這類產品十分具有吸引力。
代表產品：札幌的「男梅サワー」、三得利的「翠ジンソーダ缶」、朝日的「和食のための緑茶ハイ」等。
適合場合：適合搭配料理或是轉換心情時飲用，特別受成熟口味愛好者的喜愛。
注意不要過度飲用
特別是強勁型チューハイ，由於其高酒精含量，飲用時應適量節制。
根據不同的風味與酒精含量，選擇適合自己的飲品是チューハイ的最大魅力之一。無論是與朋友和家人一起享受，還是自己獨飲，都有多種方式讓人享受其中的樂趣，這也使得チューハイ的受歡迎程度不斷增加。
チューハイ與沙瓦的區別
「Sour」這個詞源自英文，意為「酸的」。Sour是一種將基底酒類（如烈酒）與檸檬等酸味水果汁以及糖等甜味劑混合，並加上蘇打水製成的雞尾酒。從配方來看，Sour與Chuhai幾乎沒有區別。一些居酒屋將這種飲品稱為Chuhai，而另一些則稱其為Sour，因此這兩個詞經常被互換使用。
自製檸檬Sour食譜
| 單人份檸檬Sour材料 | 分量 |
|---|---|
| 檸檬Sour基底（檸檬糖漿與燒酎） | 30-50克 |
| 檸檬汁 | 5-10克 |
| 碳酸水 | 150-200克 |
| 檸檬片 | 5克 |
如何製作檸檬Sour？
選用未經處理的日本檸檬（最佳採收季節為12月至5月），因其芳香的檸檬皮非常適合使用。將檸檬皮與砂糖混合製成糖漿，接著加入燒酎，並靜置幾天，使風味更加濃郁。
在玻璃杯中放入1-2片檸檬片，加入製作好的檸檬糖漿。根據喜好的酒精濃度，加入浸泡好的燒酎。接著倒入檸檬汁，增添額外的酸味，並充分攪拌糖漿、燒酎與檸檬汁。
最後，倒入強碳酸水。輕輕攪拌飲品，根據個人口味調整甜度或酒精濃度。
Chuhai餐廳
Ojinjo (おじんじょ)
在Ojinjo，招牌的「新鮮檸檬Chuhai」讓顧客感到如同熟客一般。這家店以檸檬Chuhai聞名，光是檸檬口味就有六種變化，讓人忍不住想全部嘗試。其中，薑、鹽與薄荷搭配檸檬的組合特別令人印象深刻。
Tachinomi Jinbei (立ち飲みじんべえ)
在立飲居酒屋「Tachinomi Jinbei」，招牌飲品以大量冷凍檸檬片堆疊而成，隨著飲品的享用，檸檬逐漸融化。喝到第三杯時，檸檬達到完美的風味，甚至可以從同一批檸檬製作最多四杯。儘管是立飲形式，這裡依然吸引了不少女性顧客光臨。
總結
由於其多樣的風味與輕鬆的特性，Chuhai成為了當地人與訪客的最愛。如果您有機會到訪日本，不妨到居酒屋、便利商店或當地酒吧嘗試一番。我們希望您能享受這款標誌性的日本飲品，帶回屬於日本飲食文化的回憶！
我們誠摯推薦您探索其他日本特色飲品，進一步感受日本豐富的飲酒文化！
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