茨城– category –
茨城縣以其農產品與傳統地方料理聞名。位於東京東北方的這個地區,生產各式各樣的蔬菜、海鮮與發酵食品。
茨城最具代表性的美食之一是納豆,也就是發酵黃豆,在日本各地都很常見。該縣也提供新鮮海產與依季節變化的在地料理。
探索茨城的傳統美食,並發現這個關東地區縣份的飲食文化。
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茨城哈密瓜(茨城的哈密瓜)
日本人一想到高級哈密瓜,第一個浮現在腦海的往往是北海道。夕張哈密瓜正是那種享有盛名的存在。它在拍賣會上常以令人咋舌的價格成交,每到春天都會登上新聞。不過,如果你問日本大多數哈密瓜其實產自哪裡,答案根本不是北海道,而是茨城。 茨城縣連續二十... -
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昆西哈密瓜(クインシーメロン)
如果你曾在夏天逛過日本的超市,你大概看過它。一顆圓圓的、帶網紋的哈密瓜,外皮是溫暖的琥珀色。它安安靜靜地擺在貨架上,價格也很親民。那就是 クインシーメロン——Quincy 甜瓜。 那麼,Quincy 甜瓜究竟是什麼?它是在日本培育並種植的紅肉甜瓜品種。多... -
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茨城王甜瓜(イバラキング)
如果你曾花時間探索日本的水果文化,你就會知道人們對哈密瓜有多認真。走進任何百貨公司地下美食街,你都會看到它們:外型完美、包裝成禮盒,價格貴得像珠寶一樣。在其中,Ibaraking 哈密瓜一直低調地累積起一群忠實粉絲。但它究竟是什麼?又為什麼值得關... -
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建長蕎麥麵(けんちんそば)
問別人在茨城該吃什麼。多數人會說納豆,也就是發酵黃豆,或是水戶的梅干(醃梅)。這兩個答案都算合理。但如果你問在地人,他們脫口而出的通常是建長蕎麥麵。這是一碗帶著樸實土地氣息的根莖蔬菜湯,淋在蕎麥麵上。只要吃一口,暖意就會從內而外蔓延全身... -
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奧久慈軍雞 (奧久慈しゃも)
什麼是奧久慈軍雞? 日本有一種雞,主廚們談起它時,常常會和和牛相提並論。它來自茨城縣北部的山區,一旦嘗過,就會覺得一般雞肉都像是淡而無味的仿品。這種雞就是奧久慈軍雞。 奧久慈軍雞是一種日本頂級的在來品種雞,亦即jidori,飼養於以茨城縣大子町... -
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乾燥地瓜(干し芋)
如果你曾在日本便利商店閒逛,或是在亞洲雜貨店的零食區逛過,可能看過一片顏色偏淡、看起來QQ有嚼勁的切片,用簡單包裝包著。那就是乾し芋(hoshiimo),而它其實比乍看之下有趣得多。它安靜地擺在其他傳統日式零食旁邊,但一旦你吃過,往往就會一直記得... -
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元氣拉麵(スタミナラーメン)
加入肝臟、高麗菜、南瓜等多種蔬菜的香甜微辣濃厚粗麵一碗。健康系 ramen,讓你的體力條瞬間補滿。 -
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常陸牛 (Hitachi Beef)
茨城縣位於關東地區的東北部。該縣擁有溫和的氣候和廣闊的平坦耕地,其主要農產品包括瓜類、雞蛋、蓮藕、栗子和水菜,在畜牧業中,如常陸牛、玫瑰豬和茨城雞在日本排名第一,而在蛋雞、豬和牛等畜牧業方面,茨城也處於日本的領先地位。今天,我們將介紹來...
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