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関西風お好み焼きの紹介 関西風お好み焼き、または大阪風お好み焼きは、関西地方の大阪府に伝わる日本の伝統的な料理です。日本各地で見られる、お好み焼きの主流のスタイルでもあります。  お好み焼き論争といえば、テレビでよく取り上げられるのが2...

よく冷えた 風の森の瓶を開けると、最初のひと口が軽く舌をくすぐるかもしれません。スパークリングというより、元気な若い白ワインのような印象です。ただし、ガスを加えたわけではありません。発酵で生じたガスが残り、奈良県御所市で造られるこの生酒に...

ほとんどの旅行者は、寿司といえば手で握った酢飯に魚の切り身をのせたものを思い浮かべます。しかし大阪では、木型で押した色鮮やかな長方形の形で出てくることがよくあります。甘い酢飯の上に、煮穴子、海老、卵焼き、酢で締めた魚が整然と層になって並...

まるで真珠のような、淡いピンクをほんのり帯びた白い肌に、小さな赤い粒が散りばめられたいちごをかじるところを想像してみてください。それが パールホワイトいちごで、奈良県で開発された日本の白いいちごです。販売者によれば、一般的な赤いいちごより...

おおいた和牛は、九州の大分県産「おおいた豊後牛」の中から選ばれたものに与えられる、プレミアムな認証です。別の品種ではありません。認定されるには、肉質等級が4または5でなければなりません。さらに、米やビール粕などを含む、味わいを重視した飼養...

チューハイは、焼酎などのニュートラルスピリッツに炭酸水とフレーバーを合わせた日本のミックスドリンクです。定番はレモンですが、缶入りでは今やさまざまなフルーツの味があります。多くの缶はアルコール度数がおよそ3%から9%ですが、この範囲を定めた...

九州の食 九州の食ガイド ラーメン · 豚肉 · 海の幸 日本の主要4島の最南端にある九州は、国内でも特に刺激的で多彩な食の目的地のひとつです。九州は福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島の7県にまたがり、独自の文化を持つ沖縄の島々も含まれます...

四国の食 四国の食ガイド うどん · カツオ · 鯛 四国は日本の主要4島の中で最も小さな島です。それでも、食に関しては実力以上の存在感を放っています。島は香川、高知、愛媛、徳島の4県にまたがり、瀬戸内海と太平洋の交わる場所に位置しています。そのた...

中国地方の食 中国地方の食ガイド お好み焼き · 牡蠣 · ふぐ 中国地方は本州の最西端に位置し、広島、岡山、山口、鳥取、島根の5県にまたがっています。この地域は2つの海にはさまれており、南には瀬戸内海が、北には日本海が広がっています。こうして2つ...

関西の食 関西の食ガイド たこ焼き · 懐石 · 神戸牛 この関西の食ガイドは、大阪、京都、兵庫、奈良、滋賀、和歌山、三重の7府県にまたがり、日本でも特に多彩で名高い食文化を探ります。大阪の活気ある屋台グルメから京都の洗練された懐石料理、世界的に...