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有些汤是用来吃的。还有些汤是让你感受的。粕汁（Kasujiru）坚定地属于后者。 这道传统的日本冬季汤品，几个世纪以来一直为人们驱寒保暖。它浓稠、香气馥郁，而且满足感十足。关键食材是酒粕（酒粕），也就是酿造清酒后留下的发酵糊状物。少了这一样，这道...

日本的饮食世界实在很难一言以蔽之。每个地区都有自己的风味、食材和历史。这份日本美食指南试图为您理清头绪。 本指南涵盖八大区域，从寒冷的北方北海道到热带的南方冲绳。您也许不知道该从哪里开始，这取决于您对什么感兴趣。东北和关东现已为每个县都准...

Jump to Noodles Rice Seafood Meat Hot Pot Street Food Sweets Snacks Noodles & Soup 🍜 Ramen ラーメン Wheat noodles in rich broth — miso, shoyu, tonkotsu & shio → 🍝 Noodles 麺料理 Soba, udon, somen and more Japanese noodle dishes...

NEGIMA NABE 介绍 Negima Nabe 是日本人为对抗漫长寒冬或阴雨绵绵的日子而创造的料理之一。日本人也很享受各式各样火锅料理的魅力。火锅是一种起源于中国的烹饪方式，但在日本料理中，火锅类料理被称为nabemono。 一些 nabe（火锅）料理的例子包括Kiritanp...

一般来说，将舍利（寿司饭）与配料（主要是海鲜）结合在一起的日本料理被称为寿司。除了新鲜海鲜之外，使用肉类、蔬菜、鸡蛋等食材作为配料也并不罕见。寿司是来自日本的一种人气又美味的食物。它用拌了醋的特殊米饭制作而成，上面可以搭配各种配料，比如...

说到受欢迎的日本料理，你会想到哪一道？寿司、章鱼烧、涮涮锅、烤肉等等，有太多知名又美味的料理。不过今天我们要介绍的是“饭团（Onigiri）”，在日本的任何便利店或超市都很容易买到。它一直是许多人喜爱的食物。 除了“Onigiri”这个名称，你可能也...

串炸（Kushi Katsu）是大阪的油炸串串料理，用肉类、海鲜或蔬菜裹上面糊和日式面包糠（panko）后油炸而成。在大阪，人们几乎会把 kushikatsu 和 kushiage 混用。它以酥脆口感以及“酱汁禁止二次蘸”的规矩而闻名。 串炸（Kushi Katsu，也写作 Kushikatsu，有...

Takoyaki 是大阪的经典街头小吃：圆圆的日式章鱼丸子，外层微微焦黄，内里柔软。厨师把带有 dashi 风味的面糊倒入圆形模具的铁板，加入切成小块的章鱼，再翻转成形。店家通常会在热腾腾的丸子上淋上酱汁和蛋黄酱，撒上 aonori 和在热气中飘动的鲣鱼片。 本...

如果你正计划去日本旅行，关西地区大概率已经在你的清单上了。京都、大阪、奈良几乎人人都听过。但问题在于：大多数旅行者把太多时间花在计划要看什么上，以至于对要吃什么几乎只是浅尝辄止。 关西美食并不是单一的一种东西。它是一种覆盖七个府县的地域性...

Masu Zushi简介 Masu Zushi是日本富山县的传统美食。它是一种使用押寿司方法制作的日本料理，由鳟鱼或樱鳟以醋调味而成，不经过发酵。基本上，它是顶部铺有三文鱼的圆形寿司。当地人会用一种叫作“Wappa”的木制容器，先铺上竹叶并填入醋饭，然后再整齐摆放...