Cuisine japonaise Kyushu Saga Sucreries japonaises Amegata (あめがた) Date octobre 25, 2026 Reading Time 12 Mins Read Frappez une barre pâle contre le coin d’une table : elle se casse avec un claquement net. Ce petit rituel…
Japon Marques Saké Tōhoku Saké Dewazakura : la brasserie qui a contribué à faire connaître le ginjo au grand public Date octobre 25, 2026 Reading Time 17 Mins Read Aujourd’hui, le saké ginjo parfumé se trouve facilement au Japon comme à l’étranger. En 1980, pourtant, rares étaient les buveurs…
Assaisonnements japonais et garde-manger Japon Shio koji (塩麹) Date octobre 24, 2026 Reading Time 18 Mins Read Ouvrez un pot de shio koji : on dirait une bouillie de riz fluide, pâle, crémeuse et parsemée de grains…
Cuisine japonaise Fondue japonaise Kyushu Saga Ureshino Onsen Yudofu (嬉野温泉湯どうふ) Date octobre 24, 2026 Reading Time 13 Mins Read Imaginez une petite marmite en terre cuite remplie d’eau claire et de cubes de tofu. Pendant la cuisson à feu…
Chūgoku Cuisine japonaise Ramen japonais Tottori Tottori Gyukotsu Ramen (鳥取牛骨ラーメン) Date octobre 24, 2026 Reading Time 15 Mins Read Imaginez un bol de ramen au bouillon doré pâle. Vous vous penchez, et l’odeur est douce et grillée, pourtant il…
Japon Kansai Marques Nara Le saké Kaze no Mori : l’approche innovante de Nara pour un nihonshu frais et non filtré Date octobre 23, 2026 Reading Time 18 Mins Read Ouvrez une bouteille de saké Kaze no Mori bien fraîche : la première gorgée peut picoter légèrement. On pense davantage…
Japon Tofu, soja et œufs Tofu soyeux (絹ごし豆腐) Date octobre 23, 2026 Reading Time 17 Mins Read Posez un bloc de tofu soyeux sur une assiette : il tremble, pâle et luisant. Puis une cuillère le traverse…
Article Fruits japonais Guide des fraises japonaises : 5 variétés blanches et 2 favorites rouges Date octobre 22, 2026 Reading Time 19 Mins Read Entrez dans un rayon alimentaire de grand magasin à Tokyo en février : le comptoir des fruits peut ressembler à…
Chūbu Fruits japonais Toyama Kureha Nashi (呉羽梨) Date octobre 21, 2026 Reading Time 15 Mins Read Croquez dans une poire de Kureha bien mûre par un après-midi chaud d’août, et le jus vous coule le long…
Fruits japonais Kyushu Saga Fraise Yuki Usagi (雪うさぎ) Date octobre 20, 2026 Reading Time 16 Mins Read Imaginez que vous ouvriez un coffret de fruits japonais et que vous y trouviez des fraises presque blanches plutôt que…
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