Japon Marques Saké Le saké Kubota : la marque de Niigata qui a redéfini le saké japonais sec Date octobre 12, 2026 Reading Time 22 Mins Read Commandez un Kubota dans un izakaya, un pub japonais décontracté, et vous obtiendrez généralement un saké sobre et soyeux, à…
Fondue japonaise Kanto Tokyo Chanko nabe (ちゃんこ鍋) : la marmite japonaise des lutteurs de sumo Date octobre 11, 2026 Reading Time 16 Mins Read Le chanko nabe (ちゃんこ鍋) est une marmite japonaise à partager, associée aux écuries de sumo. Elle réunit viande ou fruits…
Japon Tsukemono Umeboshi (梅干し) : prunes japonaises marinées Date octobre 11, 2026 Reading Time 16 Mins Read Les umeboshi sont des fruits d’ume salés puis séchés au soleil, souvent appelés « Japanese pickled plums » (prunes japonaises marinées) en…
Japon Marques Saké Saké Hakkaisan : l’histoire de la brasserie de Niigata, pays de neige Date octobre 11, 2026 Reading Time 24 Mins Read Pendant une bonne partie de l’hiver, une épaisse couche de neige recouvre la vallée autour de Minamiuonuma, dans la préfecture…
Donburi Kyushu Ooita Hyugadon (ひゅうが丼) Date octobre 10, 2026 Reading Time 14 Mins Read Un bol de riz chaud arrive garni de tranches de thon cru, luisantes d’une sauce sucrée au sésame et au…
Japon Marques Saké Saké Dassai : l’histoire de la marque japonaise de Junmai Daiginjo devenue mondiale Date octobre 10, 2026 Reading Time 24 Mins Read Des bouteilles portant un « 23 » en gras sur l’étiquette figurent sur les cartes de saké au Japon comme à l’étranger….
Bœuf Wagyu japonais Kyushu Saga Saga Beef (佐賀牛) Date octobre 9, 2026 Reading Time 17 Mins Read Le Saga Beef est un wagyu japonais haut de gamme issu de bovins Japanese Black élevés par des exploitations situées…
Dégustation Japon Saké Comment conserver le saké : guide pratique de fraîcheur et de conservation Date octobre 9, 2026 Reading Time 23 Mins Read Vous rapportez une bouteille d’une boutique d’alcools, et une petite inquiétude surgit. Faut-il la mettre au réfrigérateur, ou le placard…
Autres nouilles Kyushu Nagasaki Champon de Nagasaki (長崎ちゃんぽん) Date octobre 9, 2026 Reading Time 15 Mins Read Du porc, des crevettes, du calmar et du chou passent dans un wok brûlant avant que le cuisinier n’y ajoute…
Iwate Nouilles japonaises Soba Tōhoku Wanko Soba (わんこそば) Date octobre 9, 2026 Reading Time 15 Mins Read Le wanko soba est une tradition culinaire d’Iwate : un serveur ajoute sans cesse de petites portions de nouilles de…
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