In japanischen Restaurants kann man meist bestellen, ohne Japanisch zu sprechen. Auf ein Foto in der Speisekarte zu zeigen, auf einem Tablet zu tippen oder ein Essensticket zu kaufen, genügt in der Regel. Erstbesucher verwirrt selten die Sprache. Es ist der Ablauf, denn manche Lokale weisen einen Platz zu, andere verlangen die Zahlung vor dem Essen, und wieder andere schicken einen danach zur Kasse.
Hier steht, wie man in Japan Essen bestellt, vom Anfang bis zum Ende, einschließlich Platzwahl, Ticketautomaten, Bezahlung, nützlicher Sätze, Otoshi-Gebühren und Vorsichtsmaßnahmen bei Allergien.
Die kurze Antwort
Im Allgemeinen läuft das Bestellen von Essen in Japan auf vier Schritte hinaus.
- Am Eingang warten, es sei denn, ein Schild oder ein Ticketautomat sagt etwas anderes.
- Bestellen, indem man zeigt, ein Tablet benutzt, einen QR-Code scannt oder ein Essensticket kauft.
- Dort bezahlen, wo das Lokal es vorgibt: am Automaten, am Tisch oder an der Kasse.
- „Gochisosama deshita“ sagen, was „Danke für das Essen“ bedeutet, und kein Trinkgeld geben.
Auch etwas Bargeld als Reserve mitnehmen. Kleinere Restaurants und ältere Ticketautomaten lehnen Karten weiterhin ab.
Bevor man eintritt
Vor dem Hineingehen prüft man die Öffnungszeiten, die Zahlungslogos und das Bargeld.
- Öffnungszeiten an der Tür oder ein Schild mit 営業中, was „geöffnet“ bedeutet
- Zahlungslogos am Eingang, dann noch einmal am Ticketautomaten
- Etwas Bargeld, besonders in kleinen Scheinen und Münzen
- Ein IC-Karten-Guthaben, das an einem Bahnhof aufgeladen wird und nicht im Restaurant
- Eine Allergiekarte oder ein übersetzter Zettel, wann immer man einen braucht
Ein Noren-Vorhang über dem Eingang ist in traditionellen Restaurants ein weiterer nützlicher Hinweis. Eine allgemeingültige Regel ist das nicht. Viele Lokale haben nie einen, und einige nehmen ihn während der Vorbereitungszeiten ab.
So bekommt man einen Platz
Die meisten Restaurants weisen einen Platz zu, daher bleibt man am Eingang stehen, bis jemand erscheint.
Warten oder selbst setzen?
Familienrestaurants und Izakaya führen einen in der Regel zu einem Tisch. Ramen-Tresen und Soba-Stehlokale funktionieren anders. Dort kauft man zuerst ein Ticket und nimmt dann einen beliebigen freien Hocker. Man beobachtet also, was die Person vor einem tut.
Gut besuchte Lokale führen mitunter eine schriftliche Warteliste oder verteilen nummerierte Zettel. Man trägt seinen Namen ein, nimmt den Zettel und bleibt in Hörweite.
Food Courts
Die Regeln unterscheiden sich je nach Gebäude, daher liest man die örtlichen Schilder, bevor man eine Tasche auf einen Stuhl legt. Manche sichern sich zuerst einen Platz, andere nicht. Andere Einrichtungen bitten die Gäste, vor der Suche nach einem Tisch zu bestellen, und mehrere Einkaufszentren schränken das Platzreservieren zu Stoßzeiten ein.
Dem Personal die Personenzahl mitteilen
Mit den Fingern zu zeigen, funktioniert meist. Ein Wort hilft zusätzlich.
| Personen | Japanisch | Romaji |
|---|---|---|
| Eine Person | 一人です | Hitori desu |
| Zwei Personen | 二人です | Futari desu |
| Drei Personen | 三人です | Sannin desu |
| Vier Personen | 四人です | Yonin desu |
Fünf Arten, wie man zum Bestellen aufgefordert wird
Japanische Restaurants erklären ihr System selten, daher spart es Zeit, es auf den ersten Blick zu erkennen.
- Bei einer Servicekraft Auf ein Foto oder eine Nummer zeigen und dann „kore o onegaishimasu“ sagen
- An einem Tresen Üblich in Cafés und Fast-Food-Läden, wo man zuerst bezahlt und später abholt
- Auf einem Tablet Nach der Sprachtaste suchen, meist oben rechts oder unten links
- Per QR-Code Den Code am Tisch scannen und dann im eigenen Browser bestellen
- An einem Ticketautomaten Ein Essensticket kaufen, bevor man sich setzt, und es dann abgeben
Beim QR-Code-Bestellen ist allerdings eine Warnung angebracht. Manche Systeme verlangen eine Telefonnummer oder ein App-Konto, und einige Seiten laden mit einer ausländischen SIM-Karte nicht. In so einem Fall bittet man das Personal um eine Speisekarte aus Papier.
So benutzt man einen Ticketautomaten
Bei älteren Tastenautomaten wirft man zuerst Bargeld ein, da die Tasten dunkel bleiben. Bei den meisten Touchscreens wählt man zuerst das Gericht und bezahlt am Ende.
Was der Automat tut
Ein Ticketautomat nimmt das Geld und druckt ein kleines Papierticket. Dieses Ticket gilt dann als Bestellung. Neuere Automaten leiten die Bestellung direkt an die Küche weiter und drucken stattdessen eine Nummer. Man begegnet ihnen im Allgemeinen in Läden für Ramen, Soba, Udon und Curry sowie in Gaststätten mit Teishoku (Set-Menüs).
Ältere Tastenautomaten
- Vor dem Erreichen des Automaten anhand der Menütafel entscheiden, was man möchte.
- Bargeld einwerfen und beobachten, wie die verfügbaren Tasten aufleuchten.
- Die leuchtende Taste für das Gericht drücken und dann Toppings hinzufügen.
- Das gedruckte Ticket aus dem Schlitz nehmen.
- Danach den Rückgabehebel drücken, und das Wechselgeld fällt in die Schale.
- Das Ticket dem Personal geben oder auf den Tresen legen.
Touchscreen-Automaten
Moderne Bildschirme kehren die Reihenfolge meist um. Man wählt eine Sprache, dann Verzehr vor Ort oder zum Mitnehmen und schließlich das Gericht. Die Zahlung kommt zuletzt, und der Automat zeigt die Summe an, bevor man sich festlegt. Fotos erleichtern alles, auch wenn die Sprachtaste manchmal klein ist.
Aufschriften, die man erkennen sollte
| Japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| 現金のみ | Genkin nomi | Nur Bargeld |
| 交通系IC | Kotsu-kei IC | Verkehrs-IC-Karte wird akzeptiert |
| 売切 | Urikire | Ausverkauft |
| 取消 | Torikeshi | Abbrechen |
| 確定 | Kakutei | Bestätigen |
| おつり | Otsuri | Wechselgeld |
| 店内 | Tennai | Verzehr vor Ort |
| 持ち帰り | Mochikaeri | Zum Mitnehmen |
Was man mit dem Ticket tut
Vier Dinge können passieren, und keines ist kompliziert. Das Personal nimmt das Ticket vielleicht entgegen, vielleicht auch nicht. Man legt es womöglich auf den Tresen. Gelegentlich behält man einen Abschnitt. Manchmal erscheint gar kein Papier, weil die Bestellung bereits die Küche erreicht hat, daher beobachtet man den Bildschirm auf eine Nummer.
Einen Fehler gemacht? Vor dem Bezahlen 取消 oder 戻る drücken. Diese beiden Tasten brechen ab und gehen zurück. Nach der Zahlung bringt man das Ticket zu einer Servicekraft und sagt „sumimasen, machigaemashita“. Sobald das Kochen begonnen hat, sind Änderungen möglicherweise nicht mehr möglich.
So bezahlt man
Die Zahlung kann vor oder nach dem Essen erfolgen, deshalb richtet man sich nach dem Automaten, dem Rechnungszettel oder dem Personal.
Ist Japan noch ein Bargeldland?
Weniger als früher. Das japanische Ministerium für Wirtschaft, Handel und Industrie meldete im März 2026, dass bargeldlose Zahlungen 2025 landesweit 58,0 Prozent des Werts der Verbraucherzahlungen erreichten. Diese Zahl misst den Wert und nicht den Anteil der Restaurants, die Karten akzeptieren.
Die Lücke spielt vor Ort eine Rolle. Kleine unabhängige Restaurants, ältere Ticketautomaten und Marktstände zum Beispiel akzeptieren oft nur Bargeld. Ein paar tausend Yen in kleinen Scheinen bereitzuhalten, bleibt selbst im Zentrum von Tokio sinnvoll.
Verkehrs-IC ist nicht dasselbe wie kontaktloses Bezahlen
Dieser Unterschied verwirrt viele Erstbesucher noch immer. Suica und verwandte Karten laufen über ein Verkehrs-IC-System, während kontaktloses Bezahlen mit Visa oder Mastercard über ein Kartennetzwerk läuft. Ein Gerät kann daher das eine akzeptieren und das andere ablehnen. Man liest die einzelnen Logos, statt etwas anzunehmen.
| Was man sieht | Zahlungsweg | So prüft man es |
|---|---|---|
| Suica, PASMO, 交通系IC | Verkehrs-IC | Nach dem jeweiligen IC-Logo suchen |
| Visa oder Mastercard mit Wellensymbol | Kartennetzwerk | Nach der Marke plus dem Kontaktlos-Symbol suchen |
| Suica in einer Wallet auf dem Smartphone | Verkehrs-IC | Das Lokal benötigt weiterhin IC-Unterstützung |
| Logo für QR- oder Code-Zahlung | Code-Zahlung | Das Logo des jeweiligen Dienstes prüfen |
Die Frage „Apple Pay wa tsukaemasu ka“ klärt die Sache nicht. Das Smartphone enthält womöglich eine Suica, eine Visa-Karte oder beides, während das Terminal des Lokals vielleicht nur eines davon verarbeiten kann.
Welcome Suica Mobile
Welcome Suica Mobile ist im Grunde ein iOS-Dienst für Besucher aus dem Ausland, die berechtigte, Apple-Pay-kompatible Geräte nutzen. Er stellt eine Suica aus und lädt sie auf, die im Nahverkehr und auch als Prepaid-Guthaben in Geschäften funktioniert. Restaurants und Ticketautomaten akzeptieren sie überall dort, wo sie Suica oder kompatible Verkehrs-IC-Zahlungen akzeptieren, die Ausstattung des Lokals entscheidet also, nicht das Smartphone.
Zwei Dinge vorab. JR East gibt an, dass die ausgestellte Suica 180 Tage gültig bleibt. Ein Restguthaben nach Ablauf dieser Frist wird möglicherweise nicht erstattet, daher lädt man nur auf, was man voraussichtlich ausgibt. Je nach Land oder Region kann es außerdem sein, dass man die Suica erst nach der Ankunft in Japan ausstellen oder aufladen kann. Man prüft die offizielle Seite bei der Planung, denn die Bedingungen ändern sich.
Karten, Codes und niedrige Guthaben
Kreditkarten werden an Kassen weitgehend akzeptiert, an Ticketautomaten dagegen viel seltener. Manche im Ausland ausgestellten Karten scheitern außerdem ohne erkennbaren Grund an japanischen Terminals, daher nimmt man eine zweite Karte mit. QR-Dienste stellen eine weitere Hürde dar, weil mehrere eine japanische Telefonnummer oder ein inländisches Zahlungsmittel verlangen.
Ein zu niedriges IC-Guthaben kann mitten im Essen ein unangenehmes Zahlungsproblem verursachen. Viele Automaten in Restaurants können keine Karte aufladen, und IC-Guthaben mit Bargeld zu mischen, klappt selten. Man prüft sein Guthaben, bevor man hineingeht.
Nützliche japanische Sätze
Acht kurze Sätze decken fast jede Restaurantsituation ab, zumindest bei einem ersten Besuch.
- Sumimasen Entschuldigung, und so ruft man auch eine Servicekraft
- Kore o onegaishimasu Dieses hier, bitte, dabei auf die Speisekarte zeigen
- Eigo no menyu wa arimasu ka Haben Sie eine englische Speisekarte?
- Osusume wa nan desu ka Was empfehlen Sie?
- Kaado wa tsukaemasu ka Kann ich mit Karte bezahlen?
- Okaikei onegaishimasu Die Rechnung, bitte
- Mochikaeri de Zum Mitnehmen, im Gegensatz zu tennai de für „zum Essen hier“
- Gochisosama deshita Danke für das Essen, beim Hinausgehen gesagt
Okaikei verwendet man, wenn man um die Rechnung bitten möchte. In vielen einfachen Restaurants kann man stattdessen auch einfach den Rechnungszettel vom Tisch zur Kasse tragen.
Auch Portionsbezeichnungen unterscheiden sich je nach Lokal. Häufig sind 小 oder 小盛り für klein, 並 oder 普通 für normal und 大 oder 大盛り für groß.
Bestellen in einem Ramen-Lokal
Man entscheidet sich beim Anstehen, denn Ramen-Tresen arbeiten schnell.
Fotos hängen meist über dem Automaten, und die Hauptschüssel des Hauses liegt oft auf der Taste oben links. Das Personal stellt dann vielleicht Fragen, sobald man sitzt. Festigkeit der Nudeln, Gehalt der Brühe, Knoblauch und Öl kommen zum Beispiel am häufigsten vor.
Geht es bei der Frage um Festigkeit, Gehalt oder eine ähnliche Vorliebe, bedeutet „futsu de onegaishimasu“ Standard, bitte. Wenn man nicht versteht, was die Frage bedeutet, zeigt man auf die Speisekarte oder bittet das Personal, sie zu wiederholen. Bei Schärfegraden und Allergiefragen ist eine deutlichere Antwort als „Standard“ angebracht.
Schlürfen verletzt in zwanglosen Nudellokalen niemanden, auch wenn es niemand verlangt. Leise zu essen ist ebenfalls in Ordnung. Unser Leitfaden zu japanischen Nudeln behandelt außerdem die regionalen Stile.
Bestellen in einem Izakaya
Man bestellt in kleinen Runden und muss mit einer Otoshi-Gebühr auf der Rechnung rechnen.
Ein Izakaya ist eine japanische Kneipe, die im Allgemeinen von kleinen, geteilten Tellern und wiederholtem Bestellen lebt. Man hebt die Hand und sagt „sumimasen“ oder drückt die Ruftaste am Tisch. Man bestellt ein paar Dinge auf einmal und nicht alles zugleich.
Dann gibt es noch Otoshi. Eine kleine Vorspeise kommt ohne Bestellung an und taucht dann auf der Rechnung auf. In vielen Izakaya fungiert sie als Gedeckgebühr, üblicherweise einige hundert Yen pro Person. Das ist gängige Praxis und keine Abzocke, auch wenn Betrag und Regelung variieren.
Sie abzulehnen ist nicht immer möglich, da manche Lokale sie in ihre Preise einrechnen. An der Tür nachzufragen, ist meist die sauberere Lösung. Man kann „otoshi wa ikura desu ka“ versuchen, was bedeutet: Wie viel kostet das Otoshi?
Allergien und Ernährungseinschränkungen
Die genaue Zutat nennen und sich bei einer schweren Allergie nie auf einen einzigen Satz verlassen.
Vage Bitten erhalten im Allgemeinen vage Antworten. Dashi aus Fisch steckt in Gerichten, die ganz nach Gemüse aussehen, und Sojasauce enthält häufig Weizen. Auch gemeinsam genutzte Fritteusen verursachen oft Probleme.
- Watashi wa ___ arerugi ga arimasu Ich bin allergisch gegen ___
- Kore ni ___ wa haitte imasu ka Ist ___ darin enthalten?
- ___ nashi ni dekimasu ka Könnten Sie ___ weglassen?
- Niku to sakana nashi de onegaishimasu Ohne Fleisch und Fisch, bitte, wobei die Warnung unten zu beachten ist
Mit „nashi“ bittet man die Küche lediglich, eine Zutat wegzulassen. Es garantiert nicht, dass das Gericht frei von Spuren, Brühe, Saucen oder Kreuzkontakt ist. Der Satz mit Fleisch und Fisch hat dieselbe Grenze, denn er schließt sichtbare Stücke aus, nicht aber Fischbrühe, Bonitoflocken oder Schweineschmalz. Wer eine schwere Allergie hat, sollte das Restaurant daher vorab kontaktieren und eine schriftliche Karte auf Japanisch mitführen.
Bei streng vegetarischer oder veganer Ernährung klärt man Brühe, Saucen und Speiseöl ebenfalls gesondert. Reisende mit strengen Halal- oder veganen Anforderungen finden es meist einfacher, Restaurants zu wählen, die passende Speisekarten oder eine Zertifizierung bewerben.
Restaurantetikette
Trinkgeld ist in gewöhnlichen Restaurants in Japan im Allgemeinen nicht üblich.
- Trinkgeld Nicht üblich, und das Personal nimmt vielleicht an, man habe das Geld vergessen
- Wasser und Oshibori Das feuchte Handtuch und das Wasser sind meist kostenlos, aber nicht garantiert
- Essstäbchen Niemals senkrecht in den Reis stecken und niemals Essen von Stäbchen zu Stäbchen weitergeben
- Fotos Zuerst auf Schilder achten, besonders in Tresenrestaurants
- Verweilen An gut besuchten Tresen zügig gehen, da die Plätze schnell wechseln
Otoshi, Gedeckgebühren und Servicegebühren fallen alle nicht unter die Trinkgeldfrage. Sie erscheinen als Einzelposten auf der Rechnung, daher liest man die Summe, statt einen Fehler anzunehmen.
Wenn etwas schiefgeht
Die meisten Probleme enden mit einem Wort: sumimasen.
Die Speisekarte hat kein Englisch, also zeigt man auf ein Foto oder auf die Schüssel des Nachbarn. Die Karte funktioniert nicht, also versucht man eine andere Karte, dann die Verkehrs-IC-Karte, dann Bargeld. Der Automat weist den Schein zurück, also glättet man die Knicke oder versucht es mit einem anderen Nennwert.
Ausverkaufte Gerichte werden als 売切 angezeigt, manchmal wird die Taste aber auch einfach dunkel. Man wählt etwas anderes, statt fester zu drücken. Das Personal hilft lieber, als zuzusehen, wie man sich abmüht.
So bestellt man in Japan mit Zuversicht Essen
Bei alledem geht es eigentlich nicht um Japanischkenntnisse. Das Bestellen hier belohnt Beobachtung, also schaut man der Person vor sich zu und macht es nach. Automaten wirken etwa dreißig Sekunden lang einschüchternd, dann spielen sie keine Rolle mehr.
Bereit, das Essen selbst zu planen? Unser Japan-Essensführer ordnet Gerichte nach Region und Art, während unser Beitrag zu günstigem Essen in Japan behandelt, wo die Ticketautomaten meist stehen.
Essen bestellen in Japan – Häufige Fragen
Wie bestellt man in Japan Essen, ohne Japanisch zu sprechen?
Zeigen funktioniert in den meisten Restaurants, da die Speisekarten meist Fotos oder Nummern enthalten. Mit „kore o onegaishimasu“ ist die Bestellung dann komplett. Ticketautomaten und Tablets haben außerdem eine Taste für Englisch. Das Personal rechnet im Allgemeinen mit Besuchern, daher stört sich niemand an ein paar Gesten.
Sollte man Geld einwerfen, bevor man das Essen auswählt?
Bei älteren Tastenautomaten ja. Die Tasten bleiben unbeleuchtet, bis Geld eingeworfen wurde. Touchscreen-Automaten kehren die Reihenfolge meist um, sodass man zuerst wählt und danach bezahlt. Man achtet auf die Hinweise auf dem Bildschirm, die normalerweise den nächsten Schritt anzeigen.
Akzeptieren japanische Essens-Ticketautomaten Kreditkarten?
Manche tun es, viele akzeptieren aber nur Bargeld. Ein Restaurant, das an der Kasse Karten nimmt, kann trotzdem einen reinen Bargeldautomaten betreiben. Man sucht die Markenlogos direkt am Automaten und nicht an der Tür. Bargeld als Reserve zu haben, vermeidet das Problem also.
Kann man Suica oder PASMO an Ticketautomaten in Restaurants verwenden?
Ja, wenn der Automat ein Logo von Suica, PASMO oder 交通系IC zeigt. Die Akzeptanz hängt vom einzelnen Automaten ab, und die Kompatibilität im Handel ist nicht für jede Karte gleich. Man sucht das jeweilige Logo, statt etwas anzunehmen. Reine Bargeldautomaten funktionieren natürlich nicht.
Können Touristen Welcome Suica Mobile in Restaurants nutzen?
Ja, in Lokalen, die Suica oder kompatible Verkehrs-IC-Zahlungen akzeptieren. Man bedenkt, dass Verkehrs-IC und kontaktloses Bezahlen mit Karte verschiedene Systeme sind, sodass ein Terminal das eine akzeptieren und das andere ablehnen kann. Bargeld mitzuführen bleibt eine sinnvolle Reserve, besonders an älteren Automaten. Ein leerer Smartphone-Akku verursacht dasselbe Problem.
Bezahlt man am Tisch oder an der Kasse?
An der Kasse, zumindest in den meisten zwanglosen Restaurants. Man nimmt den kleinen Zettel vom Tisch und trägt ihn dorthin. In Izakaya und Familienrestaurants wird manchmal stattdessen am Tisch bezahlt. Lokale mit Ticketautomaten verlangen die Zahlung vor dem Essen.
Können Restaurants in Japan die Rechnung teilen?
Manchmal, wobei gut besuchte Lokale oft ablehnen. Das Teilen ist in Ketten und Familienrestaurants einfacher als an kleinen Tresen. Als eine Gruppe zu bezahlen und danach aufzuteilen, geht meist schneller. Man fragt mit „betsubetsu ni dekimasu ka“, wenn man es versuchen möchte.
Wie teilt man dem Restaurantpersonal eine Lebensmittelallergie mit?
Man nennt die konkrete Zutat und sagt „watashi wa ___ arerugi ga arimasu“. Zusätzlich zeigt man eine schriftliche Karte auf Japanisch, da gesprochene Bitten falsch verstanden werden können. Man fragt außerdem gesondert nach Brühe, Saucen und gemeinsam genutzten Fritteusen. Bei einer schweren Allergie kontaktiert man das Restaurant vor dem Besuch.
Quellen
- East Japan Railway Company, Welcome Suica Mobile, offizielle Dienstseite (Abgerufen im August 2026)
- Japan National Tourism Organization, Bargeldlose Zahlungen in Japan (Abgerufen im August 2026)
- Japan National Tourism Organization, IC-Reisekarten (Abgerufen im August 2026)
- Ministerium für Wirtschaft, Handel und Industrie, Anteil bargeldloser Zahlungen für 2025 (Abgerufen im August 2026)
- Japan National Tourism Organization, Trinkgeld in Japan (Abgerufen im August 2026)
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