La región de Tōhoku se encuentra en el norte de Honshū y está formada por seis prefecturas: Aomori, Iwate, Miyagi, Akita, Yamagata y Fukushima. Es una zona reconocida por su herencia agrícola, su arroz de gran calidad y su gastronomía marcada por las estaciones.
La cocina de Tōhoku reúne especialidades locales muy conocidas, como el kiritanpo, el gyūtan (lengua de res a la parrilla), el wanko soba y distintas preparaciones tradicionales de olla caliente. Muchas de estas propuestas nacen del clima más frío y de la profunda cultura campesina de la región.
Conoce los platos tradicionales de Tōhoku y descubre los ingredientes y las costumbres culinarias que dan forma a la cocina del norte de Japón.
-
14dai (14代)
14dai (14代) es uno de los nombres más comentados en el sake japonés. La gente lo admira por su increíble sabor y alta calidad. Debido a que es tan difícil de encontrar, muchos fanáticos lo llaman un “sake fantasmal”. En este artículo, e... -
Imonoko Jiru (いものこ汁)
A medida que el otoño extiende sus coloridas hojas por Japón, la gente en la región de Tohoku suele recurrir a un plato cálido y sustancioso llamado Imonoko Jiru. Esto no es cualquier sopa. Trae consuelo, celebra la cosecha y une a las p... -
Namie yakisoba (なみえ焼きそば)
Este artículo profundiza en Namie Yakisoba, un plato de fideos japonés distinto y querido. Exploraremos qué hace que esta especialidad local sea única, rastreando sus orígenes y entendiendo su significado cultural. Prepárate para descubr... -
Nata duke (なた漬け)
Nata duke (también escrito natazuke) es un encurtido tradicional japonés que proviene de la Prefectura de Akita, en el norte de Japón. La gente de la región ha disfrutado este plato durante generaciones. Lo hacen encurtiendo rodajas grue... -
Dondon yaki (どんどん焼)
Si estás buscando una introducción deliciosa y fácil de entender a la comida callejera japonesa, Dondon yaki es un excelente punto de partida. Este artículo te llevará a través de lo básico del Dondon yaki, su interesante historia y por ... -
Iburigakko (いぶりがっこ)
Sumérgete en las tradiciones alimentarias de la Prefectura de Akita, en el norte de Japón, donde los locales han convertido un simple rábano daikon en un delicioso e inolvidable encurtido llamado Iburigakko (いぶりがっこ). Este... -
Tofu dengaku (豆腐田楽)
¿Curioso por los sabores deliciosos de la cocina japonesa? No busques más allá del tofu dengaku, un plato delicioso que deleita los paladares con su dulzura y sazón. Originario de Japón, el tofu dengaku ofrece una combinación encantadora... -
Aburafu don (油麩丼)
Haz un viaje lleno de sabor a la Prefectura de Miyagi y descubre Aburafu Don (油麩丼), un sencillo y reconfortante tazón de arroz japonés que los locales aprecian. Este plato sustancioso ofrece un giro único al formato tradicional de don... -
Whisky Miyagikyo (宮城狭)
El whisky Miyagikyo es uno de los single malts más queridos de Japón, conocido por su carácter suave, elegante y sabores refinados. Nacido de la visión del fundador de Nikka Whisky, Masataka Taketsuru, y elaborado en las exuberantes mont... -
Hiyashi Ramen (冷やしラーメン)
El hiyashi ramen es la especialidad fría por excelencia de Yamagata, servida con fideos helados sumergidos en un caldo abundante a base de salsa de soya bien frío. A diferencia del hiyashi chuka, este plato utiliza una gran cantidad de c...
