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À propos de la région de Kyushu et de sa culture culinaire Kyushu est une région bénie par un climat chaud, située à l’extrémité sud-ouest de l’archipel japonais. Composée des sept préfectures de Fukuoka, Saga, Nagasaki, Kumamoto, Oita, ...

Le cheesecake soufflé japonais (スフレチーズケーキ) est un dessert célèbre qui a gagné en popularité dans le monde entier pour sa texture merveilleusement légère. Contrairement aux cheesecakes traditionnels cuits au four, souvent lourds,...

Cet article raconte l’histoire du Tokyo Takuan (東京沢庵), un type particulier de radis daikon mariné. Les pickles, ou tsukemono, sont un élément clé des repas japonais, aidant à équilibrer les plats et à faciliter la digestion. Le takua...

Le Botan Nabe « ぼたん鍋 » utilise la viande de sanglier comme ingrédient principal. Sauvage, n’est-ce pas ? C’est l’un des nombreux plats de fondue japonaise (nabe) au Japon. Lisez la suite pour en savoir plus. Qu’est-ce que le Botan Na...

L’omiyage n’est pas un simple souvenir. En tout cas, ce n’est pas comme ça qu’on le considère au Japon.C’est un cadeau japonais ; plus précisément, c’est un outil pour fluidifier les relations humaines. Depuis que j’ai commencé à travail...

Si vous aimez les desserts moelleux, visuellement impressionnants et dotés d’une onctuosité satisfaisante, vous devez absolument connaître le Mille Crêpes (ミルクレープ). Ce gâteau haut est devenu célèbre dans le monde entier grâce à ses...

Le gâteau de patate douce japonais, connu sous le nom de Suīto Poteto (スイートポテト), est une douceur japonaise moderne très populaire. C’est un dessert dense et cuit au four, préparé en mélangeant une patate douce japonaise (satsuma-i...

Le bœuf Wagyu, réputé pour son persillage exceptionnel et sa tendreté, occupe une place particulière dans la cuisine et la culture japonaises. Au Japon, le classement du Wagyu est établi à l’aide d’un système qui évalue la qualité de son...

Cet article présente le Kaki Namasu (柿なます), un accompagnement japonais traditionnel. C’est une salade vinaigrée rafraîchissante, douce et acidulée, qui associe joliment le croquant ferme du radis daikon à la douceur naturelle et fond...

À propos de la région de Chūbu et de sa culture culinaire Qu’est-ce qui vous vient à l’esprit lorsque vous entendez « région de Chūbu » ? Située en plein milieu de l’archipel japonais, cette zone possède en réalité l’environnement nature...