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Gastronomía de Oita– Toriten, mariscos y especialidades regionales –
La prefectura de Ōita es célebre por su arraigada cultura de aguas termales y por una gastronomía regional llena de sabor.
Entre sus especialidades más reconocidas destaca el toriten, un pollo rebozado y frito al estilo tempura que suele acompañarse con una salsa cítrica para mojar. Además, la zona ofrece mariscos de gran calidad y excelentes productos del campo.
La cocina de Ōita combina la tradición marinera de la costa con platos caseros y reconfortantes muy apreciados en todo Kyūshū.
En esta sección podrás adentrarte en la comida de Ōita y conocer los platos locales que mejor expresan la identidad culinaria de Kyūshū.
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Langostino kuruma de Himeshima (姫島車えび)
Al abrir una caja de langostinos kuruma de Himeshima vivos, el serrín del interior puede moverse de repente. Los langostinos rayados proceden de una pequeña isla frente a la prefectura de Oita, en la isla de Kyushu. Allí, los terrenos qu... -
Oita Wagyu: guía de la carne japonesa premium de Oita
Oita Wagyu (おおいた和牛) es una certificación premium para una selección de Oita Bungo Beef de la prefectura de Oita, en la isla de Kyushu. No es una raza distinta. Para obtenerla, la carne debe alcanzar el grado 4 o 5 de calidad de la ... -
Sekiaji: el jurel japonés premium de Seki
Sekiaji (jurel de Seki, 関あじ) es un jurel japonés de marca originario de Saganoseki, en la prefectura de Oita, en la isla de Kyushu. No es una especie distinta. Solo pueden llevar el nombre los peces capturados de forma individual con ... -
Cerdo Kome no Megumi (米の恵み)
En Oita, algunos cerdos comen arroz antes de llegar a la mesa. Ese sencillo detalle está detrás del cerdo Kome no Megumi (米の恵み), la marca unificada de carne de cerdo de la prefectura. El nombre significa “bendición del arroz” y abarc... -
Shio Tomato (潮トマト): el tomate de Oita cultivado con agua de mar
Añadir agua de mar a la tierra de los tomates parece que debería volver salada la fruta. Sin embargo, en Hiji, un pequeño pueblo de la bahía de Beppu, en la prefectura de Oita, los agricultores emplean un cultivo con agua de mar cuidados... -
Shiroshita Karei (城下かれい): la preciada platija jaspeada de Oita
Bajo las ruinas de un castillo en la bahía de Beppu, el agua dulce brota del fondo marino. La ciudad de Hiji, en la prefectura de Oita, da a su platija jaspeada local un nombre propio: Shiroshita Karei. No es una especie distinta, sino u... -
Hyugadon (ひゅうが丼)
Un cuenco de arroz caliente llega cubierto con lonchas de atún crudo, brillantes por una salsa dulce de sésamo y soja. Ese cuenco es el Hyugadon (ひゅうが丼), un cuenco de arroz con atún marinado de Tsukumi, en la prefectura de Oita, en ... -
Atsumeshi (あつめし)
La ciudad de Saiki, que posee la mayor superficie de Kyushu, tiene muchas áreas frente al mar, y la longitud total de la costa de ría que conecta Kamiura, Saiki, Tsurumi, Yonesuizu y Kamae es de aproximadamente 260 km. Atsumeshi, un plat... -
Jigokumushi (地獄蒸し)
Jigokumushi es un método de cocción único y tradicional en Japón que utiliza el vapor natural de aguas termales para preparar alimentos. Se encuentra en Beppu, una de las ciudades onsen más famosas de Japón. Esta técnica de cocción al va... -
Hita yakisoba (日田焼きそば)
Hita Yakisoba es una especialidad local única de la ciudad de Hita en la Prefectura de Oita, conocida por sus fideos crujientes pero masticables y su rico y sabroso sabor. A diferencia del yakisoba regular, los locales lo cocinan en una ...
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