Benikomachi-Süßkartoffel (紅小町)

Benikomachi ist eine japanische Süßkartoffelsorte, die eng mit der Präfektur Chiba verbunden ist. Sie wird auf Japanisch 紅小町 geschrieben, hat eine dunkel rotviolette Schale und helles gelbes Fruchtfleisch. Gegart wird sie mehlig und locker und schmeckt mild süß – ein deutlicher Gegensatz zu den saftigen, zuckerreichen Sorten, die heute in spezialisierten Yakiimo-Läden üblich sind. Einst war sie eine Spezialität Chibas und wurde auf Tausenden von Hektar angebaut, heute kommt sie hauptsächlich aus einem einzigen Gebiet: dem Stadtteil Kurimoto in der Stadt Katori, wo eine Straßenstation ihren Namen trägt.

Zunächst erklärt dieser Ratgeber, was Benikomachi ist, wie die Sorte entstand und warum sie beinahe verschwunden wäre. Außerdem geht es darum, wie sie schmeckt, wie man sie zubereitet, wie sie sich zu bekannteren japanischen Süßkartoffeln verhält und wo Besucher sie noch finden können. Der Artikel stützt sich hauptsächlich auf die Anbauempfehlungen der Präfektur Chiba, nationale Daten zu Sortenanbauflächen, amtliche Nährwerttabellen sowie lokale Quellen aus der Stadt Katori und aus Kurimoto.

Was ist Benikomachi?

Benikomachi ist eine Sorte japanischer Süßkartoffeln für den Frischverzehr, auf Japanisch Satsumaimo, die 1975 offiziell zugelassen wurde, nachdem sie in einem nationalen Zuchtprogramm in der Präfektur Chiba entwickelt worden war. Konkret ist sie eine Kreuzung aus Kokei Nr. 14, der klassischen westjapanischen Speisesorte, und Koganesengan, einer wichtigen Sorte für Süßkartoffel-Shochu. Das Ergebnis ist eine schlanke Knolle mit roter Schale und feinkörnigem, mehligem Fruchtfleisch, das laut Chibas Anbauhandbuch für japanische und westliche Süßwaren geeignet ist.

Name und Einordnung

Beni (紅) bedeutet karmesin- oder tiefrot und bezieht sich auf die Farbe der Schale. Komachi (小町) trägt im Japanischen den Beiklang weiblicher Schönheit, nicht zuletzt durch das kulturelle Bild der Dichterin Ono no Komachi aus dem neunten Jahrhundert. Der Name lässt sich daher frei als „karmesinrote Schönheit“ lesen, doch das ist eine Deutung und keine offizielle Übersetzung. Mehrere japanische Sorten tragen dieselbe Endung, darunter Ayakomachi, eine orangefleischige Sorte, und Hamakomachi. In japanischen Landwirtschaftstabellen erscheint der Name dagegen in Katakana als ベニコマチ.

Wo sie unter den japanischen Süßkartoffeln steht

Japan baut Dutzende benannter Süßkartoffelsorten an, und unser Ratgeber zu japanischen Süßkartoffeln und den vielen Arten von Satsumaimo stellt die wichtigsten vor. Benikomachi ist eine ältere, mehlige Sorte, in der Textur ähnlich wie Sorten wie Kokei Nr. 14. Neuere Stars wie Beniharuka und Silk Sweet sind saftig und besonders süß. Benikomachi ist das nicht. Gerade dieser Kontrast ist der Grund, warum sie bis heute Liebhaber hat.

Wie Benikomachi aussieht und schmeckt

Aussehen

Nationale Sortentabellen beschreiben die Schale als dunkel rotviolett, während die Straßenstation in Kurimoto sie als leuchtend karmesinrot bezeichnet. Die Knollen sind spindelförmig und werden tendenziell lang. Laut Chibas Handbuch setzt die Sorte zahlreiche Knollen an, während die einzelnen Knollen relativ langsam dicker werden. Innen ist das rohe Fruchtfleisch gelblich weiß, nach dem Garen wird es dann zartgelb.

Geschmack und Textur

Chibas Handbuch beschreibt das gedämpfte Fruchtfleisch als leicht mehlig und feinkörnig, und die Straßenstation lobt, dass es nicht faserig ist. Im Vergleich zu saftigen Sorten wie Beniharuka stellen lokale und präfekturale Quellen sie als weniger süß und weniger klebrig dar. In der Praxis bedeutet das, dass das Fruchtfleisch zerfällt, statt am Löffel zu haften.

Warum ist sie trockener? Chibas Handbuch erklärt, dass die Textur einer Süßkartoffel hauptsächlich davon abhängt, wie viel Stärke das Garen übersteht. Sorten, die weniger Stärke in Zucker umwandeln, bleiben daher mehlig. Benikomachi liegt am Ende dieser Skala, was auch bedeutet, dass sie im Topf ihre Form behält. Wer den sehr klebrigen Stil bevorzugt, findet sie allerdings möglicherweise schlicht.

Geschichte und Herkunft von Benikomachi

1975 in Chiba gezüchtet

Chibas Anbauhandbuch hält die Grundlagen klar fest. Benikomachi entstand aus einer Kreuzung von Kokei Nr. 14 und Koganesengan, und eine Forschungsstation des Landwirtschaftsministeriums in Yotsukaido, Chiba, ließ sie 1975 zu. Ein Zuchtbericht der NARO datiert ihre Norin-Registrierung ebenfalls auf 1975. Nationale Tabellen führen als Zuchtlinie außerdem Kanto Nr. 82. Damals waren Chibas Speisesüßkartoffeln hauptsächlich Kokei-Typen und die historisch wichtige Sorte Beniaka. Eine rotschalige Sorte mit schönerer Form und gutem Geschmack war daher offensichtlich attraktiv.

Die Straßenstation Kurimoto ergänzt dagegen ein lokales Detail. Laut ihrer Chronik brachte die landwirtschaftliche Beratungsstelle von Chiba die neue Sorte 1968 zu Probepflanzungen in die Stadt Kurimoto. Das war vor der offiziellen Zulassung unter dem Namen Benikomachi. Bei dem Versuch könnte es sich daher um die nummerierte Zuchtlinie Kanto Nr. 82 gehandelt haben, auch wenn die lokale Quelle das nicht sagt. Den örtlichen Bauern gefiel offenbar, was sie sahen. Die Knollen waren leuchtend, das Fruchtfleisch frei von Fasern, und geröstet waren sie, so die Station, hervorragend.

Eine Spezialität Chibas und dann ein steiler Rückgang

Etwa ein Jahrzehnt lang war Benikomachi ein echter Erfolg. Nationale Daten zu Sortenanbauflächen nennen für 1985 eine Fläche von 2.266 Hektar, etwa 3,4 Prozent der japanischen Süßkartoffelfläche. Chibas Handbuch nennt sie dagegen neben Beniaka eine frühere Spezialität der Präfektur. Dann kam Beniazuma. Beniazuma wurde 1984 zugelassen, bildete schnell marktfähige Knollen, widerstand der Bodenfäule und gedieh gut in den sandigen Böden der Kanto-Region. Folglich stieg seine Fläche von 1.436 Hektar im Jahr 1985 auf 10.962 Hektar im Jahr 1990.

Bei Benikomachi ging es in die andere Richtung. Ihre Fläche sank 1990 auf rund 1.040 Hektar, dann im Jahr 2000 auf 220 und schließlich 2011 auf nur noch 22. Zu diesem Zeitpunkt stand sie zwar noch auf Chibas Liste empfohlener Sorten, doch in der Praxis bauten nur noch eine Handvoll Betriebe sie an. Laut dem Handbuch von 2023 besteht die Produktion nur noch in einem kleinen Teil des Stadtteils Kurimoto.

Warum der Anbau schwierig war

Das Handbuch ist bei der Hauptursache deutlich. Benikomachi ist „besonders anfällig“ für die Fusarium-Welke, eine bodenbürtige Pilzkrankheit, die japanische Anbauer tsuruware-byo nennen, und diese Schwäche ist der Grund, warum ihre Anbaufläche schrumpfte. Es gibt weitere Nachteile. Die Knollen werden langsam dick, die Pflanze setzt viele davon an, und sie wachsen lang. Chibas Handbuch bewertet ihre Lagerfähigkeit dagegen als gut. Beniazuma verband dann schnellere Knollenentwicklung, stärkere Marktakzeptanz und einfacheren Anbau, und diese Vorteile zogen die Anbauer ab.

Warum Benikomachi in Kurimoto, Chiba, überlebt

Kurimoto liegt im Nordosten der Präfektur Chiba auf der Hokuso-Hochebene, landeinwärts vom Flughafen Narita und östlich von Tokio. Bis 2006 war es eine eigenständige Stadt, dann schloss es sich mit Sawara und zwei weiteren Städten zur Stadt Katori zusammen. Ältere Quellen nennen das Gebiet daher Stadt Kurimoto, Landkreis Katori. Laut der Straßenstation erschlossen Siedler große Teile des Gebiets als Neuland für die Landwirtschaft, und Süßkartoffeln gediehen auf dem kargen Boden.

Wie eine Stadt die Sorte am Leben hielt

Während andere Gebiete Benikomachi aufgaben, tat Kurimoto das Gegenteil. Laut der Chronik der Straßenstation arbeitete die Stadt an Auslese und Anbautechniken, um sie zu schützen. 1986 begann Kurimoto mit einem „Furusato Imo Matsuri“, einem Heimat-Süßkartoffelfest, samt einem riesigen Röstplatz, den die Stadt als den größten Japans bezeichnete. 1993 folgte eine Studiengruppe der Anbauer. Dann eröffnete die Stadt 2002 eine Straßenstation und benannte sie nach der Kartoffel.

Doch auch hier ist Benikomachi heute eine Minderheitenkultur. Tatsächlich beziffert die veröffentlichte Darstellung der Station ihren Anteil an der Süßkartoffelproduktion in Kurimoto auf nur etwa 2 bis 3 Prozent. Die Seite nennt kein Erhebungsjahr, die Zahl ist also als ungefähre lokale Schätzung zu verstehen. Für Chiba insgesamt nennt das Handbuch von 2023 Beniharuka, Beniazuma und Silk Sweet als Hauptsorten. Benikomachi überlebt vor allem als lokal beworbene Spezialität und nicht als Massenkultur, was man wissen sollte, bevor man sich auf die Suche macht.

Straßenstation Kurimoto Benikomachi-no-Sato

Die Station, Michi-no-Eki Kurimoto Benikomachi-no-Sato, liegt in Sawa 1372-1 in der Stadt Katori. Sie verkauft frische lokale Erzeugnisse, Schweinefleisch der in der Gegend bekannten Marke Boso Pork und Süßkartoffelprodukte. Im Herbst bietet sie außerdem Ernteerlebnisse an. Wer Benikomachi in ihrem Heimatgebiet probieren möchte, beginnt am besten hier. Auch Chibas offizielle Tourismusseite hebt die lockere Textur hervor und empfiehlt sie geröstet.

So bereitet man Benikomachi zu

Eine mehlige Kartoffel verlangt eine etwas andere Behandlung als eine saftige. Chibas Anbauleitfaden erklärt, dass langsameres Erhitzen mehr Stärke in Zucker umwandelt, während kurzes, starkes Erhitzen das Fruchtfleisch trockener und weniger süß lässt. Nach diesem Prinzip verwenden die folgenden Hausmethoden eine mäßige Backofentemperatur. Es sind Vorschläge für die heimische Küche und keine offiziellen Anleitungen.

Yakiimo nach alter Art

Zuerst die Knolle schrubben und im Ganzen lassen. Dann bei etwa 160 °C (320 °F) 60 bis 80 Minuten rösten, je nach Dicke der Knolle. Benikomachi-Knollen sind oft schlank und garen daher schneller als eine dicke Beniharuka. Fertig ist sie, wenn ein Spieß leicht hindurchgleitet. Beim Aufbrechen sollte das Fruchtfleisch dampfen und zerfallen, nicht triefen. Eine Prise Salz passt ebenfalls gut. Unser Ratgeber zu Yakiimo, Japans Tradition der gerösteten Süßkartoffel erklärt die Steinröst-Kultur, aus der dieser Stil stammt.

Gedämpft, geschmort und frittiert

Da sie ihre Form behält, eignet sich Benikomachi gut für Gerichte, bei denen eine klebrige Kartoffel zerfallen würde. Man dämpft zum Beispiel dicke Scheiben 20 bis 30 Minuten und isst sie pur oder schmort Stücke in Dashi und Sojasauce. In Stäbchen geschnitten lässt sie sich außerdem gut frittieren, etwa für Daigaku Imo, den Snack aus kandierter Süßkartoffel, bei dem ihr festerer Kern unter der Glasur für angenehmen Biss sorgt.

Süßwaren und Pasten

Laut Chibas Handbuch verwenden Konditoren das feinkörnige Fruchtfleisch sowohl für japanische als auch für westliche Süßwaren. Mehlige Sorten lassen sich zu einer glatten, trockenen Paste zerdrücken, die sich leicht formen lässt. Das passt zu Kinton, Süßkartoffelbrötchen und festen Süßspeisen wie Imo Yokan, dem gepressten Süßkartoffelgelee. Die Station in Kurimoto verkauft außerdem Hoshiimo, getrocknete Süßkartoffelscheiben, wobei man sich nach der Sorte der jeweiligen Charge besser erkundigt.

Benikomachi im Vergleich zu anderen japanischen Süßkartoffeln

Die Tabelle unten stellt Benikomachi neben die Sorten, denen man als Käufer in Chiba am ehesten begegnet. Die Beschreibungen stützen sich hauptsächlich auf Chibas Anbauhandbuch und nationale Sortentabellen. Es sind relative Angaben und keine Laborwerte, da sich die Textur mit Lagerung und Garen verändert.

Sorte	Zugelassen	Textur	Süße	Schale und Fruchtfleisch	Anmerkungen
Benikomachi	1975	Leicht mehlig, feinkörnig	Leicht, klar	Dunkel rotviolette Schale, gelblich weißes Fruchtfleisch	Lagert gut; sehr anfällig für Fusarium-Welke
Kokei Nr. 14	1945	Zwischen mehlig und saftig	Mäßig, nimmt bei der Lagerung zu	Gedämpftes Fruchtfleisch leuchtend gelblich weiß	Elternsorte von Benikomachi; genetische Grundlage regionaler Linien und Marken wie Naruto Kintoki
Beniazuma	1984	Mehlig	Stark	Rotviolette Schale, gelbes Fruchtfleisch	Löste Benikomachi in Kanto ab
Beniharuka	2007 (eingetragen 2010)	Saftig, nach der Lagerung klebrig	Sehr stark	Rotviolette Schale, gelblich weißes Fruchtfleisch	Eine führende Sorte in Chiba im jüngsten vom Leitfaden der Präfektur erfassten Jahr

Benikomachi im Vergleich zu Beniharuka

Diese beiden sind fast Gegensätze. Beniharuka, die saftige, honigartige Sorte hinter dem modernen Yakiimo-Boom, begegnet den meisten Käufern heute. Chibas Leitfaden von 2023 beziffert ihren Anteil auf knapp 40 Prozent der Süßkartoffelfläche der Präfektur, auf Grundlage der Sortendaten für 2022. Benikomachi ist dagegen trockener, milder und weit seltener. Ist Benikomachi süßer? Im Allgemeinen nein, auch wenn die Süße mit Anbau, Lagerung und Garen schwankt. Ihr Reiz liegt vielmehr in Textur und Zurückhaltung.

Benikomachi im Vergleich zu Beniazuma

Das ist der fairere Vergleich, denn beide sind mehlige Kartoffeln der Kanto-Region mit rotvioletter Schale. Beniazuma hat Benikomachi natürlich verdrängt. Chibas Handbuch schreibt ihr schnelles Knollenwachstum, einfache Vermehrung, starke Süße und Widerstandsfähigkeit gegen Bodenfäule zu. Benikomachi ist dagegen feinkörniger und weniger faserig, dickt aber langsamer an und ist krankheitsanfällig. Wer beide findet, sollte sie nebeneinander probieren.

Benikomachi im Vergleich zu Kokei Nr. 14

Kokei Nr. 14 ist die Mutterlinie von Benikomachi und liegt auch regionalen Linien und Marken wie Naruto Kintoki zugrunde, die eigene lokale Standards haben. Chibas Handbuch ordnet ihre Textur zwischen mehlig und saftig ein und vermerkt, dass ihre Süße bei längerer Lagerung zunimmt. Benikomachi erbte das feine Fruchtfleisch und die rote Schale, neigt aber stärker zur mehligen Seite. Beide sind kurz gesagt Kartoffeln älteren Stils, die Geduld in der Küche belohnen.

Wann hat Benikomachi Saison?

In Chibas Hauptanbaugebieten dauert die Süßkartoffelernte von Spätsommer bis Mitte November, und das Handbuch vermerkt, dass sie vor dem ersten Frost abgeschlossen sein muss. Kurimotos Süßkartoffelfest findet im Herbst statt, wenn die neue Ernte da ist. Da Benikomachi gut lagert, sind Knollen von der Straßenstation allerdings möglicherweise bis in den Winter und darüber hinaus erhältlich.

So lagert man Benikomachi

Chibas Handbuch nennt 13 bis 16 °C bei hoher Luftfeuchtigkeit als ideale Spanne für Süßkartoffeln. Es warnt außerdem, dass lange Lagerung unter etwa 9 °C Kälteschäden verursacht. Zu Hause heißt das: ein kühler, dunkler, luftiger Platz statt des Kühlschranks, jedenfalls wo es einen solchen Platz gibt. Ganze Knollen in einer Papiertüte aufbewahren, beschädigte zuerst verwenden und erst in den Kühlschrank legen, wenn sie geschnitten oder gegart sind.

Nährwerte von Benikomachi

Die Zusammensetzung von Süßkartoffeln schwankt je nach Sorte, Anbaubedingungen, Lagerung und Garen. Für Benikomachi selbst haben wir jedoch keine veröffentlichte Analyse gefunden. Die Werte unten gelten daher für japanische Süßkartoffeln im Allgemeinen und stammen aus den Standardtabellen der Lebensmittelzusammensetzung Japans 2020.

Pro 100 g	Roh, mit Schale	Gebacken, geschält
Energie	127 kcal	151 kcal
Kohlenhydrate	33,1 g	39,0 g
Ballaststoffe	2,8 g	3,5 g
Kalium	380 mg	540 mg
Vitamin C	25 mg	23 mg

Die Werte beziehen sich auf 100 g essbaren Anteil und stammen aus den Einträgen zu Süßkartoffeln für rohe Knollen mit Schale und gebackene Knollen ohne Schale.

Eine mehlige Textur spiegelt im Allgemeinen wider, dass nach dem Garen mehr Stärke übrig bleibt, doch für Benikomachi haben wir keine sortenspezifischen Daten gefunden. Wie andere Süßkartoffeln liefert sie Kohlenhydrate zusammen mit Ballaststoffen, Kalium und Vitamin C. Zu beachten ist auch, dass die Werte für gebackene Knollen zum Teil deshalb höher aussehen, weil das Rösten Wasser entzieht und den Rest konzentriert.

Wo man Benikomachi findet

Benikomachi taucht auch in Japan nicht regelmäßig in gewöhnlichen Supermärkten auf. Nationale Daten verzeichneten 2011 eine Fläche von 22 Hektar, die jüngste landesweite Zahl, die wir gefunden haben, und die Produktion scheint heute stark lokal begrenzt zu sein. Die besten Optionen sind daher die folgenden Orte.

• Michi-no-Eki Kurimoto Benikomachi-no-Sato in der Stadt Katori, wo in der Saison frische Knollen und Süßkartoffelprodukte verkauft werden
• Herbstliche Süßkartoffelveranstaltungen im Gebiet Kurimoto, die man vor einem Besuch vor Ort prüfen sollte
• Hofläden und Direktvermarkter rund um die Stadt Katori, wo noch einige Anbauer sie pflanzen
• Gelegentliche Auftritte auf Erzeugermärkten in Chiba oder in spezialisierten Yakiimo-Läden, die ihre Sorten nennen

Außerhalb Japans haben wir in den für diesen Artikel geprüften Quellen keinen Hinweis auf regelmäßige kommerzielle Verfügbarkeit gefunden. Die Verfügbarkeit kann sich ändern, und kleine Spezialsendungen lassen sich nicht ausschließen. Wer nicht nach Chiba reisen kann, kommt mit einer mehligen Sorte wie Beniazuma oder einer unter Markennamen verkauften Linie von Kokei Nr. 14 dem Original am nächsten.

Warum Benikomachi Beachtung verdient

Benikomachi erinnert daran, dass „die Beste“ ein bewegliches Ziel ist. 1985 war sie eine Spezialität Chibas auf mehr als 2.000 Hektar. Innerhalb von fünf Jahren hatten eine krankheitsanfällige Pflanze und ein robusterer Konkurrent diese Fläche mehr als halbiert. Gerettet hat sie nicht der Markt, sondern der Entschluss einer einzigen Stadt, sie trotzdem weiter anzubauen, zu bewerben und zu rösten.

Für Besucher ist genau diese Geschichte der Punkt. Eine Benikomachi in Kurimoto zu essen heißt, eine Sorte aus der Zeit zu schmecken, bevor saftige, zuckerreiche Sorten den Markt übernahmen. Quellen beschreiben sie als leichter und trockener als eine Beniharuka, und manche werden sie genau deshalb vorziehen. Wer in der Nähe von Narita vorbeikommt, für den ist die Straßenstation ein leichter Abstecher, und der Herbst ist die beste Zeit dafür.

Häufige Fragen zu Benikomachi

Grundlagen und Geschichte

Was ist die Benikomachi-Süßkartoffel?

Benikomachi (紅小町) ist eine japanische Süßkartoffelsorte, die 1975 aus einem nationalen Zuchtprogramm in Chiba zugelassen wurde. Sie hat eine dunkel rotviolette Schale und gelblich weißes Fruchtfleisch, das beim Garen mehlig und leicht süß wird. Anbauer im Gebiet Kurimoto in der Stadt Katori halten sie heute am Leben.

Ist Benikomachi süßer als Beniharuka?

Im Allgemeinen nein. Quellen beschreiben Beniharuka nach der Lagerung und dem langsamen Garen als zuckerreiche Sorte. Benikomachi überzeugt dagegen durch ihre mehlige Textur. Die tatsächliche Süße schwankt dennoch mit Anbau, Lagerung und Zubereitung.

Warum wäre Benikomachi beinahe verschwunden?

Weil sie sehr anfällig für die Fusarium-Welke, eine Bodenkrankheit, ist und weil sich Beniazuma nach der Zulassung 1984 als leichter anbaubar erwies. Nationale Daten zeigen, wie Benikomachis Fläche von 2.266 Hektar im Jahr 1985 auf 22 Hektar im Jahr 2011 sank. Die Stadt Kurimoto baute sie jedoch weiter als lokale Spezialität an.

Zubereitung und Einkauf

Wie bereitet man Benikomachi am besten zu?

Im Ganzen und unverpackt bei etwa 160 °C 60 bis 80 Minuten rösten, bis ein Spieß hindurchgleitet. Diese Methode passt zu ihrer mehligen Textur. Sie behält auch gedämpft, geschmort oder frittiert gut ihre Form, und ihr trockenes Fruchtfleisch lässt sich zu einer glatten Paste für Kinton und andere Süßigkeiten zerdrücken.

Wo kann man Benikomachi kaufen?

Hauptsächlich im Michi-no-Eki Kurimoto Benikomachi-no-Sato in der Stadt Katori, Chiba, und an Hofständen in der Nähe. Die Produktion ist klein und lokal, daher gelangt sie selten in gewöhnliche Supermärkte. Wir haben keinen Hinweis auf regelmäßigen Verkauf außerhalb Japans gefunden. Der Herbst, direkt nach der Ernte, ist die einfachste Zeit für die Suche.

Ist Benikomachi eine alte Landsorte?

Nicht im strengen Sinn. Sie ist vielmehr eine Sorte aus einem formellen nationalen Zuchtprogramm, die 1975 zugelassen wurde, und keine lokal entstandene Landrasse. Es ist jedoch eine ältere Sorte, die weitgehend aus dem kommerziellen Anbau verschwunden ist, weshalb lokale Quellen sie oft als Spezialität darstellen.

Quellen

• Präfektur Chiba – Technische Anbauleitlinien für Süßkartoffeln, März 2023 (Beirat für Land-, Forst- und Fischereitechnik der Präfektur Chiba) (PDF) (Abgerufen im September 2026)
• Ministerium für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei (MAFF) – Stand der Süßkartoffelsorten: Merkmale wichtiger Sorten, von Präfekturen empfohlene Sorten und Entwicklung der Sortenanbauflächen, 1985 bis 2011 (PDF) (Abgerufen im September 2026)
• NARO Repository – Ishiguro, K. et al. Züchtung der Süßkartoffelsorte „Benimasari“, Bulletin of the National Agricultural Research Center for Kyushu Okinawa Region, Nr. 43 (PDF; nennt die Norin-Registrierung von Benikomachi 1975) (Abgerufen im September 2026)
• Ministerium für Bildung, Kultur, Sport, Wissenschaft und Technologie (MEXT) – Datenbank der Lebensmittelzusammensetzung, Standardtabellen der Lebensmittelzusammensetzung Japans 2020 (achte überarbeitete Ausgabe): Einträge zu Süßkartoffeln (Abgerufen im September 2026)
• Stadt Katori – Michi-no-Eki Kurimoto Benikomachi-no-Sato (Abgerufen im September 2026)
• Michi-no-Eki Kurimoto Benikomachi-no-Sato – Hofladen und die Geschichte von Benikomachi in Kurimoto (Abgerufen im September 2026)
• Offizielle Tourismusseite der Präfektur Chiba (Maruchiba) – Michi-no-Eki Kurimoto Benikomachi-no-Sato (Abgerufen im September 2026)
• National Michi-no-Eki Association – Eintrag der Station Kurimoto (registriert im August 2002) (Abgerufen im September 2026)
• Japan Specialty Seed Association – Süßkartoffelproduktion und Saatgutversorgung mit Sorten in der Präfektur Chiba, vom Landwirtschafts- und Forstforschungszentrum der Präfektur Chiba (PDF) (Abgerufen im September 2026)

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