「sushi」の検索結果

Dans certaines grandes villes nord-américaines, un repas de ramen au restaurant peut approcher 30 $ une fois les taxes, le pourboire et peut-être un accompagnement ou une boisson ajoutés à l'addition. Au Japon, le même budget peut s'éten...

Le wasabi est l'un des condiments les plus célèbres du Japon. Pourtant, le vrai wasabi frais a un goût très différent de la pâte verte que la plupart des gens connaissent. Râpé à partir du rhizome de la plante, il dégage un parfum sucré ...

Par une soirée froide à Azabu-Juban, la file devant une petite boutique de Tokyo bouge à peine. Tout le monde attend un gâteau chaud en forme de poisson. Le taiyaki est un dessert de rue japonais en forme de poisson, originaire de Tokyo,...

Le gyutan est une spécialité de Sendai à base de langue de bœuf grillée, généralement servie avec du riz à l'orge, une soupe de queue de bœuf et des cornichons. C'est l'un des plats régionaux les plus connus de la préfecture de Miyagi et...

Le yuzu kosho est une pâte d'agrumes épicée japonaise à base de zeste de yuzu, de piments et de sel. Elle est originaire de Kyūshū, où les cuisiniers l'utilisent depuis des générations comme touche finale. On en ajoute de petites quantit...

Coupez une tranche de karasumi aussi fine que du papier, posez-la sur la langue et attendez une seconde. Le sel frappe d'abord. Puis quelque chose de plus riche arrive, plus proche d'un fromage affiné que d'un poisson, et cela persiste b...

Dix dollars ne permettent plus de s’offrir grand-chose pour le déjeuner à Londres ou à New York. Au Japon, cette somme garantit encore un vrai repas, et souvent un très bon. Réponse en bref Oui, on peut très bien manger au Japon pour moi...

Sencha (煎茶) est le thé vert quotidien du Japon, connu pour son arôme frais, sa douceur délicate, sa saveur herbacée et son umami équilibré. On le boit à la maison, au bureau, pendant les repas et dans les restaurants, offrant ains...

L'ekiben est un repas japonais en boîte vendu dans les gares et à bord de certains trains longue distance. Il comprend généralement du riz, du poisson ou de la viande, des légumes marinés et des accompagnements régionaux choisis pour rep...

L’umaki fait partie de ces plats japonais qui mettent discrètement en valeur deux savoir-faire à la fois. Il enroule une anguille laquée, riche et savoureuse, dans une omelette moelleuse et délicatement assaisonnée. Chaque tranche porte ...