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Introduction à l'okonomiyaki du Kansai L'okonomiyaki à la mode du Kansai, ou okonomiyaki à la mode d'Osaka, est un plat traditionnel japonais de la préfecture d'Osaka, dans la région du Kansai. Il s'agit d'une version prédominante du pla...

Les gens ont tendance à penser au Shabu-shabu comme un plat pour les froides journées d'hiver. Cependant, le Shabu-shabu est en fait apprécié toute l'année au Japon, tandis que divers types de plats de fondue sont souvent consommés au fu...

Si vous prévoyez un voyage à Kyoto ou dans une autre partie du Japon, ou même si vous envisagez de passer une soirée sushi à la maison, vous devez absolument essayer l'Inarizushi. Les saveurs délicieuses de cette variation de sushi valen...

Introduction au Goma Tofu Le Goma Tofu ou Tofu au sésame est un aliment traditionnel au Japon.  Bien qu'il porte le nom de tofu, il diffère du tofu fabriqué à partir de soja. Le goma tofu est composé de sésame et utilise du kudzu po...

Beaucoup de gens ont entendu le nom "soupe kenchin" et l'ont mangée à la cantine de l'école quand ils étaient enfants. C'est une soupe familière, mais quel genre de soupe est appelée soupe kenchin ? Dans cet article, nous allons vous exp...

Avez-vous déjà entendu parler de la cuisine Shojin ? C’est une branche de la cuisine japonaise qui attire aujourd'hui l'attention mondiale en raison de la tendance à la nourriture saine. Le radis Daikon, le tofu, le yuba, le tofu de...

Les saveurs durables d'un hiver japonais La nourriture hivernale japonaise est une expression profonde de la philosophie culinaire de la nation, centrée sur le concept de shun (旬), ou la consommation d'ingrédients à leur sommet absolu d...

Introduction : La pierre angulaire de la cuisine japonaise La sauce soja japonaise, autrement appelée "shoyu", est un condiment fermenté essentiel que les cuisiniers considèrent comme un élément fondamental de la culture culinaire japona...

Tamago yaki, la célèbre omelette roulée japonaise, est un véritable joyau culinaire qui vous laissera en redemander. Au Japon, le tamagoyaki se trouve couramment dans les foyers japonais, ainsi que dans les restaurants et les magasins sp...

Parmi les wagashi (pâtisseries japonaises), le dango est l'un des plus populaires, même parmi les Japonais et les étrangers. Depuis l'Antiquité, il est apparu et a une signification profonde dans la culture culinaire japonaise. Bien qu'i...