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Si vous êtes amateur de cuisine japonaise, vous avez peut-être déjà entendu parler de l’okonomiyaki (お好み焼き). On trouve ce plat dans tout le Japon, notamment en version Kansai, en version Hiroshima, sous forme de monjayaki à Tokyo, e...

La soupe miso est un élément essentiel des repas quotidiens des Japonais. Elle est servie au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner dans tout le pays. Un seul bol de soupe miso contient 35 à 50 calories et fournit environ un sixième de ...

Les œufs japonais sont réputés pour leur qualité exceptionnelle, leur fraîcheur et leur polyvalence dans la cuisine. Grâce à des normes de production strictes et à une signification culturelle profondément ancrée, ils jouent un rôle esse...

Le saké chaud, ou kanzake (燗酒), est une tradition appréciée au Japon, particulièrement durant les mois froids. Cette méthode de chauffage du saké fait ressortir différentes saveurs et arômes qui peuvent transformer l'expérience de cons...

La préfecture de Yamagata est réputée pour ses magnifiques paysages, comme le superbe temple de Yamadera et le mont Zaō. Elle est également célèbre pour ses sources chaudes relaxantes (onsen). Côté gastronomie, Yamagata est connue pour s...

Si vous vous considérez comme un passionné de gastronomie et que vous aimez essayer des goûters ou desserts uniques et savoureux, alors vous devriez essayer le Fruit Sandwich au Japon. Ce délicieux sandwich est un choix populaire autant ...

Le shougayaki est l’un des plats faits maison emblématiques du Japon, très familier aux Japonais. Comment préparer le shougayaki à la maison ? En fait, selon les ingrédients et l’assaisonnement, cela peut devenir un plat complè...

La cuisine japonaise est célèbre pour ses nombreux plats de nouilles tels que le ramen, l’udon, etc. Cependant, savez-vous qu'au Japon, il existe des types spéciaux de nouilles pour les chaudes journées d'été. Au lieu de la soupe chaude,...

冷やし中華 Hiyashi chuka est le plat de nouilles emblématique de l’été au Japon. Des nouilles ramen bien froides forment la base, surmontées d’une garniture colorée de concombre en lamelles, d’œuf finement émincé, de jambon et de tomate,...

Avez-vous déjà goûté le véritable 神戸牛 (bœuf de Kobe) ? C’est sans doute le wagyu japonais le plus célèbre. Je me souviens encore très clairement de ma première bouchée. Elle a totalement changé ma vision de la viande. Peut-être vous d...