「kansai」の検索結果

El aburaage (油揚げ) es un tofu japonés fino, frito en aceite, con una textura dorada y esponjosa. Cocineros de todo Japón lo añaden a la sopa de miso, al inari sushi y a platos de fideos. Parece sencillo, pero cambia la profundidad de u...

El konpeito (金平糖) es el caramelo de azúcar con forma de estrella más icónico de Japón. Este colorido konpeito ha deleitado a la gente en Japón durante más de 400 años. Originalmente un obsequio poco común para señores de la guerra y l...

No todos los dulces japoneses aparecen en las guías de viaje. El urajiro manju es exactamente ese tipo de cosa que te encuentras por casualidad en una pequeña confitería escondida en un pueblo de montaña de Yamanashi, compras uno por cur...

El sake de Kioto es conocido por su textura suave, su fragante aroma a sake y un final elegante. El centro de esta cultura regional del sake es Fushimi, un histórico distrito de cervecerías en el sur de Kioto. El agua blanda, la tradició...

El uiro de Fukuoka es más suave, más ligero y más delicado que la versión de Nagoya, más conocida. Este wagashi regional del norte de Kyushu es un dulce al vapor hecho con harina de arroz y azúcar, con una textura lisa y ligeramente elás...

La mayoría de la gente ha oído hablar de la ternera de Kobe. Sin embargo, muchos menos conocen el nombre que hay detrás. La ternera Tajima es el origen: la raza de ganado y el estándar regional del que descienden Kobe, Matsusaka, Omi y m...

Asuka Nabe (飛鳥鍋) es el hot pot de leche más antiguo de Japón. Pollo y verduras se cuecen a fuego lento en una mezcla de caldo dashi, leche fresca y miso blanco. Esta cocina regional de Nara remonta sus orígenes al período Asuka del si...

El monaka es un sándwich tradicional japonés de oblea. Dos conchas crujientes y ligeras abrazan un corazón suave de pasta dulce de judía roja. Esta delicia es un básico del wagashi, el arte de la confitería japonesa. Los comensales notan...

El Hamamatsu Gyoza es el plato local emblemático de Hamamatsu, Shizuoka. Los cocineros colocan estas empanadillas fritas en sartén en forma de anillo y apilan brotes de soja hervidos en el centro. Como el relleno se basa en gran medida e...

El sake de Niigata es famoso por su perfil de sabor limpio, seco y refinado. Los inviernos nevados, el agua blanda, el arroz pulido y la tradición Echigo Toji dieron forma a esta cultura regional del sake. Hoy, la prefectura de Niigata s...