Ryo Iwa– Author –
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10 platos locales que absolutamente debes probar en la región de Chubu
Sobre la región de Chubu y su cultura gastronómica ¿Qué te viene a la mente cuando escuchas “región de Chubu”? Situada justo en el centro del archipiélago japonés, esta zona en realidad posee el entorno natural más diverso de Japón. Desd... -
Kuri Manjū (pastel/bollo de castaña)
Además de platos populares como onigiri, sushi, yakiniku, etc., la cultura gastronómica japonesa también se caracteriza por el wagashi, unos dulces tradicionales de hermosa apariencia y dulzor suave. ¿Qué tipos de wagashi has oído nombra... -
Educación sobre la comida japonesa: una guía completa de los almuerzos escolares
En Japón, la educación alimentaria, llamada «shokuiku», va mucho más allá de simplemente dar de comer a los estudiantes. Es en realidad un sistema integral que entrelaza nutrición, valores culturales y hábitos alimenticios para toda la v... -
Tako Karaage (タコのから揚げ)
Te agachas bajo la cortina noren y te acomodas en tu asiento del izakaya. Llega una cerveza bien fría y hojeas el menú, pensando qué pedir. Entonces lo ves: «Tako Karaage». No es llamativo. Pero hay algo en la forma en que cada bocado li... -
Tachigui Soba (立ち食い蕎麦) De los puestos callejeros de Edo a las modernas fachadas de estación
El tachigui soba, o soba de pie, es una experiencia gastronómica informal profundamente entretejida en la vida cotidiana japonesa. De pie frente a humeantes cuencos alineados en la barra, los clientes pueden quedar satisfechos en poco ti... -
Isobe Age (磯部揚げ)
Cuando abres un menú en un izakaya japonés, ¿dónde se posan tus ojos primero? ¿Es en el colorido plato de sashimi? ¿O quizás en la página llena de brochetas de yakitori asado? Sin embargo, no deberías pasar por alto el artículo que casi ... -
Guía Completa de la Etiqueta del Olla Nabe Japonesa
Olla de nabe japonesa, un plato tradicional de olla caliente, representa uno de los estilos de comida más queridos de Japón, donde familia y amigos se reúnen alrededor de una sola olla para compartir una comida juntos. Más que solo una f... -
Date Maki (伊達巻)
Introducción a Date Maki Date Maki es un plato de huevo que originalmente proviene de Nagasaki, también llamado rollo de tortilla dulce. Es parte de Osechi Ryori, la comida tradicional de Año Nuevo en Japón. Es como el Tamagoyaki pero co... -
Descubre las Delicias de Año Nuevo de Japón: Top 10 Platos
A medida que el calendario avanza al 1 de enero, los hogares japoneses se transforman en vibrantes celebraciones de tradición, familia y cocina extraordinaria. El Año Nuevo, o Oshogatsu, es la festividad más importante de Japón. Las gene... -
Un Festín para los Ojos: El Mundo Vibrante del Color de la Comida en Japón
En la cultura culinaria japonesa, el color es más que un deleite visual. Es un elemento vital que expresa el cambio de las estaciones, transmite sentimientos de celebración e incluso significa equilibrio nutricional. Desde la sabiduría d...