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La prefectura de Ōita es célebre por su arraigada cultura de aguas termales y por una gastronomía regional llena de sabor.
Entre sus especialidades más reconocidas destaca el toriten, un pollo rebozado y frito al estilo tempura que suele acompañarse con una salsa cítrica para mojar. Además, la zona ofrece mariscos de gran calidad y excelentes productos del campo.
La cocina de Ōita combina la tradición marinera de la costa con platos caseros y reconfortantes muy apreciados en todo Kyūshū.
En esta sección podrás adentrarte en la comida de Ōita y conocer los platos locales que mejor expresan la identidad culinaria de Kyūshū.
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Atsumeshi (あつめし)
La ciudad de Saiki, que posee la mayor superficie de Kyushu, tiene muchas áreas frente al mar, y la longitud total de la costa de ría que conecta Kamiura, Saiki, Tsurumi, Yonesuizu y Kamae es de aproximadamente 260 km. Atsumeshi, un plat... -
Jigokumushi (地獄蒸し)
Jigokumushi es un método de cocción único y tradicional en Japón que utiliza el vapor natural de aguas termales para preparar alimentos. Se encuentra en Beppu, una de las ciudades onsen más famosas de Japón. Esta técnica de cocción al va... -
Hita yakisoba (日田焼きそば)
Hita Yakisoba es una especialidad local única de la ciudad de Hita en la Prefectura de Oita, conocida por sus fideos crujientes pero masticables y su rico y sabroso sabor. A diferencia del yakisoba regular, los locales lo cocinan en una ... -
Yukinko sushi (雪ん子寿司)
El Yukinko Sushi es una especialidad local única y llamativa de Japón, conocida por su delicada apariencia blanca y su deliciosa combinación de sabores. Inspirado en las setas shiitake cubiertas de nieve, este sushi presenta un equilibri... -
Seki saba (関サバ)
El Seki Saba es un tipo de caballa muy apreciado de la prefectura de Oita, conocido por su frescura excepcional, textura firme y rico sabor. Se pesca en las aguas de rápido movimiento del Canal de Bungo mediante la pesca tradicional con ... -
Hitan sushi (ひたん寿司)
Hitan Sushi es un estilo único de sushi de la ciudad de Hita, prefectura de Oita, que muestra los ingredientes frescos y locales de la región. A diferencia del sushi tradicional, presenta combinaciones creativas como hojas de mostaza enc... -
Beppu reimen (別府冷麺)
Beppu Reimen es un plato único de fideos fríos que se ha convertido en una especialidad local de Beppu, una ciudad famosa por sus aguas termales. Con su caldo refrescante, fideos masticables y una clara influencia coreana, este plato ofr... -
Saiki sushi (佐伯寿司)
El saiki sushi (佐伯寿司) es una joya oculta en la cultura del sushi en Japón, que ofrece una versión única de este apreciado plato. Originario de la ciudad de Saiki en la prefectura de Oita, una región conocida por sus ricos caladeros, ...
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