「sushi」の検索結果

秋天時，關西各地的賣場價牌上常會反覆出現同一個德島的名字：Naruto Kintoki（鳴門金時）。這種 鳴門金時地瓜 產自四國德島縣的沙質田地。慢慢烤上一顆，這種 日本地瓜 就會裂開，露出帶有栗子風味、口感鬆軟的金黃果肉。 那麼，標籤上寫著鳴門金時時，你...

你在一間小居酒屋的吧台前坐下，店員遞來一份菜單，上面是長長一列漢字。有些字在酒瓶標籤上看過，有些卻完全陌生。這時，旁邊有人正用小小的杯子啜飲著溫熱的酒，你不禁想，要不要也點一杯。 本指南依照你在日本會遇到的順序，說明如何在日本喝日本酒：去...

海賊料理（Kaizoku Ryori）字面意思是「海盜料理」，指的是在德島縣南部，客人親自在餐桌上燒烤海鮮的一種吃法。龍蝦、鮑魚、蠑螺與扇貝會直接放上你面前的網狀烤架。有些餐廳甚至座落在漂浮於海上的木筏之上，這也在很大程度上解釋了這個名字的由來。 不...

手捏壽司（Tekonezushi）是三重縣傳統的鄉土壽司料理，將浸泡在醬油醬汁（tare）中的紅肉魚與醋飯拌合而成。鰹魚是經典之選，不過也經常使用鮪魚。通常會在上面鋪上紫蘇、生薑和海苔絲。這道料理源自伊勢志摩沿海地區，最初誕生於漁船之上，而非餐館之中。...

巨峰葡萄是日本一種大顆、深紫色的葡萄。多汁甜美的果肉與清爽的酸味，令人難以抗拒。如果你從未嚐過，絕對會錯過一種令人難忘的美味。 什麼是巨峰葡萄？ 巨峰葡萄品種屬於歐洲葡萄（Vitis vinifera）與美洲葡萄（Vitis labrusca）的雜交家族。每一顆果實...

芥末是日本最著名的調味料之一。然而，真正的鮮芥末嚐起來，與大家所熟知的綠色糊狀物大不相同。由植物的根莖研磨而成，散發著甘甜與草本清香，嗆味直衝鼻腔，卻又迅速消散。同時，市面上多數的管裝產品，則依賴辣根與色素來製作。 那麼，兩者之間有何區別...

十美元在倫敦或紐約已買不到像樣的午餐了。然而在日本，這筆錢仍能吃到一頓正式餐點，而且往往相當美味。 快速解答 是的，您不花到十美元就能在日本吃得很好。以2026年7月底大約163日圓兌1美元的匯率計算，十美元約等於1,630日圓。這筆錢足以支付一碗拉麵...

駅弁是在火車站以及部分長途列車上販售的日式盒裝餐點。通常裡頭會有米飯、魚或肉、醃漬物，以及特意挑選來代表當地的配菜，讓旅客在上車前買好，旅途中就能嚐到在地滋味，也因此成為日本最獨特的飲食傳統之一。 本指南最後更新於 2026 年 7 月。簡單來說...

鰻卷是一道能同時低調展示兩種手藝的日本料理。 它將滋味濃郁的蒲燒鰻魚包裹在柔軟鹹香的蛋捲中。因此，每一口都同時帶著烤鰻的煙燻甜香與日式蛋捲的溫潤。整體感覺既樸實又略帶奢華。 那麼，鰻卷到底是什麼？它就是將蒲燒鰻魚包裹在日式煎蛋捲中，最常見...

香川以烏龍麵聞名，但它的美食故事其實更深遠。有一道老料理帶著古怪又朗朗上口的名字。人們稱它為 Kankan zushi（カンカンずし），是香川的押壽司。有些人也用英文寫作 Kankan sushi。這名字源自聲音，而不是魚。過去廚師會敲打木楔來加壓成型，那份工作...