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La prefectura de Yamagata destaca por su gastronomía de montaña y por la calidad de sus productos del campo. En esta zona se cultivan numerosas frutas y hortalizas que marcan el carácter de la cocina local.

Yamagata también es reconocida por sus fideos de trigo sarraceno y por distintas versiones de ramen, muy apreciadas en todo el territorio.

Conoce los platos tradicionales de Yamagata y descubre las especialidades regionales de esta zona tan singular.