Fukuoka Kyushu Ramen japonais Ramen de Hakata (博多ラーメン) Date mars 12, 2026 Reading Time 16 Mins Read Le ramen de Hakata (博多ラーメン) est un plat de nouilles de Fukuoka composé d’un bouillon crémeux d’os de porc, de…
Fukuoka Kyushu Ramen japonais Ramen tonkotsu (豚骨ラーメン) Date mars 12, 2026 Reading Time 10 Mins Read Le tonkotsu ramen est une soupe de nouilles japonaise dont le bouillon laiteux provient d’os de porc. Les cuisiniers portent…
Kanagawa Kansai Kanto Nara Kakigōri (かき氷) Date mars 12, 2026 Reading Time 9 Mins Read Quand l’été arrive, il y a des centaines de matsuri (festivals traditionnels japonais) partout au Japon. Lors des matsuri, vous…
Akita Légumes japonais Tōhoku Tonburi (とんぶり) Date mars 11, 2026 Reading Time 2 Mins Read Le tonburi est une spécialité d’Akita fabriquée à partir des graines de Kochia scoparia. Les habitants l’appellent « caviar des…
Chiba Fruits de mer japonais Kanto Poisson Sangayaki (さんが焼き) Date mars 9, 2026 Reading Time 8 Mins Read Dans la mer près de la péninsule de Bōsō (房総半島), on peut pêcher beaucoup de poissons comme le chinchard, les…
Chūbu Ishikawa Sushi japonais Tsukemono かぶら寿司 (Kabura Sushi) Date mars 8, 2026 Reading Time 7 Mins Read Il y a un moment, généralement à la mi-novembre, où Kanazawa annonce discrètement que l’hiver est arrivé. Ce n’est pas…
Article Onigiri et l’art de manger sur le pouce au Japon Date mars 7, 2026 Reading Time 9 Mins Read Il y a quelque chose de discrètement parfait dans l’onigiri. On en prend un dans une supérette, on retire l’emballage…
Japon Onigiri Plats de riz japonais Onigiri (おにぎり) Date mars 7, 2026 Reading Time 13 Mins Read En parlant de cuisine japonaise populaire, quel plat vous vient à l’esprit ? Sushi, takoyaki, shabushabu, yakiniku, etc. : il…
Dashi Japon Dashi (出汁) Date mars 6, 2026 Reading Time 2 Mins Read Le dashi est un bouillon japonais qui sert de base à presque tous les plats salés de la cuisine. Les…
Kansai Katsu & Karaage Osaka Kushi Katsu (串カツ) Date mars 6, 2026 Reading Time < 1 Min Read Le kushi katsu est le plat de brochettes frites d’Osaka, préparé avec de la viande, des fruits de mer ou…
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