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¿Alguna vez has probado auténtica carne de Kobe 神戸牛? Es posiblemente el wagyu japonés más famoso. Todavía recuerdo con claridad mi primer bocado. Cambió por completo mi forma de ver la carne. Tal vez te preguntes qué hace especial a l...

El takoyaki es un clásico de la comida callejera de Osaka: bolitas japonesas de pulpo con el exterior ligeramente dorado y el centro blando. Se rellena una masa con sabor a dashi con pulpo en dados y se le da forma en una plancha con mol...

Chanko nabe (ちゃんこ鍋) es una olla caliente japonesa para compartir asociada a los establos de sumo. Combina carne o marisco, tofu y verduras en un caldo sazonado. Las recetas y los condimentos varían de un establo a otro. De hecho, el...

Monjayaki, también conocido simplemente como monja, es similar al okonomiyaki, pero utiliza diferentes ingredientes líquidos. Son una especie de panqueque japonés salado. Es un plato divertido donde comienzas con un tazón lleno de ingredientes picados y luego los fríes en una plancha de hierro. Es una experiencia única, desde la forma en que se cocina hasta la forma en que se come.

Chuushiti Meshi es un plato local de Japón que existe desde hace más de cien años. Es un plato de arroz que incorpora tres importantes tradiciones japonesas. Por ello, Chuushiti Meshi es una de las Cinco Grandes Comidas de Japón. ¿Y qué ...

INTRODUCCIÓN A UZUME MESHI Uzume meshi es un plato tradicional japonés de la prefectura de Shimane y es uno de los cinco grandes platos de arroz de Japón. Su característica única es que todos sus ingredientes están escondidos bajo el arr...

¿Kayaku meshi? El contundente arroz mezclado de Osaka cocinado en dashi El kayaku meshi es un plato japonés de arroz mezclado originario de Osaka. Los cocineros cuecen a fuego lento el arroz junto con verduras, pollo y un rico sabor a da...

¡Por fin llega el kakigoori a la terraza del festival gastronómico de verano! Esta vez, presentaremos la especialidad de "Ise no Kuni" (prefectura central de MieI), la tradición veraniega "Akafuku Gori" a la rodilla del Santuario Ise Jin...

La carne Hida es una marca japonesa certificada de la prefectura de Gifu. Proviene de ganado negro japonés criado al menos 14 meses en la región. Los aficionados la reconocen por su fino veteado, una textura tierna y una grasa de sabor l...

Las gyozas de Utsunomiya son una especialidad local de empanadillas de la ciudad de Utsunomiya, en la prefectura de Tochigi. La masa se mantiene fina, el relleno abunda en verduras y el sabor resulta ligero. Los establecimientos las sirv...