Süßkartoffel-Ratgeber für Asakusa: Yakiimo, Daigaku Imo, Imo Youkan und mehr

Geht man vom Kaminarimon-Tor in Asakusa nur ein paar Straßenblöcke weiter, fällt einem bald ein Muster auf. Ein Laden verkauft kandierte Süßkartoffeln, der nächste Süßkartoffelriegel. Ein dritter grillt kleine Süßkartoffelküchlein. Die Süßkartoffeltradition von Asakusa ist echt und taugt überraschend gut als Thema für einen Nachmittag.

Dieser Ratgeber macht aus dieser Tradition einen Streifzug zum Selbsterkunden. Zuerst erklärt er, warum es in Asakusa so viele Süßkartoffelläden gibt und worin sich die wichtigsten Leckereien unterscheiden. Außerdem schlägt er eine Reihenfolge vor, die das Probieren erleichtert, und behandelt dann Budget, Etikette, Mitbringsel und nützliche japanische Wörter.

Der Süßkartoffel-Ratgeber für Asakusa auf einen Blick

Kurz gesagt: Nur wenige Gehminuten vom Senso-ji entfernt können Sie vier sehr verschiedene Süßkartoffelspezialitäten probieren. Das sind gegrilltes Imo Kin, kandiertes Daigaku Imo, geröstetes Yakiimo und eine dichte, schnittfeste Süßkartoffelsüßigkeit namens Imo Youkan. Jede stammt aus einem anderen Laden, und jede hat ihre eigene Geschichte.

Warum ist Asakusa für Süßkartoffelsüßigkeiten berühmt?

Eine Handelsstadt, keine Bauernstadt

Das ist das Kuriose daran: Asakusa ist kein bedeutendes Süßkartoffel-Anbaugebiet. Die Verbindung zu dieser Zutat entstand stattdessen durch Handel, Verarbeitung und Konditorei. Jahrhundertelang verband der Transport auf dem Fluss Shingashi Kawagoe mit Edo, dem alten Namen von Tokio. Er half auch dabei, landwirtschaftliche Erzeugnisse in die wachsende Stadt zu bringen. Kawagoe im heutigen Saitama ist bis heute für seine Süßkartoffeln bekannt.

Später wurde Asakusa zur Heimat von Süßkartoffelgroßhändlern und Konditoren. Tatsächlich gehen zwei Läden dieses Rundgangs bis heute auf diesen Handel zurück. Oimoyasan Koshin wird von Kawako Shoten betrieben, das 1876 als Süßkartoffelgroßhandel begann. Auch der Gründer von Funawa handelte mit Süßkartoffeln, bevor er sein Süßwarengeschäft eröffnete.

Wie Imo Youkan entstand

Die bekannteste Form des Imo Youkan entstand in Asakusa während der Meiji-Zeit. Funawa wurde 1902 eröffnet und schreibt die Erfindung der Süßigkeit seinem Gründer Wasuke Kobayashi zu. Das japanische Landwirtschaftsministerium wiederum beschreibt Imo Youkan als Werk eines Süßkartoffelgroßhändlers und eines Konditors aus Asakusa. So oder so entstand es als erschwingliche Alternative zu Neri Youkan. Dieser geknetete Riegel aus Bohnenpaste kostete mehr, als die meisten gewöhnlichen Leute zahlen konnten.

Funawas eigene Version ist bis heute schlicht: Süßkartoffel, Zucker und eine Prise Salz, zu einem Riegel gepresst. Mehr zu ihrer Geschichte und zu regionalen Varianten lesen Sie in unserem vollständigen Ratgeber zu Imo Youkan.

Was unterscheidet japanische Süßkartoffeln?

Japanische Süßkartoffeln, Satsumaimo genannt, haben meist eine rötlich-violette Schale und blassgelbes Fruchtfleisch. Verglichen mit den orangefleischigen Süßkartoffeln, die in Nordamerika verbreitet sind, schmecken sie oft dichter und haben eine kastanienartige oder honigartige Süße. Auch die Textur variiert je nach Sorte und Zubereitungsart stark. Deshalb isst man sie oft ganz ohne weitere Zutaten.

Hokuhoku, Shittori und Nettori

Japanischsprachige beschreiben die Textur von Süßkartoffeln mit drei praktischen Wörtern. Hokuhoku bedeutet locker und trocken, ein wenig wie geröstete Kastanie. Shittori bedeutet saftig und glatt, während nettori dicht, klebrig und fast sirupartig heißt. Sorte und Zubereitungsart entscheiden darüber, welche Textur man bekommt. Unser Ratgeber zur japanischen gerösteten Süßkartoffel erklärt die Sorten hinter den einzelnen Texturen.

Kurzer Vergleich: Welche Süßkartoffelleckerei sollten Sie wählen?

Jede Station des Rundgangs bietet eine andere Textur und Temperatur, daher hilft es zu wissen, was einen erwartet. Die folgende Tabelle fasst die wichtigsten Optionen zusammen.

Leckerei	Textur	Serviert	Zu essen	Am besten für
Imo Kin	Glatte Füllung, dünne gegrillte Kruste	Warm, frisch zubereitet	Sofort	Einen kleinen ersten Bissen
Daigaku Imo	Außen glänzend und sirupartig, innen weich	Warm oder bei Raumtemperatur, je nach Charge	Bald, direkt im Laden	Zum Teilen
Yakiimo	Locker bis klebrig, je nach Sorte	Meist heiß	Solange es warm ist	Puren Süßkartoffelgeschmack
Süßkartoffelchips (wenn im Angebot)	Dünn und knusprig	Raumtemperatur	Jederzeit am selben Tag	Gruppen und zum Naschen
Imo Youkan	Dicht und seidig	Kühl oder bei Raumtemperatur	Bald nach dem Kauf oder später am selben Tag	Tradition und Mitbringsel

Wenn Sie zwischen den zwei berühmtesten Optionen schwanken, gilt diese einfache Regel: Wählen Sie Yakiimo für natürliche Süße und wählen Sie Daigaku Imo wenn Sie etwas Süßeres, Reichhaltigeres mit Sirupüberzug möchten.

Ein Süßkartoffel-Rundgang durch Asakusa zum Selbsterkunden

Die folgende Route hält die Wege kurz und hebt sich das Mitbringsel für den Schluss auf. Sie vermeidet auch das Essen im Gehen, was im überfüllten Asakusa wichtig ist. Verstehen Sie sie als flexiblen Plan und nicht als feste Reihenfolge.

Start am Kaminarimon-Tor

Das Kaminarimon, das riesige Tor mit seiner gewaltigen roten Laterne, ist ein einfacher Treffpunkt. Widerstehen Sie hier der Versuchung, etwas Großes zu kaufen. Die Einkaufsstraße Nakamise wird Sie sofort locken. Dennoch funktioniert der Rundgang besser, wenn Sie für die erste Station hungrig bleiben.

Station 1: Imo Kin bei Asakusa Mangando

Mangando ist ein Konditor in Asakusa, bekannt für sein frisch gegrilltes Imo Kin. Imo Kin ist ein kleiner Block aus Süßkartoffelpaste, der in einen dünnen Teig gehüllt und dann gegrillt wird. Dadurch wird die Außenseite leicht geröstet, während das Innere weich bleibt.

Sie können ein einzelnes Stück kaufen, was es zum perfekten Auftakt macht. Das Unternehmen führt ein Stück zu 173 Yen auf, und frisches Imo Kin hat eine Verbrauchsfrist von 24 Stunden. Es enthält Weizen, und der Laden verkauft es nur vor Ort, nicht online.

Station 2: Daigaku Imo bei Oimoyasan Koshin

Kawako Shoten, das 1876 als Süßkartoffelgroßhandel begann, betreibt Oimoyasan Koshin. Heute ist der Laden vor allem für sein Daigaku Imo bekannt, frittierte Süßkartoffeln mit einem Überzug aus dem hauseigenen Sirup. Der Name bedeutet „Universitätskartoffel“. Eine verbreitete Theorie bringt ihn mit Studenten im Tokioter Viertel Hongo in der frühen Showa-Zeit in Verbindung.

Die angebotenen Sorten und Zubereitungen wechseln mit der Jahreszeit, schauen Sie sich daher vor dem Bestellen die Auslage an. Gibt es zwei Arten, ist es ein einfacher Vergleich, beide zu teilen. Daigaku Imo wird in der Regel nach Gewicht verkauft, bitten Sie also um die kleinste erhältliche Portion und prüfen Sie den aktuellen Preis. Der Sirup wird allerdings klebrig, nehmen Sie also eine Serviette. Unser Ratgeber zu Daigaku Imo behandelt die Geschichte des Gerichts, falls Sie neugierig sind.

Tempelpause: Senso-ji

Jetzt wird der Zucker pausiert. Gehen Sie zum Senso-ji hinauf und essen Sie alles Angebrochene auf, bevor Sie sich den Tempelgebäuden nähern. Trinken Sie etwas Wasser oder probieren Sie, wenn Sie einen Kontrast möchten, einen salzigen Reiscracker aus einem der nahe gelegenen Läden. Ihr Gaumen wird es Ihnen an der nächsten Station danken.

Station 3: Yakiimo und moderne Leckereien bei Imoyasu

Imoyasu eröffnete im Mai 2021 gegenüber von Asakusa Hanayashiki, Japans ältestem Vergnügungspark. Es wurde als zweiter Laden eines Spezialisten für geröstete Süßkartoffeln aus Tsuchiura eröffnet. Diese Stadt liegt in der Präfektur Ibaraki, einer der wichtigsten Süßkartoffelregionen Japans.

Neben klassischem Yakiimo bietet der Laden auch moderne Dinge wie Sandwiches mit gerösteter Süßkartoffel und Shakes aus getrockneter Süßkartoffel an. Das Angebot kann sich allerdings ändern, schauen Sie daher in die Auslage oder auf die offizielle Website des Ladens, um das Tagesangebot zu sehen.

Wenn Sie allein unterwegs sind, wählen Sie hier ein Stück statt zwei. Eine ganze geröstete Süßkartoffel kann groß sein, und es steht noch eine Station aus. Gruppen können dagegen eine geröstete Süßkartoffel teilen und, wenn der Laden sie an dem Tag führt, eine Tüte Süßkartoffelchips.

Weitere Süßkartoffelstationen in der Nähe

Station 4: Imo Youkan bei Funawa

Zum Schluss geht es dorthin, wo die Geschichte des Imo Youkan begann. Im Hauptgeschäft von Funawa wird Imo Youkan stückweise im Laden im Erdgeschoss verkauft. Oben befindet sich das Café an der Stelle, wo Funawa 1903 seine Mitsumame-Halle eröffnete. Der elegante Stil seines Mitsumame, eines Desserts aus Gelee und Früchten, kam bald gut an. Heute ist das Café ein ruhiger Ort zum Sitzen nach einem geschäftigen Rundgang.

Funawas Imo Youkan enthält laut Unternehmen keine Farb-, Konservierungs- oder Aromastoffe. Außerdem hat es eine relativ kurze Verbrauchsfrist, sodass Sie es weniger lange tragen müssen, wenn Sie es zuletzt kaufen.

Wie viel Zeit und Geld sollten Sie einplanen?

Die meisten brauchen zwei bis drei Stunden, den Tempel eingeschlossen. Die folgenden Budgets sind praktische Schätzungen und keine festen Pauschalpreise, prüfen Sie daher die aktuellen Preise in jedem Laden.

Manche kleinen Läden bevorzugen möglicherweise Bargeld, führen Sie also etwas Yen mit sich. Auch die Zahlungsmöglichkeiten ändern sich, fragen Sie daher an der Kasse nach.

Wenn Sie nur eine Stunde haben

Wenig Zeit? Dann lassen Sie die Tempelpause aus und wählen zwei Stationen dicht beieinander. Mangando und die Filiale Orange-dori von Oimoyasan Koshin liegen nah beieinander. So können Sie Imo Kin und Daigaku Imo in etwa einer halben Stunde vergleichen. Danach schließen Sie im nahe gelegenen Hauptgeschäft von Funawa ab und nehmen Imo Youkan mit.

Die beste Zeit für einen Süßkartoffel-Rundgang durch Asakusa

Der Herbst passt gut zu diesem Rundgang, denn dann ernten die Bauern die Süßkartoffeln und es erscheinen saisonale Spezialitäten. Süßkartoffeln sind außerdem Teil einer viel breiteren saisonalen Esskultur, die wir in unserem Ratgeber zu japanischen Herbstgerichtenbeleuchten. Der Winter ist für heißes Yakiimo sogar noch besser, denn eine warme Kartoffel in kalten Händen ist schwer zu übertreffen. Im Frühling drängen sich zur Kirschblütenzeit die Menschenmassen. Auch der Sommer ist in Ordnung, doch tragen Sie empfindliche Süßigkeiten in der Hitze nicht lange herum.

Vormittage unter der Woche sind meist ruhiger als Wochenenden und Feiertage. Dennoch ist Asakusa fast jeden Tag voll, ein wenig Geduld hilft also.

Etikette beim Essen in Asakusa

Auf überfüllten Straßen ist Essen im Gehen in Asakusa ein Problem. Deshalb erwarten viele Läden, dass Sie direkt am Tresen essen. Diese Gewohnheiten halten alles reibungslos:

• Bleiben Sie zum Essen in dem Bereich stehen, auf den der Laden verweist, und beachten Sie aufgestellte Schilder.
• Essen Sie nicht im Gehen auf der überfüllten Einkaufsstraße Nakamise.
• Blockieren Sie beim Essen nicht den Eingang des nächsten Ladens.
• Bringen Sie Abfall zu dem Laden zurück, in dem Sie das Essen gekauft haben, da öffentliche Mülleimer selten sind.
• Führen Sie Feuchttücher mit, besonders nach Daigaku Imo.
• Tragen Sie angebrochenes Essen nicht in die Nähe der Tempelgebäude und beachten Sie aufgestellte Hinweise.

Nützliche japanische Wörter für Ihren Rundgang

Was man als Mitbringsel kaufen kann

Imo Youkan ist das klassische Mitbringsel aus Asakusa, auch wenn die kurze Haltbarkeit längere Reisen begrenzt. Auch frisches Imo Kin hat eine Verbrauchsfrist von 24 Stunden. Für eine längere Reise hat Mangandos separates Usu-kawa Imo Kin eine Mindesthaltbarkeit von 30 Tagen, enthält aber Weizen, Ei, Milchprodukte und Soja. Das Unternehmen verkauft die Schachtel mit sechs Stück in allen Läden und online. Eine weitere leicht mitzunehmende Option ist verpackter Imo Kenpi, ein knuspriger Süßkartoffel-Snack aus Kochi. Er ist keine Spezialität von Asakusa, wird aber in Supermärkten und Souvenirläden in ganz Japan in verschlossenen Beuteln verkauft.

Lesen Sie immer das Etikett für Datum und Lagerhinweis. Wenn Sie Lebensmittel aus Japan ausführen möchten, prüfen Sie außerdem die Einfuhrregeln Ihres Heimatlandes für Lebensmittel.

Hinweise zu Ernährung und Allergien

Eine schlichte geröstete Süßkartoffel ist meist nur Süßkartoffel. Andere Leckereien variieren stärker. Imo Kin enthält laut Mangando Weizen. Koshins tiefgekühltes Miyabi Daigaku Imo führt Süßkartoffel, Zucker, Stärkesirup, Salz, Pflanzenöl und Sesam auf. Prüfen Sie dennoch die Produkte der Läden einzeln. Moderne Desserts können außerdem Milchprodukte oder Eier enthalten.

Läden veröffentlichen selten vollständige Allergentabellen auf Englisch, fragen Sie also vor dem Bestellen das Personal. Gehen Sie nicht davon aus, dass etwas vegan oder glutenfrei ist, ohne es zu prüfen.

Lohnt sich der Süßkartoffel-Rundgang durch Asakusa?

Für Feinschmecker ja. An einem einzigen Nachmittag schmecken Sie, wie aus einer einzigen bescheidenen Zutat vier sehr verschiedene Leckereien wurden. Jede ist außerdem mit einem echten Laden mit echter Geschichte verbunden. Beginnen Sie also mit warmem Imo Kin und teilen Sie etwas Daigaku Imo. Machen Sie dann am Tempel Pause, probieren Sie eine geröstete Kartoffel und beenden Sie den Rundgang mit Imo Youkan.

Prüfen Sie vor der Abreise die aktuellen Öffnungszeiten der einzelnen Läden, da sie sich ändern. Wenn Sie unterwegs Gefallen an gerösteten Süßkartoffeln finden, ist unser Yakiimo-Ratgeber eine gute nächste Lektüre. Einen breiteren Blick auf die Esskultur der Hauptstadt bietet unser vollständiger Ratgeber zum Essen in Tokio.

Häufig gestellte Fragen

Die Wahl der Speise

Welche Süßkartoffelspezialität eignet sich am besten für Erstbesucher?

Imo Kin von Mangando ist ein einfacher Einstieg, da Sie ein einzelnes Stück kaufen können. Probieren Sie danach Yakiimo für natürliche Süße oder Daigaku Imo für etwas Reichhaltigeres. Zum Schluss gibt es Imo Youkan, eine Süßigkeit, die eng mit Asakusa verbunden ist.

Was ist der Unterschied zwischen Yakiimo und Daigaku Imo?

Yakiimo ist eine ganze Süßkartoffel, die langsam in ihrer Schale geröstet wird, ohne Zutaten. Daigaku Imo wird geschnitten, frittiert und mit süßem Sirup überzogen, oft mit Sesam. Yakiimo schmeckt nach der Kartoffel selbst, während Daigaku Imo reichhaltiger und klebriger ist.

Ist Imo Youkan dasselbe wie normales Youkan?

Nein. Normales Youkan ist meist ein fester Riegel aus gesüßter roter Bohnenpaste. Imo Youkan verwendet stattdessen gedämpfte Süßkartoffel, und Funawas Version enthält nur Süßkartoffel, Zucker und ein wenig Salz.

Den Rundgang planen

Wie lange dauert der Süßkartoffel-Rundgang durch Asakusa?

Rechnen Sie mit etwa zwei bis drei Stunden, einschließlich eines Besuchs am Senso-ji. Die Läden liegen dicht beieinander, daher geht der Großteil der Zeit für das Essen, das Stöbern und den Tempelbesuch drauf.

Darf ich in Asakusa im Gehen essen?

Besser nicht. Essen Sie in dem Bereich, den jeder Laden bereitstellt, und vermeiden Sie das Essen in belebten Straßen wie der Nakamise. Beachten Sie aufgestellte Schilder.

Budget und Ernährung

Wie viel sollte ich einplanen?

Etwa 2.000 Yen pro Person decken kleine Kostproben an jeder Station ab, ohne Mitbringsel. Größere Portionen zu teilen hält die Kosten niedriger. Die Preise ändern sich, prüfen Sie daher die Auslagen der Läden.

Sind japanische Süßkartoffelsüßigkeiten vegan?

Manche vielleicht, doch die Zutaten variieren je nach Laden und Produkt. Eine schlichte geröstete Süßkartoffel ist meist nur Süßkartoffel, während andere Leckereien Weizen, Milchprodukte oder Eier enthalten können. Fragen Sie vor dem Bestellen das Personal.

Quellen

Offizielle und öffentliche Quellen

• Funawa – Filialinformationen: Hauptgeschäft Asakusa (Abgerufen im September 2026)
• Funawa – Geschichte (Abgerufen im September 2026)
• Funawa – Imo Youkan und Funawa (Abgerufen im September 2026)
• Ministerium für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei – Imo-yokan (Süßkartoffelkuchen), Unsere regionalen Küchen (Abgerufen im September 2026)
• Oimoyasan Koshin – Offizielle Website und Filialliste (Abgerufen im September 2026)
• Oimoyasan Koshin – Daigaku Imo Miyabi (Offizieller Onlineshop) (Abgerufen im September 2026)
• Asakusa Mangando – Filialinformationen (Abgerufen im September 2026)
• Asakusa Mangando – Imo Kin (Abgerufen im September 2026)
• Asakusa Mangando – Usu-kawa Imo Kin (Abgerufen im September 2026)
• Asakusa Mangando – Standardprodukte (Abgerufen im September 2026)
• Yakiimo Senmonten Imoyasu – Offizielle Website (Abgerufen im September 2026)
• Asakusa Hanayashiki – Offizielle Website (Abgerufen im September 2026)
• Finanzministerium Japan – Kawagoe und der Schiffsverkehr auf dem Shingashi (Finanzen, August 2025) (Abgerufen im September 2026)
• Ministerium für Land, Infrastruktur, Verkehr und Tourismus – Die Stadt Kawagoe und der Schiffshandel auf dem Shingashi (Abgerufen im September 2026)

Presse- und Reisequellen

• Tokyo Shimbun – Funawa: Imo Youkan im Hauptgeschäft Asakusa (November 2024) (Abgerufen im September 2026)
• Rurubu – Yakiimo Senmonten Imoyasu eröffnet in Asakusa (2021) (Abgerufen im September 2026)
• TV Tokyo – Süßkartoffeln aus Kawagoe und der Shingashi (Januar 2023) (Abgerufen im September 2026)
• Hamoni – Süßkartoffelläden in Asakusa (Daigakuimo Chiba-ya) (Abgerufen im September 2026)
• K’s House Tokyo Oasis – Asakusa und Süßkartoffel (Abgerufen im September 2026)

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