La préfecture de Fukuoka figure parmi les destinations gastronomiques les plus réputées du Japon et passe souvent pour la porte d’entrée culinaire de Kyūshū. On y trouve des goûts francs, une forte culture de la cuisine de rue et des spécialités locales introuvables ailleurs.
Le plat emblématique est le ramen de Hakata, un ramen tonkotsu onctueux préparé avec un bouillon d’os de porc et des nouilles fines. Né à Fukuoka, ce style s’est imposé comme l’un des plus appréciés au Japon.
Fukuoka est également renommée pour le mentaiko (œufs de cabillaud relevés), le nabe de tripes appelé motsunabe, ainsi que pour ses yatai animés, ces échoppes de rue où l’on déguste des incontournables du coin.
Dans cette rubrique, partez à la découverte de la cuisine de Fukuoka et des plats qui font de la préfecture l’une des destinations gourmandes les plus captivantes du Japon.
