Pearl White草莓 (パールホワイト)

想象一下咬下一颗几乎像珍珠一样的草莓：果皮淡白，泛着一抹淡淡的粉色，点缀着细小的红色种子。这就是 Pearl White草莓 (パールホワイト)，一种在奈良县培育的日本白草莓。据销售者介绍，它比大多数红色草莓更柔和、酸度更低，带有温和而芬芳的甜味。

店里都叫它Pearl White，但它的注册名称却完全不同：Iroha-001。本指南介绍它的味道、为什么是白色的、日本为什么把它视为高级水果，以及它与其他淡色草莓有何不同，同时也会说明它的季节、价格和购买途径。

什么是Pearl White草莓？

Pearl White是来自奈良县的日本高级白草莓。它的注册品种名为Iroha-001，2015年获批。日本官方品种数据库记录其为质地紧实的蛋形果实，果皮粉白色，果肉白色，果心白色；销售者则称其酸度低、甜味温和。

Iroha-001，注册品种名称

在日本，育种者以官方名称注册新的植物品种。这种草莓的注册名称就是Iroha-001。育种者于2013年5月31日提出申请，申请内容于同年8月公开，并于2015年8月27日获得批准。该记录列明育种者权利的保护期最长为35年，且这项权利仍然有效。

为了与较早的品种区分，品种登记簿将它与另外两个草莓品种Wada Hatsukoi和Asono Koyuki进行了比较。根据该记录，果实形状是Iroha-001与这两者的区别之一。

Pearl White是品种名还是品牌名？

大多数人在店里看到的是Pearl White这个名称，而Iroha-001则是日本植物品种登记簿中的官方名称。因此，无论看到哪个名称，指的都是同一种草莓。

这个名称是什么意思？

当然，这个名称让人联想到珍珠柔和的光泽，与这种果实的外观十分相称。不过，我们没有找到关于名称由来的官方说明，因此不会去猜测其背后的故事。

Pearl White草莓产自哪里？

Pearl White产自奈良县，也就是日本西部古都奈良周边的地区。根据日本农林水产省2024年的一份现场报告，它由Maeda (前田光樹) 培育。他负责一个名为Nara Strawberry Lab (奈良いちごラボ) 的种植者团体的育种工作。

育种者与Nara Strawberry Lab

Nara Strawberry Lab则是奈良县的一个草莓种植者团体。农林水产省的报告称，该团体种植四个品种，其中包括Pearl White和红色的Kotoka。同一位育种者还培育了另一种以Shinju Hime之名销售的白草莓。

有意思的是，该团体的目光远远超出日本。农林水产省的报告提到，它的出口一直在增加，并在JETRO的协助下打开了进入英国一家高端百货公司的渠道。它还利用天敌防治害虫，部分原因是为了符合各个目的地的农药残留规定。

目前Pearl White草莓的种植地

2024年农林水产省的报告确认奈良的种植者在进行商业生产，佐贺县的生产者也有销售。佐贺位于九州，即日本西南部的主要岛屿，距离奈良很远。例如，佐贺市的一家农场通过故乡纳税礼品制度提供Pearl White。不过，全国的产量数据和种植者数量并未公开。

它是如何培育出来的？

没有公开的资料表明Pearl White经过转基因。该品种经过了日本的植物品种登记制度，但公开记录并未列出其亲本或育种方法。与一些由县级试验场培育的白草莓不同，它也没有公开发表的育种报告。因此，外界并不清楚它确切的亲缘关系。

Pearl White草莓为什么是白色的？

Pearl White色泽淡，是因为它是白色果实的品种，而不是因为采摘时尚未成熟。似乎没有已发表的科学研究测量过它的色素。不过，针对一般草莓的研究认为，果实颜色较淡与红色花青素类色素含量较低有关。

科学如何解释草莓的颜色

《Journal of the Japanese Society for Horticultural Science》2002年的一项研究考察了20个日本草莓品种。研究发现，果实颜色与花青素总浓度有关，而pelargonidin 3-glucoside是主要的红色色素。简单来说，色素越少，果实通常越淡。这是有用的背景知识，但Pearl White并不在该研究之内，因此只应视为一般性的科学知识。

白色果皮、白色果肉与红色瘦果

首先，官方记录描述的是粉白色果皮，配白色果肉和白色果心。水果指南补充说，随着成熟，果皮会变为白色至粉白色，而表面的种子会变红。这些“种子”其实是瘦果，即每个都包着一粒种子的小型干果。在淡色果皮的衬托下，它们像小小的红宝石。

大多数描述，包括佐贺一位种植者的商品页面，都提到了红色种子。不过，官方记录并未描述瘦果的颜色。因此，可以预期会是红色或偏红的瘦果，各颗草莓之间会有自然的差异。

Pearl White草莓是什么味道？

与许多明亮酸爽的红色草莓相比，Pearl White通常被描述为更柔和、吃起来更甜、酸度更低。它的魅力在于温和的甜味与香气，而不是强烈的冲击感。请注意，这些描述来自种植者和销售者，因为没有人发表过实验室的口味数据。

甜味与淡淡的酸味

水果指南将其甜度描述为适中，酸度为低。同样，佐贺的一位种植者表示，它比普通红色草莓的酸味更少，余味甘甜细腻。不过，没有人发表过Pearl White的糖度或酸度数据。因此，我们无法用数字将它与Amaou或其他著名的红色品种进行排名。

香气与口感

香气在各种描述中一再被提到。佐贺的这位种植者提到有淡淡的甜香。与此同时，一家使用Pearl White的果酱制造商形容其带有春天般的气息，让人联想到桃子和花朵。这些是销售者的说法，而不是实验室的结果，但能让人了解大家注意到的特点。

至于口感，官方记录将这种果实归为质地紧实。水果指南补充说，较为结实的果皮有助于运输。这是它适合邮购礼品的原因之一，而邮购礼品在日本的高级水果市场中非常重要。

与红色草莓的比较

如果你喜欢明亮酸爽的草莓，Pearl White可能会让你觉得过于温和。另一方面，如果酸味让你不舒服，它可能会带来惊喜。它的颜色也会改变体验。第一次品尝的人可能以为白色的果实尝起来没有熟，所以这份甜味可能会让人意外。

Pearl White与其他白草莓的比较

日本有好几种淡色草莓，很容易混淆。日本的品种登记簿对此很有帮助，因为它用同一套标准记录果皮、果肉和果心的颜色。下面是Pearl White与另外三种的比较。

品种（注册名称）	注册年份	果皮	果肉与果心	硬度
Pearl White (Iroha-001)	2015	粉白色	白色果肉，白色果心	紧实
Awayuki (淡雪)	2013	淡橙色	橙红色果肉，淡红色果心	略紧实
Hatsukoi no Kaori (Wada Hatsukoi)	2009	淡红色	白色果肉	略软
Milky Berry (Tochigi iW1)	2024	淡黄白色	白色果肉	此处未比较

前三种的果皮、果肉和果心颜色来自日本的品种登记簿。Milky Berry的颜色来自栃木县自己的描述。请注意，实际的果实会因成熟度、光照和生长条件而有所不同。

Pearl White与Awayuki的比较

最重要的是，这是大家问得最多的比较。从记录上看，两者明显不同。Pearl White是白色果肉和白色果心，而 Awayuki 的记录是橙红色果肉和淡红色果心。Awayuki登记的形状也是圆锥形，而不是蛋形。目前没有研究在相同条件下比较过两者的甜度或香气，因此我们不会给它们排名。

登记记录	Pearl White (Iroha-001)	Awayuki
注册编号	24429	22821
注册日期	2015年8月27日	2013年12月5日
果皮	粉白色	淡橙色
果肉／果心	白色／白色	橙红色／淡红色
大小	中等	略大
形状	蛋形	圆锥形
硬度	紧实	略紧实

销售者都将两者作为高级淡色草莓来销售，通常放在礼盒中。有意思的是，佐贺的一家农场把两者组成品尝套装一起销售，这是自己判断差异的便利方式。

Pearl White与Hatsukoi no Kaori的比较

Hatsukoi no Kaori 是Wada Hatsukoi的商品名，Wada Hatsukoi是一种2009年注册的较早的白草莓。实际上，登记簿在批准Iroha-001时，就把Wada Hatsukoi作为对照品种之一。两者都是白色果肉，但Wada Hatsukoi的记录为略软，而Pearl White的记录为紧实。

Pearl White与Shinju Hime和Pineberry的比较

Shinju Hime（“珍珠公主”）是同一位奈良育种者培育的另一种白草莓。不过，我们无法将这个名称与已注册的草莓品种对应起来，因此没有把它放进表格。相比之下，Pineberry则更为复杂。这个名称在国外用于指带红色种子的淡色草莓，可能涵盖不止一个品种。Pearl White并不只是pineberry的另一个名称，但我们没有找到直接比较两者的数据。

Pearl White草莓的季节是什么时候？

水果指南列出Pearl White的供应期为大约12月至4月。这与日本以温室栽培为主的草莓季相吻合，该季节贯穿冬季和春季。例如，包含Pearl White的佐贺市故乡纳税礼品在1月至4月之间发货。

不过，这些日期只是参考，并非保证。天气、农场和地区都会影响时间，有些销售者只在临近发货时才公布日期。如果你要围绕它来安排旅行或礼物，请先向销售者确认。

如何挑选成熟的Pearl White草莓

由于白草莓不会变红，你需要其他线索。水果指南建议同时观察三点。

• 红色瘦果。 表面的种子应该看起来是红色，而不是绿色或浅色。
• 淡淡的粉色调。 成熟的果皮通常是白色，略带粉色。
• 紧致新鲜的果皮和果蒂。 避免选择果皮变色，或绿色果蒂萎蔫褪色的草莓。

我们没有找到种植者制定的正式采收标准，因此请将这些视为实用的小贴士，而不是规则。另外，淡色的果实容易显出细微的颜色差异，所以有一点不均匀是正常的。

如何保存和食用Pearl White草莓

简而言之，把Pearl White放在低温处，并尽快食用。水果指南建议把草莓留在原来的包装盒里，再把盒子放进塑料袋以免干燥，并存放在冰箱的蔬菜抽屉中。果皮紧实有帮助，但新鲜度仍会很快下降。

最佳食用方式

最理想的做法是在食用前才轻轻冲洗，并保留果蒂。之后，就让风味自己说话。柔和、低酸的草莓很容易被盖过，所以浓稠的奶油或甜酱可能会掩盖它的特别之处。如果想做成甜点，就把它放在大家看得见的地方，例如蛋糕顶部或水果拼盘上。

Pearl White也会出现在加工食品中。例如，用它制成的一款果酱于2025年1月作为限量产品在日本全国发售。草莓在日本甜点中也很重要，例如 いちご大福，不过我们没有找到证据表明Pearl White常用于其中。

Pearl White与红色Kotoka的搭配

在奈良，Pearl White有时会与Kotoka搭配，后者是同样在该县培育的一种红草莓。水果指南指出，销售者会把两者组成红白礼盒出售。奈良县的一份种植者介绍甚至提到了由红色Kotoka、Awayuki和Pearl White组成的三色套装。

在日本，红白相配称为kohaku，象征喜庆与好运。这种搭配出现在婚礼装饰、新年活动以及正式礼品所系的绳结上。因此，红白草莓礼盒很适合用作新年、婚礼或答谢的礼物。在家里把两者并排食用，也能很清楚地感受到酸度的差别。

白草莓的营养有所不同吗？

到目前为止，还没有人发表过专门针对Pearl White的营养分析。不过，它毕竟是草莓，所以参考一般草莓的数据是合理的。根据栃木县草莓研究所引用的日本食品标准成分表，每100 g生草莓约含62 mg维生素C和1.4 g膳食纤维。

不过，不要认为白色的草莓比红色的更健康或更不健康。没有Pearl White本身的测量数据，任何这类说法都只是猜测。同样，对草莓过敏的人应像对待其他草莓一样对待它。

Pearl White草莓稀有吗？

从实际情况看，是的。销售者提供的Pearl White数量有限，主要在冬季至春季，而且通常是作为高级礼品水果，而不是超市里的常见商品。一位佐贺的种植者公开将其作为稀有而与众不同的白草莓来销售。

的确，有几个事实支持这样的印象。第一，它是受保护的品种，所以任何人都不得随意繁殖其植株。第二，它具有季节性，大致在12月至4月供应。第三，在这个时段之外，网上的商品列表可能显示已售罄。不过，确切的产量并未公开，因此我们无法用数字说明它有多稀有，也无法在这一点上与Awayuki比较。

Pearl White与日本的高级水果文化

此外，Pearl White融入了日本悠久的高级水果传统，从甜瓜、葡萄到草莓都是如此。这类水果常被当作礼物购买，因此除了风味之外，外观、大小的均匀以及细致的包装往往也很重要。著名的例子包括 夕張メロン 和 Amaou草莓。

显然，Nara Strawberry Lab正处在这个领域。2024年农林水产省的报告称，该团体向英国一家高端百货公司供货，其草莓在亚洲多个市场和美国的富裕买家中很受欢迎。

Pearl White草莓多少钱？

销售者把Pearl White作为高级草莓来销售，价格会因大小、季节和销售者而有很大差异。我们不引用所谓的“典型”价格，而是列出两个经核实的示例，核查时间为2026年10月。

示例（核查时间：2026年10月）	内容	金额
佐贺市故乡纳税礼品	220 g Pearl White加220 g Awayuki	18,000日元捐赠
佐贺市故乡纳税定期配送	三次配送，其中一次为2盒Pearl White（每盒220 g）	39,500日元捐赠

这些示例反映的是日本的故乡纳税捐赠制度，而不是零售价格。 请仅将它们视为高级市场的大致参考。农场直销点和百货公司的价格可能大不相同。购买前请务必查看当前的商品信息。

Pearl White草莓为什么贵？

老实说，公开的成本数据并不存在。我们没有找到产量、种植难度或种植者数量的数据。不过，有几个因素似乎很明确：它限量、按季节销售，经常出现在礼盒中，而日本的高级水果常被当作礼物购买。我们的 日本水果指南 对这种送礼文化有更多说明。

有意思的是，奈良县的一份种植者介绍提到，这位种植者的三色套装在东京大田市场的首次拍卖中卖出了高价。这说明了一些需求情况，但并不能告诉你如今在店里一盒要多少钱。

在哪里可以买到Pearl White草莓？

在日本国内，主要途径是农场直销、网店，以及来自奈良和佐贺的故乡纳税礼品。礼盒，包括与Kotoka组成的红白套装，是销售者采用的形式之一。库存具有季节性且数量有限，因此在计划购买之前请先确认是否有货。

Pearl White可以寄到日本境外吗？

有可能，但不是随意都能寄，因为有规定限制。新鲜草莓必须符合各个目的地的植物检疫和农药残留规定。日本的农业研究机构NARO强调，出口商必须确认进口国的最新规定。因此，“国际运送”从来不是简单的“是”或“否”。

话虽如此，Nara Strawberry Lab确实出口部分草莓。农林水产省的报告提到向英国一家百货公司销售，并称其草莓在中国香港、泰国、中国台湾、新加坡和美国很受欢迎。报告没有按品种细分，因此Pearl White在国外能否买到并不明确。

可以在家种植Pearl White草莓吗？

不容易，而且不能使用未经授权的植株。Iroha-001在日本是受保护的品种，其育种者权利仍然有效。日本农林水产省警告说，未经权利人许可繁殖已注册品种的植株属于侵犯其权利。它还警告说，来源不明的草莓匍匐茎苗可能传播炭疽病和白粉病等病害。

同样，你可能会在网上看到有人出售“Pearl White种子”。不过，这样的种子并不保证是正品或经过授权的，而且实生苗不一定能保持亲本的性状。出于这些原因，我们不建议用它们来种植这个品种。

关于Pearl White的常见误解

关于Pearl White草莓的最后思考

Pearl White的突出之处，不仅在于它与众不同的外观，还在于它在日本高级水果文化中的位置。一位奈良的种植者培育了它，并于2015年将其注册为Iroha-001。白色果肉、红色种子、受保护品种的身份，以及柔和、低酸的甜味，使它在现代日本草莓中占有独特的位置。

如果你在12月至4月期间到日本，不妨找一盒与Kotoka搭配的红白礼盒，并排品尝。这个简单的比较就能说明白草莓的与众不同之处。想了解该地区更多的美食，请参阅 奈良吃什么。

关于Pearl White草莓的常见问题

品种

什么是Pearl White草莓？

Pearl White是来自奈良县的日本白草莓。它的注册品种名为Iroha-001，2015年获批。日本的品种数据库记录其为粉白色果皮、白色果肉，果实紧实、呈蛋形。

Pearl White和Awayuki有什么区别？

日本的品种登记簿对两者的记录不同。Pearl White是粉白色果皮，配白色果肉和白色果心。Awayuki的记录是淡橙色果皮、橙红色果肉和淡红色果心。

Pearl White草莓是转基因的吗？

没有公开的资料表明是这样。Pearl White以Iroha-001的名称经过了日本的植物品种制度。不过，它的亲缘关系和育种方法仍未公布。

Pearl White草莓为什么有红色的种子？

那些红点是瘦果，即表面上含有种子的小型果实。销售者和水果指南描述说，随着草莓成熟，它们会变红，而果皮仍保持淡色。

Pearl White有多甜？

目前没有关于Pearl White含糖量的公开数据。种植者和销售者描述其甜度适中、酸度低，因此吃起来是柔和的，而不是酸爽的。因此，无人能够用数字将它与Amaou或其他品种进行排名。

购买、保存和种植

Pearl White草莓的季节是什么时候？

水果指南列出的时间大约是12月至4月。具体时间会随天气和农场而变化。在计划旅行或送礼之前，请先向销售者确认。

Pearl White草莓可以寄往海外吗？

只有在目的地的检疫和农药残留规定允许的情况下才可以。各国规定不同，并且会随时间变化。请先询问销售者，并确认你所在国家的进口规定。

可以用种子种植Pearl White吗？

不可靠。Iroha-001在日本是受保护的品种，网上以这个名称出售的种子可能不是正品。实生苗也可能与亲本植株不一致。

参考资料

官方与政府来源

• Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF) – 植物品种登记数据库：Iroha-001（2026年10月查阅）
• Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF) – 植物品种登记数据库：Awayuki（2026年10月查阅）
• Kinki Regional Agricultural Administration Office, MAFF – Nara Strawberry Lab现场报告，2024年（2026年10月查阅）
• Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF) – 植物品种登记数据库：Wada Hatsukoi（2026年10月查阅）
• Nara Prefecture – 奈良勤勉农人，第29期（2026年10月查阅）
• Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF) – 那粒种子真的安全吗？关于侵犯育种者权利（2026年10月查阅）
• National Agriculture and Food Research Organization (NARO) – 新鲜草莓出口病虫害防治手册（2026年10月查阅）

生产者、零售商与指南来源

• Kudamono Navi – Pearl White (Iroha-001) 草莓（2026年10月查阅）
• Furusato Choice – 佐贺市Pearl White与Awayuki套装（2026年10月查阅）
• Furusato Choice – 佐贺市含Pearl White的红白草莓定期配送（2026年10月查阅）
• Tochigi Prefecture Strawberry Research Institute – 草莓营养（2026年10月查阅）
• Zaikei Shimbun – Kuzefuku Shoten推出奈良草莓果酱，2025年1月（2026年10月查阅）

学术研究

• J-STAGE – Yoshida, Y., Koyama, N., & Tamura, H. (2002). Color and Anthocyanin Composition of Strawberry Fruit: Changes during Fruit Development and Differences among Cultivars. Journal of the Japanese Society for Horticultural Science, 71(3), 355–361（2026年10月查阅）

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