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打开一瓶充分冷藏的 Kaze no Mori 清酒，第一口可能会有轻微的刺激感。它更像一款活泼的年轻白葡萄酒，而不是起泡酒。不过，这些气体并非人为添加，而是发酵后残留下来，溶解在这款来自奈良县御所市（Gose）的生酒之中。 Yucho Shuzo 自 1998 年起酿造 Kaz...

大多数游客想到寿司,都会想到手握米饭上放一片鱼。但在大阪,寿司常常是压在木模里的彩色长方块:甜口醋饭、煮穴子鱼、虾、蛋卷和腌鱼整齐地层层叠放。一些较早的页面把它写作“Oosaka”,但指的是同一种料理。 它为什么值得一提?因为这种寿司讲述了大阪这座商...

想象一下咬下一颗几乎像珍珠一样的草莓：果皮淡白，泛着一抹淡淡的粉色，点缀着细小的红色种子。这就是 Pearl White草莓 (パールホワイト)，一种在奈良县培育的日本白草莓。据销售者介绍，它比大多数红色草莓更柔和、酸度更低，带有温和而芬芳的甜味。 店...

Oita Wagyu（おおいた和牛）是对大分县（位于九州岛）精选 Oita Bungo Beef 的高端认证。它不是一个独立的品种。要符合条件，牛肉必须达到肉质等级4级或5级。它还必须来自参与计划的农场，这些农场以注重风味的饲养方式喂养，饲料包括大米、啤酒糟或类似原...

chuhai是一种日本的混合酒精饮料，由烧酎或其他中性烈酒、气泡水和调味料调制而成。柠檬是经典选择，不过罐装产品如今有多种水果口味。许多罐装产品的酒精度在约3%至9%之间，但并无法律规定这一范围。 这个名称也写作chūhai、chu-hi或chuhi，指的都是同一...

九州の食 九州美食指南 拉面 · 猪肉 · 海鲜 九州是日本四大主岛中最南端的一个，也是日本最令人兴奋、最多样的美食目的地之一。九州横跨七个县——福冈、佐贺、长崎、熊本、大分、宫崎和鹿儿岛，还包括文化上独具特色的冲绳岛。该地区的饮食文化反映了它温暖...

四国の食 四国美食指南 乌冬 · 鲣鱼 · 鲷鱼 四国是日本四大主岛中最小的一个，但在美食方面却远超其体量。全岛横跨四个县：香川、高知、爱媛和德岛。它位于濑户内海与太平洋的交汇处，这一位置使它能够接触到两种截然不同的海洋环境。由此带来了种类非凡的...

中国地方の食 中国地区美食指南 御好烧 · 牡蛎 · 河豚 中国地区位于本州的最西端，横跨五个县：广岛、冈山、山口、鸟取和岛根。该地区夹在两片海之间：南面是濑户内海，北面是日本海。这种两面临海的位置，造就了日本最多样的饮食文化之一。 要点速览\n 特...

関西の食 关西美食指南 章鱼烧 · 怀石料理 · 神户牛肉 这份关西美食指南涵盖七个府县——大阪、京都、兵库、奈良、滋贺、和歌山和三重——带您探索日本最多样、最负盛名的饮食文化之一。从大阪热闹的街头小吃，到京都精致的怀石料理，再到闻名世界的神户牛肉，...

中部の食 中部美食指南 名古屋美食 · 加贺料理 · 飞驒牛 中部位于日本的地理中心，连接东边的东京和西边的大阪。该地区横跨九个县：爱知、岐阜、静冈、长野、新潟、富山、石川、福井和山梨。在日本，很少有地区能拥有如此丰富多样的饮食。 地形塑造了这里...