cuisine de Kyushu– tag –

Rares sont les nouilles au Japon dont on dit qu’elles portent une histoire remontant à plus de mille ans. Le goto udon (五島うどん), une nouille étirée à la main originaire des isolées îles Goto au large de Nagasaki, en fait partie. Fabr...

Introduction au ramen Hakata Le ramen Hakata n’est pas un ramen japonais ordinaire : il fait partie des « trois grands ramens locaux du Japon ». Aux côtés du « ramen miso de Sapporo » et du « ramen de Kitakata », ce trio est aimé depuis ...

À propos de la région de Kyushu et de sa culture culinaire Kyushu est une région bénie par un climat chaud, située à l’extrémité sud-ouest de l’archipel japonais. Composée des sept préfectures de Fukuoka, Saga, Nagasaki, Kumamoto, Oita, ...

De nos jours, la viande de cheval attire l'attention pour sa haute teneur en protéines, son faible gras, et sa capacité à être consommée crue. Depuis les temps anciens, il y a plusieurs régions au Japon où la culture de consommation de v...

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