Ryo Iwa– Author –

Takoyaki adalah jajanan kaki lima klasik Osaka: bola-bola gurita Jepang berbentuk bulat dengan bagian luar yang agak kecokelatan dan bagian tengah yang lembut. Juru masaknya mengisi adonan beraroma dashi dengan potongan dadu gurita, lalu...

Warabi mochi (わらび餅) adalah camilan manis Jepang yang lembut seperti jeli, dibuat dengan memanaskan pati bersama air dan gula. Biasanya potongannya disajikan dengan kinako dan, sering kali, sirop kuromitsu. Meski namanya begitu, di da...

Tuang segelas sake lalu minumlah seteguk. Setelah itu, coba katakan apa yang Anda rasakan. Kebanyakan orang berhenti di titik ini, karena tidak ada yang pernah mengajarkan apa yang perlu diperhatikan. Panduan cara mencicipi sake ini menu...

Pesanlah sashimi di Naruto, dan daging ikan putih di piring Anda mungkin terasa sedikit melawan saat digigit. Ikan itu sering kali adalah tai Naruto (鳴門鯛), yang di sana dikenal dengan nama Narutodai. Ikan ini adalah tai merah Jepang, ...

Anda punya satu hari di Kyoto, daftar kuil, dan ruang untuk beberapa santapan yang berkesan. Jadi, mulai dari mana? Banyak pengunjung yang baru pertama kali datang akhirnya bertanya 京都で何食べる (Kyoto de nani taberu?), artinya "Apa ya...

Es krim mochi adalah hidangan beku Jepang dengan pembungkus lembut dan kenyal dari tepung beras serta isian es krim beku yang creamy. Bentuknya yang mungil dan tekstur yang kontras juga membuatnya disukai banyak orang di luar Jepang. Pan...

Ramen Hakata (博多ラーメン) adalah hidangan mi dari Fukuoka dengan kuah kaldu tulang babi yang kental dan creamy, mi lurus yang tipis, serta tambahan mi kaedama yang bersifat opsional. Semangkuknya mungkin tampak sederhana, tetapi pengun...

Naiki seratus anak tangga batu di Kuil Oiwasan Nissekiji, dan aroma yang pertama menyambut Anda adalah dashi. Oiwa somen adalah mi khas distrik Oiwa di Kota Kamiichi, Prefektur Toyama. Sekelompok kecil kedai di sekitar jalan masuk kuil m...

Sukiyaki gaya Kansai (関西風すき焼き) adalah hot pot Jepang yang diawali dengan menyangrai daging sapi bersama gula. Setelah itu, juru masak menambahkan kecap asin, sake, dan bumbu lain langsung ke dalam wajan. Pada cara klasik, tidak ad...

Sebuah wajan besi dangkal tiba di meja, dan saus gelap beraroma manis mulai mendidih di sekeliling irisan tipis daging sapi. Inilah sukiyaki gaya Kanto (関東風すき焼き), gaya timur dari salah satu hot pot daging sapi paling terkenal di J...