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Monjayaki vs Okonomiyaki：真正的差別是什麼？
你大概聽過大阪燒（okonomiyaki）。但文字燒（monjayaki）呢？這道菜常讓第一次到日本的旅客搞不清楚。兩者都會用到熱鐵板、麵糊，以及一群人擠在桌邊一起吃。但它們的味道、外觀與口感卻完全不同。本指南會從麵糊到吃法一次說清楚，讓你走進東京或大阪的... -
東京必吃美食：每位訪客必嚐的20種美食
東京的人均餐廳數量是全球所有城市之最。對第一次造訪的人來說，這種豐富既令人興奮也讓人不知所措。本指南將其化繁為簡：精選 20 道真正能代表東京飲食身分的必吃料理，依類別整理，並附上哪裡吃、預算大概多少、該鎖定哪些街區的建議。從江戶時代起源的 ... -
日本的飯糰與隨走隨吃的藝術
飯糰有一種低調卻完美的魅力。你在便利商店隨手拿起一個，三個俐落步驟把塑膠包裝拆開，不到一分鐘，就有一份令人滿足的餐點握在手上。不用盤子。不用餐具。只有立刻入口的幾口滋味。對任何在日本生活過的人，甚至只是去過一週的人來說，那個小小的三角飯... -
你不知道自己需要的完整關西美食指南
如果你正計畫前往日本旅行，關西地區大概早就在你的清單上了。京都、大阪、奈良幾乎人人都聽過。但關鍵是：多數旅人花了大量時間規劃要看什麼，卻幾乎只碰到該吃什麼的皮毛。 關西料理不是單一一種東西。它是一種橫跨七個府縣的集體痴迷，層層堆疊；每個地... -
日本早餐：它真正透露了日本日常生活的什麼面貌
當大多數人想像日式早餐時，腦海中浮現的往往是安靜、均衡，並且與西方國家常見的培根加雞蛋餐盤截然不同的畫面。這種印象不算完全錯——但也遠遠不完整。日式早餐不只是一頓飯。它是一扇窗口，讓人看見日本社會如何重視和諧、效率與身心健康——從家中的餐桌... -
日本千層可麗餅：為何成為咖啡館定番甜點（以及從哪裡開始品嚐）
我還記得第一次在東京一間咖啡館的櫥窗裡看到千層可麗餅蛋糕（mille crepe cake）的情景。數十層薄得像紙一樣的餅皮堆疊得完美整齊，側面剖面像樹的年輪一樣，每一層都清晰可見。那蛋糕看起來精緻得幾乎讓人捨不得下嘴。 現在，在日本到處都能看到千層可麗... -
不只廣島！帶你深入探索隱藏版的西本州美食世界
如果你正打算到日本旅遊，你大概已經查過東京和京都的餐廳了。不過，中國地方（Chugoku region）的美食呢？ 聽到「Chugoku」，你是不是先想到「中國」？老實說，我一開始也是。確實很容易搞混，因為名稱完全一樣，但這裡指的是日本的「中國地方」——本州西... -
終極九州美食指南：10 道必吃在地料理
關於九州地區與其飲食文化 九州位於日本列島西南端，是一個受惠於溫暖氣候的地區。由福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎與鹿兒島七個縣組成，在日本的飲食文化中占有特別的地位。 九州自古以來便是與朝鮮半島、中國以及東南亞進行貿易的門戶。特別是長崎... -
日本送禮點心入門101——伴手禮包裝與選購指南
「御土產」不是紀念品。 至少，在日本並不是這樣被看待的。它是一種日本式的禮物；更精確地說，是一種用來潤滑人際關係的工具。 自從我開始在日本工作以來，我多次親身感受到這一點。「御土產」這份禮物可以表達感謝、化解尷尬，有時甚至代替言語來道歉。... -
中部地區絕對必吃的 10 道在地料理
中部地區與其飲食文化 聽到「中部地區」這個詞時，你會聯想到什麼呢？位於日本列島正中央的這片區域，其實擁有全日本最多樣的自然環境。從高達 3,000 公尺的日本阿爾卑斯山峰，到日本海與太平洋的海岸線，極端多變的地形孕育出獨一無二的飲食文化。 在山區...
