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Japanischer Weihnachtskuchen: Ein kompletter Ratgeber Vom klassischen Erdbeer-Shortcake bis zu den Premium-Kreationen der Hotels – alles, was man über Japans beliebteste Feiertagstradition wissen muss Jedes Jahr am Heiligabend öffnet fas...

Geht man vom Kaminarimon-Tor in Asakusa nur ein paar Straßenblöcke weiter, fällt einem bald ein Muster auf. Ein Laden verkauft kandierte Süßkartoffeln, der nächste Süßkartoffelriegel. Ein dritter grillt kleine Süßkartoffelküchlein. Die S...

An einem kalten Abend in Tokio kann der Duft einer röstenden Süßkartoffel einen mitten im Schritt innehalten lassen. Yakiimo ist die japanische geröstete Süßkartoffel und verlangt nichts außer Zeit. Im Englischen findet man auch die Schr...

Daigaku Imo (大学芋, daigaku imo) ist ein japanischer Süßkartoffel-Snack: mundgerechte Stücke werden frittiert und mit Zuckersirup überzogen, meist mit schwarzem Sesam. Imo bedeutet auf Japanisch Kartoffel oder Knolle. „Universitätskarto...

Wer an einem kühlen Nachmittag durch Asakusa spaziert, entdeckt in den Schaufenstern gestapelte goldene Blöcke. Das ist Imo Yokan, eine dichte japanische Süßigkeit, für die gegarte Süßkartoffel und Zucker zu einem schneidbaren Block gepr...

Matsusaka-Rind (松阪牛) ist eine regionale Wagyu-Marke aus der Präfektur Mie, und ihre Regeln gehören zu den strengsten in Japan. Konkret ziehen die Erzeuger ausschließlich registrierte Färsen der Rasse Japanese Black auf, die noch nie g...

Monjayaki (もんじゃ焼き) ist ein Gericht aus Tokio, das auf der Teppan-Platte zubereitet wird: aus fein gehacktem Kohl und einem dünnen, herzhaften Teig. Anders als Okonomiyaki bleibt es beim Garen weich und zähflüssig und bildet unten e...

Direkt zu Hokkaido Tohoku Kanto Chubu Kansai Chugoku Shikoku Kyushu Region 01 Hokkaido 北海道 Alle ansehen Kulinarischer Guide Japans nördlichste Insel und zugleich eine eigene Präfektur. Kalte Meere und weite Weideflächen machen Hokkaid...

Sie setzen sich an den Tresen einer kleinen Izakaya, und das Personal schiebt Ihnen eine Karte mit einer langen Spalte voller Kanji zu. Manche Wörter kennen Sie von Flaschenetiketten, andere nicht. Währenddessen nippt jemand in Ihrer Näh...