日本 日本米饭料理 饭团 饭团（おにぎり） 说到受欢迎的日本料理，你会想到哪一道？寿司、章鱼烧、涮涮锅、烤肉等等，有太多知名又美味的料理。不过今天我们要介绍的是“饭团（Onigiri）”，在日本的任何便利店或超市都很容易买到。它一直是许多人喜爱…
出汁 日本 高汤（出汁） 日式高汤（Dashi）是日本的汤底，几乎所有咸味菜肴都离不开它。厨师将昆布、鲣鱼片或其他干燥食材放入热水中浸泡，而不是炖煮骨头。成品是清澈的汤底，带有浓郁的鲜味，只需几分钟而非几小时。 快速解答：日式…
关西 大阪 炸猪排与唐扬炸鸡 炸串（串カツ） 串炸（Kushi Katsu）是大阪的油炸串串料理，用肉类、海鲜或蔬菜裹上面糊和日式面包糠（panko）后油炸而成。在大阪，人们几乎会把 kushikatsu 和 kushiage 混用。它以酥脆口感…
御好烧和章鱼烧 日本 日本街头美食 御好烧（お好み焼き） 什么是御好烧？ 御好烧是一种日式咸味煎饼，用卷心菜、面粉面糊制成，并在铁板（teppan）上加热烹制，再加上各种配料。最广为人知的两种做法是大阪风御好烧和广岛风御好烧。大多数人会趁热淋上御好烧酱、蛋黄…
关西 大阪 御好烧和章鱼烧 日本街头美食 Takoyaki (たこ焼き) Takoyaki 是大阪的经典街头小吃：圆圆的日式章鱼丸子，外层微微焦黄，内里柔软。厨师把带有 dashi 风味的面糊倒入圆形模具的铁板，加入切成小块的章鱼，再翻转成形。店家通常会在热腾腾的丸子上淋上…
关西 文章 你不知道自己需要的关西美食全指南 如果你正计划去日本旅行，关西地区大概率已经在你的清单上了。京都、大阪、奈良几乎人人都听过。但问题在于：大多数旅行者把太多时间花在计划要看什么上，以至于对要吃什么几乎只是浅尝辄止。 关西美食并不是单一的…
文章 日式早餐：它真实揭示了日本日常生活的哪些方面 当大多数人想象日式早餐时，脑海里浮现的往往是安静、均衡，并且与西方国家常见的培根鸡蛋盘截然不同的画面。这个印象并非完全错误——但也远远不完整。日式早餐不只是一顿饭。它是一扇窗口，让人看到日本社会如何重…
东北 文章 探索东北：你必须品尝的11种日本美食 东北美食堪称日本最不为人知的宝藏之一。这个由六个县组成的地区，藏在日本东北角，严酷的冬季与崎岖的海岸线塑造出一种独一无二的饮食文化。宫城料理、秋田美食、青森美食：每个县都端出截然不同的风味。这里的味道…
中部 富山 日本寿司 鱒寿司（Masu Zushi） Masu Zushi简介 Masu Zushi是日本富山县的传统美食。它是一种使用押寿司方法制作的日本料理，由鳟鱼或樱鳟以醋调味而成，不经过发酵。基本上，它是顶部铺有三文鱼的圆形寿司。当地人会用一种叫…
中部 日式火锅 石川 治部煮（Jibuni） 加贺料理中的金泽雅致鸭肉炖锅 治部煮（Jibuni）是金泽经典的鸭肉炖菜，肉质柔嫩，搭配时令蔬菜与顺滑的酱油风味汤汁。它是石川县最知名的地方料理之一，也是加贺料理精致风格的代表。 这道菜给人优雅的感觉…
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