Ryo Iwa– Author –

Sepanjang sebagian besar musim dingin, salju tebal menyelimuti lembah di sekitar Minamiuonuma di Prefektur Niigata, meskipun kedalamannya berbeda menurut tempat dan tahun. Namun, pabrik sake di sana tidak memandang salju itu semata-mata ...

Dorayaki adalah camilan manis Jepang berupa dua kue bundar yang lembut dengan anko, atau pasta kacang merah manis, di tengahnya. Kuenya dibuat dari tepung, telur, gula, dan sering kali madu, sehingga teksturnya lembap dan permukaannya be...

Semangkuk nasi panas disajikan dengan irisan tuna mentah di atasnya, mengilap oleh saus wijen-kecap yang manis. Mangkuk itu adalah Hyugadon (ひゅうが丼), donburi tuna marinasi khas Jepang dari Tsukumi di Prefektur Oita, di pulau Kyushu. ...

Botol dengan angka "23" yang dicetak tebal pada labelnya muncul di daftar sake di Jepang maupun di luar negeri. Angka itu mudah disangka kadar alkohol, padahal artinya lain. Sake Dassai adalah merek Junmai Daiginjo dari Iwakuni di Prefek...

Saga Beef adalah wagyu Jepang premium dari sapi Japanese Black yang dibesarkan oleh peternakan di wilayah JA Group Saga. Hanya karkas dengan kelas 5, atau kelas 4 dengan skor Beef Marbling Standard No.7 atau lebih tinggi, yang berhak mem...

Anda membawa pulang sebotol sake dari toko minuman, lalu muncul kekhawatiran kecil. Apakah sebaiknya disimpan di kulkas, atau cukup di lemari? Mengetahui cara menyimpan sake akan menjawab pertanyaan itu, dan hanya diperlukan beberapa keb...

Daging babi, udang, cumi-cumi, dan kubis masuk ke wajan panas sebelum juru masak menuangkan kaldu gurih yang sering keruh dan menambahkan mi tebal. Inilah champon Nagasaki, salah satu hidangan khas daerah paling terkenal dari Nagasaki, k...

Wanko soba adalah tradisi bersantap khas Iwate, ketika seorang pelayan terus menambahkan mi bakwit dalam porsi sekali suap ke mangkuk kecil Anda. Pengisian ulang baru berhenti saat Anda menutup mangkuk dengan tutupnya. Hidangan ini terut...

Nikka Whisky adalah produsen whisky Jepang yang didirikan oleh Masataka Taketsuru pada 1934. Whisky dibuat di dua distileri yang sangat berbeda. Yoichi berada di pesisir Hokkaido yang dingin, sedangkan Miyagikyo di lembah berhutan dekat ...

Di Pasar Minggu Kochi, kemasan sushi lokal bisa tampak sama sekali berbeda dari nigiri yang Anda kenal. Kuncup merah muda, batang hijau, dan jamur gelap menggantikan hidangan laut yang banyak diharapkan pengunjung. Inilah Tosa Inaka Sush...