在日本點餐指南：給初次到訪者的完整說明

在日本餐廳點餐，通常不需要會說日語。用手指著菜單照片、觸碰平板點餐螢幕，或購買餐券，通常就已經足夠。真正讓初次到訪者感到困惑的，往往不是語言，而是流程本身，因為有些店家會帶位，有些是先付款才用餐，還有些則是用餐後再到收銀台結帳。

以下完整說明在日本點餐的整個流程，包括如何入座、如何使用食券機、如何付款、實用短句、通し（お通し）費用，以及過敏注意事項。

快速解答

整體而言，在日本點餐可以歸納為四個步驟。

1. 在入口處等候，除非店內告示或食券機另有指示。
2. 用手指、平板電腦、掃描QR code或購買餐券的方式點餐。
3. 依店家指示的地方付款：機台、桌邊或收銀台。
4. 說一句「ごちそうさまでした」（gochisosama deshita），意思是謝謝款待，並且不需要給小費。

也建議隨身攜帶一些現金備用。較小型的餐廳與較老舊的食券機，至今仍拒收信用卡。

進門之前

進門前先確認營業時間、付款標誌，以及自己身上的現金。

• 門口標示的營業時間，或寫著「営業中」（意即營業中）的牌子
• 入口處的付款標誌，之後在食券機上也會再看到一次
• 一些現金，尤其是小面額紙鈔與硬幣
• 在車站儲值好的IC卡餘額，而不是在餐廳裡臨時儲值
• 需要時攜帶過敏卡或翻譯好的說明字條

門口懸掛的「暖簾」布簾，在傳統餐廳中也是一個實用的線索，但這並非通用規則。許多店家從不使用暖簾，也有一些店家會在準備時段暫時收起暖簾。

如何入座

大多數餐廳會為你帶位，所以請在入口稍作停留，等店員出現。

要等候，還是自行入座？

家庭餐廳與居酒屋通常會帶你到座位上。拉麵吧檯與立食蕎麥麵店則不同，那裡通常是先買票，再自行找空的凳子坐下。因此，不妨觀察排在你前面的人怎麼做。

生意繁忙的店家有時會準備手寫候位名單，或發放號碼牌。寫下你的名字、拿好號碼牌，並留在附近以便聽到叫號。

美食廣場

不同建築物的規則各異，因此在把包包放到椅子上之前，請先閱讀當地的告示。有些人會先佔位子，有些則不會。有些設施要求顧客先點餐再找座位，也有不少購物中心在尖峰時段限制佔位行為。

告知店員人數

比出手指的數量通常就能溝通清楚，搭配一個單詞會更有幫助。

人數	日文	羅馬拼音
一位	一人です	Hitori desu
兩位	二人です	Futari desu
三位	三人です	Sannin desu
四位	四人です	Yonin desu

五種常見的點餐方式

日本餐廳很少主動說明自己的點餐系統，所以能一眼認出屬於哪一種，可以省下不少時間。

• 向店員點餐 指著照片或編號，然後說「これをお願いします」（kore o onegaishimasu）
• 吧檯式 常見於咖啡廳與速食店，通常是先付款、之後再取餐
• 平板點餐 找語言切換鍵，通常在右上角或左下角
• QR code點餐 掃描桌上的條碼，再用自己的手機瀏覽器點餐
• 食券機 先買餐券再入座，然後把券交給店員

不過，QR code點餐也有需要留意的地方。有些系統會要求輸入電話號碼或建立應用程式帳號，也有些頁面在使用外國SIM卡時無法載入。若遇到這種情況，可以請店員提供紙本菜單。

如何使用食券機

較舊型的按鈕式食券機，需要先投入現金，因為按鈕在投幣前都不會亮起。而大多數觸控螢幕機台則相反，通常是先選餐點，最後才付款。

食券機的運作方式

食券機會先收取你的款項，接著印出一張小紙券，這張券就會成為你的訂單。較新型的機台則會直接把訂單傳送到廚房，並改為印出號碼牌。你通常會在拉麵、蕎麥麵、烏龍麵與咖哩專賣店，以及提供套餐的定食食堂遇到這類機台。

較舊型的按鈕式機台

1. 在走到機台前，先看看菜單看板決定要吃什麼。
2. 投入現金，接著觀察哪些按鈕開始亮起。
3. 按下你想要的餐點的亮燈按鈕，再選擇加點的配料。
4. 從出口取出印出來的餐券。
5. 接著按下退幣桿，找零就會掉進托盤中。
6. 把餐券交給店員，或放在櫃檯上。

觸控螢幕機台

現代的觸控螢幕通常會把順序反過來。先選擇語言，再選擇內用或外帶，然後才選餐點，付款則在最後，機台會在確認前顯示總金額。有照片輔助會讓整個過程更容易，不過語言切換鍵有時偏小，需要留意。

值得認識的標示用語

日文	羅馬拼音	意思
現金のみ	Genkin nomi	僅收現金
交通系IC	Kotsu-kei IC	可使用交通類IC卡
売切	Urikire	已售完
取消	Torikeshi	取消
確定	Kakutei	確認
おつり	Otsuri	找零
店内	Tennai	內用
持ち帰り	Mochikaeri	外帶

拿到餐券之後該怎麼做

接下來可能出現四種情況，每一種都不複雜。店員可能會從你手中收走餐券，也可能不會。你也可能只需要把它放在櫃檯上。有時你會保留一小張存根。有時甚至完全不會出現任何紙張，因為訂單已經直接送到廚房，這時請留意螢幕上顯示的號碼。

點錯了怎麼辦？付款前按下「取消」或「戻る」，這兩個按鈕分別代表取消與返回上一步。如果已經付款，請把餐券拿給店員，並說一句「すみません、間違えました」（sumimasen, machigaemashita）。不過一旦廚房開始烹調，可能就無法再更改了。

如何付款

付款可能在用餐前，也可能在用餐後，請依照機台、桌上的帳單或店員的指示進行。

日本現在還是一個以現金為主的國家嗎？

比起以前已經少了許多。日本經濟產業省在2026年3月公布，2025年全年，無現金支付佔全國消費支付總金額的58.0%。不過這個數字衡量的是金額比例，並不代表接受刷卡的餐廳比例。

這個差距在實際情況中相當重要。舉例來說，小型獨立餐廳、較舊型的食券機以及市場攤位，往往仍然只收現金。即使在東京市中心，隨身攜帶一些小面額紙鈔的日圓，仍然是明智的做法。

交通類IC卡與感應式信用卡並不相同

這個區別至今仍讓許多初次到訪者感到困惑。Suica等交通類IC卡屬於交通IC系統，而Visa或Mastercard的感應式支付則屬於信用卡網路。因此，同一台機器可能接受其中一種，卻拒絕另一種。請直接查看個別的標誌，而不要憑假設判斷。

你看到的標誌	付款方式	如何確認
Suica、PASMO、交通系IC	交通類IC	尋找個別的IC標誌
帶有感應波紋符號的Visa或Mastercard	信用卡網路	尋找該品牌搭配感應式支付標誌
手機錢包內的Suica	交通類IC	店家仍需支援IC卡功能
QR或條碼支付標誌	條碼支付	確認特定服務的品牌標誌

直接詢問「Apple Payは使えますか」（Apple Pay wa tsukaemasu ka）並無法解決問題，因為你的手機裡可能同時存有Suica與Visa卡，而店家的機台可能只支援其中一種。

Welcome Suica Mobile

Welcome Suica Mobile基本上是一項針對海外旅客推出的iOS服務，適用於支援Apple Pay的相容裝置。它可以發行並儲值一張Suica卡，除了可用於交通，也能作為店內的預付款項使用。凡是接受Suica或相容交通類IC支付的餐廳與食券機，都能使用這張卡，因此決定關鍵在於店家的設備，而不是你手機本身。

有兩件事值得先了解。JR東日本表示，發行的Suica有效期限為180天。若在效期結束時仍有餘額，可能無法退還，因此建議只儲值你預計會花費的金額。此外，依你所在的國家或地區不同，也有可能要等到抵達日本後，才能發行或儲值Suica。規劃行程時請查閱官方頁面，因為相關條件可能會有所變動。

信用卡、條碼支付與餘額不足的情況

信用卡在收銀台通常廣泛適用，但在食券機上就少見得多。有些國外發行的信用卡，在日本的刷卡機上會莫名其妙地被拒絕，因此建議攜帶第二張備用卡。QR碼支付服務則是另一道難關，因為部分系統需要日本本地電話號碼或國內支付方式才能使用。

IC卡餘額不足，也可能在用餐途中造成尷尬的付款問題。許多餐廳的機台無法為卡片加值，而且混用IC餘額與現金往往行不通。因此建議進店前先確認卡片餘額。

實用日語短句

以下八句簡短的話，至少在第一次造訪時，幾乎能應付所有餐廳場合。

• すみません（Sumimasen） 不好意思，同時也是呼喚店員的方式
• これをお願いします（Kore o onegaishimasu） 請給我這個，同時用手指著菜單
• 英語のメニューはありますか（Eigo no menyu wa arimasu ka） 請問有英文菜單嗎？
• おすすめは何ですか（Osusume wa nan desu ka） 您推薦什麼？
• カードは使えますか（Kaado wa tsukaemasu ka） 請問可以刷卡嗎？
• お会計お願いします（Okaikei onegaishimasu） 請幫我結帳
• 持ち帰りで（Mochikaeri de） 外帶，相對於內用的「店内で」（tennai de）
• ごちそうさまでした（Gochisosama deshita） 謝謝款待，通常在離開時說

需要結帳時可以使用「お会計」（okaikei）這個詞。在許多輕鬆隨性的餐廳，你也可以直接把桌上的帳單拿到收銀台結帳，而不用特別開口詢問。

份量標示在不同店家之間也有差異。常見的有「小」或「小盛り」表示小份、「並」或「普通」表示一般份量、「大」或「大盛り」表示大份。

在拉麵店點餐

排隊等候時就先決定好要點什麼，因為拉麵店的節奏通常很快。

照片通常貼在機台上方，招牌拉麵也常常是左上角的按鈕。入座後，店員可能會詢問一些問題，最常見的包括麵條軟硬度、湯頭濃淡，以及是否要加蒜或加油。

如果問題與軟硬度、濃淡或類似的偏好有關，回答「普通でお願いします」（futsu de onegaishimasu）就代表選擇一般標準即可。若聽不懂問題的意思，可以指著菜單，或請店員再說一次。至於辣度與過敏相關的問題，則需要給出比「標準」更明確的答案。

在輕鬆隨性的麵店裡，發出吸麵的聲音並不會被視為失禮，不過這也不是硬性規定，安靜地吃也完全沒問題。我們的日本麵食指南也介紹了各地不同的風格。

在居酒屋點餐

分批少量點餐，並預期帳單上會出現一筆通し（お通し）費用。

居酒屋是日式酒館，通常以小份共享料理與多次追加點餐的方式運作。舉手並說「すみません」（sumimasen），或按下桌上的呼叫鈴即可。建議一次點少量幾樣，而不是一口氣點齊所有餐點。

接著要說到「お通し」（otoshi）。這是一道你並未主動點選、卻會自動送上的小菜，之後會出現在帳單上。在許多居酒屋，它實際上是一種座位費，通常每人只需幾百日圓。這是一種普遍存在的習慣做法，而非詐騙行為，只是金額與規定會因店而異。

要拒絕這道小菜並非總是可行，因為有些店家已將它納入整體定價之中。進門時直接詢問通常是最乾脆的做法，可以試著問「お通しはいくらですか」（otoshi wa ikura desu ka），意思是通し要多少錢。

過敏與飲食限制

請明確說出具體的成分名稱，若是嚴重過敏，絕對不要只依靠單一句子來確認。

籠統的詢問通常只會得到籠統的回答。以魚類熬製的高湯（出汁），常常出現在看起來完全是蔬菜的料理中，而醬油也常常含有小麥成分。共用的油炸鍋也經常造成問題。

• 私は___アレルギーがあります（Watashi wa ___ arerugi ga arimasu） 我對___過敏
• これに___は入っていますか（Kore ni ___ wa haitte imasu ka） 這裡面有___嗎？
• ___なしにできますか（___ nashi ni dekimasu ka） 可以不加___嗎？
• 肉と魚なしでお願いします（Niku to sakana nashi de onegaishimasu） 請不要放肉和魚，不過請參考下方的提醒

加上「なし」（nashi）只是請廚房省略某項食材，並不能保證這道菜完全不含微量殘留、高湯、醬料或交叉接觸的成分。「不要肉和魚」這句話同樣有其局限，因為它只排除看得見的肉塊或魚肉，而不包括魚高湯、柴魚片或豬油。因此，任何有嚴重過敏的人，都應該事先聯絡餐廳，並隨身攜帶一張以日文書寫的說明卡。

若採取嚴格的素食或全素飲食，也請分別確認高湯、醬料與食用油的成分。若你遵循嚴格的清真飲食或全素飲食要求，選擇有明確標示相關菜單或認證的餐廳，通常會更為方便。

餐廳禮儀

在日本一般的餐廳裡，給小費通常並非慣例。

• 小費 並非慣例，店員甚至可能以為你忘了拿零錢
• 水與濕毛巾（おしぼり） 通常都是免費提供，但並非保證一定會有
• 筷子 絕對不要把筷子直立插在飯裡，也絕對不要用筷子互相傳遞食物
• 拍照 請先留意是否有相關告示，尤其是在吧檯式的餐廳
• 久坐 在忙碌的吧檯座位請盡快用餐完畢，因為座位需要快速輪替

お通し費用、桌邊服務費與服務費，都與是否給小費無關。這些費用會以明細方式列在帳單上，因此請仔細閱讀總額，而不要一看到就以為是算錯了。

遇到問題時該怎麼辦

大多數問題，只要一句「すみません」（sumimasen）就能解決。

菜單沒有英文說明，那就指著照片，或指向鄰座客人的餐點。信用卡刷不過，那就換一張卡試試，接著試交通類IC卡，最後再用現金。機器不收你的紙鈔，那就把紙鈔撫平，或換一張不同面額的鈔票。

售完的品項會顯示「売切」，不過有時只是按鈕直接熄滅而已。這時請改選其他品項，而不是持續用力按壓。店員通常更樂意主動幫忙，而不是眼看著你手足無措。

自信地在日本點餐

不過，這一切其實與日語能力沒有太大關係。在這裡點餐，靠的是懂得觀察，因此不妨看看排在你前面的人怎麼做，然後照著做就好。機台一開始看起來令人卻步，但大約三十秒後，你就會發現它其實沒那麼重要了。

準備好要規劃吃什麼了嗎？我們的日本美食指南依地區與類型整理了各種料理，而日本平價美食則介紹了食券機通常出現在哪些地方。

參考資料

• 東日本旅客鐵道株式會社，Welcome Suica Mobile官方服務網站（存取於2026年8月）
• 日本國家旅遊局，日本的無現金支付（存取於2026年8月）
• 日本國家旅遊局，IC交通卡（存取於2026年8月）
• 日本經濟產業省，2025年無現金支付比例（存取於2026年8月）
• 日本國家旅遊局，日本的小費文化（存取於2026年8月）

相關文章

• 日本美食指南：依地區與類型分類的完整日本料理指南（調查時間：2026年8月）
• 日本平價美食：10美元以下的最佳選擇（調查時間：2026年8月）
• 居酒屋料理：居酒屋餐廳的各式餐點（調查時間：2026年8月）
• 日本拉麵指南（調查時間：2026年8月）
• 日本麵食指南（調查時間：2026年8月）