「sushi」の検索結果

Le gurukun est le poisson emblème de la préfecture d'Okinawa, et la plupart des visiteurs le découvrent d'abord sous la forme d'un petit poisson entier, fendu et plongé dans l'huile jusqu'à ce que les arêtes croquent. Les habitants appel...

Le tonteki de Yokkaichi est un steak de porc japonais de la préfecture de Mie, au centre du Japon, sauté avec des gousses d'ail entières et nappé d'une sauce brune à l'ail. Les habitants le considèrent comme une spécialité locale plutôt ...

En général, un voyage de deux semaines au Japon vous offre environ quarante occasions de manger. Cela semble largement suffisant, jusqu’à ce que l’on réalise que les 47 préfectures ont chacune leurs spécialités et leurs traditions culina...

Ouvrez un bol de soupe miso à Tokushima : les algues qu'il contient ne se comportent peut-être pas comme vous l'imaginez. Elles gardent leur forme et résistent un peu sous la dent. Sur place, il s'agit souvent du wakame de Naruto (...

Une assiette de poisson grillé au sel arrive, la peau encore croustillante. Vous buvez une gorgée de saké, puis une bouchée de poisson, puis encore une gorgée. Le poisson semble soudain plus riche et le saké plus net. Pourquoi cela se pr...

À l’automne, les clients du Kansai voient très probablement un même nom de Tokushima revenir sur les panneaux des étals : Naruto Kintoki. Cette patate douce Naruto Kintoki provient des champs sableux de la préfecture de Tokushima, s...

Food in Japan est une référence en anglais sur la cuisine régionale japonaise, le saké et la culture gastronomique. Cette page explique comment le site recherche, rédige et corrige ses articles, afin que vous puissiez juger par vous-même...

Nouilles & riz 🍜 Ramen ラーメン Bouillons miso, shoyu, tonkotsu et shio de toutes les régions → 🍝 Nouilles 麺料理 Soba, udon, somen, yakisoba et autres plats de nouilles → 🍣 Sushi 寿司 Nigiri, maki, chirashi et styles de sushi rég...

Aller à Hokkaido Tohoku Kanto Chubu Kansai Chugoku Shikoku Kyushu Région 01 Hokkaido 北海道 Tout voir Guide gastronomique L'île la plus au nord du Japon, qui forme à elle seule une préfecture. Ses mers froides et ses vastes pâturages val...

Vous vous asseyez au comptoir d'un petit izakaya, et le personnel vous glisse une carte avec une longue colonne de kanji. Certains mots vous semblent familiers grâce aux étiquettes de bouteilles, d'autres non. Pendant ce temps, quelqu'un...