Panduan Kuliner Chugoku
Okonomiyaki · Tiram · Fugu
Chugoku menempati ujung paling barat Honshu. Wilayah ini mencakup lima prefektur: Hiroshima, Okayama, Yamaguchi, Tottori, dan Shimane. Wilayah ini terletak di antara dua laut. Laut Pedalaman Seto berada di selatan. Laut Jepang membentang di utara. Posisi pesisir ganda ini membentuk salah satu budaya kuliner paling beragam di Jepang.
Fakta Singkat tentang Kuliner Chugoku
| Wilayah: | Chugoku (Honshu Barat) |
|---|---|
| Prefektur: | Hiroshima, Okayama, Yamaguchi, Tottori, Shimane |
| Kota utama: | Hiroshima, Okayama, Yamaguchi, Tottori, Matsue |
| Makanan terkenal: | Okonomiyaki Hiroshima, Fugu, Anago Meshi, Kepiting Matsuba |
| Cita rasa khas: | Menonjolkan seafood segar, dengan kontras daerah yang tegas |
| Kata kunci budaya kuliner: | San’in dan San’yo, dua budaya pesisir yang mendefinisikan wilayah ini |
| Bahan terkenal: | Tiram, fugu, belut conger, kepiting Matsuba, buah-buahan Okayama |
Apa yang Membuat Masakan Chugoku Unik?
Dua Garis Pantai, Dua Dunia Kuliner
Chugoku menghadap dua laut yang sama sekali berbeda. Laut Pedalaman Seto di selatan tenang dan kaya nutrisi. Laut ini menghasilkan tiram, ikan kakap merah, dan belut conger yang luar biasa. Laut Jepang di utara dingin dan dalam. Laut ini menghadirkan kepiting salju premium, yellowtail, dan ikan nodoguro (blackthroat seaperch).
San’yo vs San’in
Sisi San’yo mencerminkan pengaruh Kansai yang berdekatan. Makanannya halus, digerakkan seafood, dan terkait dengan budaya kota Hiroshima dan Okayama. Sisi San’in lebih liar dan lebih bersahaja. Tottori dan Shimane mempertahankan identitas kuliner yang lebih kuat yang berakar pada kepiting dan bahan fermentasi.
Pengaruh Hiroshima yang Melampaui Ukurannya
Hiroshima menggerakkan sebagian besar reputasi kuliner Chugoku di tingkat nasional. Gaya okonomiyaki berlapisnya memicu salah satu perdebatan kuliner paling abadi di Jepang. Industri tiramnya memasok restoran di seluruh negeri. Dan budaya belut anago conger-nya memberi Jepang salah satu hidangan bento paling ikonis.
Makanan Terkenal Chugoku yang Wajib Anda Coba
Kuliner Chugoku berkisar dari panekuk berlapis ikonis dari Hiroshima hingga ikan buntal yang berharga dari Yamaguchi. Berikut hidangan penting yang sebaiknya ditemukan setiap pengunjung.
Okonomiyaki Gaya Hiroshima
Okonomiyaki gaya Hiroshima mendefinisikan identitas kuliner kota ini. Berbeda dengan gaya campur Osaka, koki Hiroshima menyusun hidangan ini dalam lapisan-lapisan terpisah. Mereka mulai dengan alas crepe tipis. Berikutnya datang kubis iris, daging babi, dan tauge. Lalu satu porsi penuh mi yakisoba menyusul. Telur goreng memahkotai tumpukan yang sudah jadi.
Hasilnya lebih tinggi dan lebih padat daripada gaya okonomiyaki lainnya. Penduduk Hiroshima menyantapnya dengan kebanggaan lokal yang kuat. Gedung Okonomi-mura menampung lusinan restoran di beberapa lantai. Mengunjunginya adalah salah satu pengalaman makan bersama terbaik di Jepang.
Fugu
Fugu adalah seafood yang paling ketat diatur di Jepang. Prefektur Yamaguchi, khususnya Shimonoseki, menjadi ibu kota fugu negeri ini. Koki berlisensi menyiapkan ikan buntal dengan keterampilan yang tepat. Mereka menyajikannya sebagai sashimi setipis kertas yang disebut tessa, dalam hot pot yang disebut tecchiri, dan sebagai kara-age yang digoreng rendam.
Fugu menghadirkan rasa yang halus dan bersih serta tekstur padat yang khas. Rasa kesemutan ringan di bibir adalah bagian dari pengalamannya. Shimonoseki menangani volume fugu terbesar di Jepang. Kota ini sangat bangga atas tradisi pengolahannya.
Anago Meshi
Anago meshi adalah hidangan khas Hiroshima yang digemari di seluruh Jepang. Koki memanggang belut conger di atas arang dan melapisinya dengan saus tare manis-gurih. Mereka menyajikannya di atas nasi berbumbu dalam kotak kayu. Hidangan ini berasal dari Miyajima, pulau yang terkenal dengan gerbang torii-nya yang mengapung. Kotak bento anago meshi Miyajima menjadi salah satu makanan stasiun kereta paling termasyhur di Jepang pada era Meiji.
Kepiting Matsuba
Kepiting Matsuba adalah hidangan lezat musim dingin paling berharga di Tottori. Kepiting salju dari Laut Jepang ini meraih status premiumnya lewat kemanisan yang luar biasa dan tekstur yang halus. Musim penangkapannya berlangsung dari November hingga Maret. Restoran menyajikannya direbus, sebagai sashimi, dipanggang, dan dalam hot pot sepanjang musim dingin.
Ramen Onomichi
Ramen Onomichi berasal dari kota pelabuhan bersejarah Onomichi. Kuahnya memadukan kecap asin dengan seduhan kaya dari ikan kecil kering dari Laut Pedalaman Seto. Mi pipih yang sedikit bergelombang berada di bawah topping khas berupa lemak punggung babi cincang. Lemak itu meleleh ke dalam kuah saat Anda makan, memperkaya setiap suapan.
Barazushi Okayama
Barazushi Okayama adalah salah satu gaya sushi daerah yang paling mencolok secara visual di Jepang. Koki menebarkan topping warna-warni di atas hamparan lebar dan datar nasi cuka. Seafood Laut Pedalaman Seto, sayuran musiman, dan telur berpadu dalam hidangan yang dibuat untuk perayaan. Hidangan ini mencerminkan kelimpahan historis Okayama dalam hasil laut maupun hasil darat.
Sushi Iwakuni
Sushi Iwakuni berasal dari kota kastel Iwakuni di Yamaguchi. Juru masak menekan lapisan nasi cuka, ikan, dan sayuran ke dalam cetakan kayu besar. Mereka memotong balok itu menjadi potongan tebal untuk disajikan. Hidangan ini memiliki dampak visual yang kuat dan akar yang dalam pada budaya festival setempat.
Kibi Dango
Kibi dango adalah manisan paling terkenal di Okayama. Bola-bola kecil yang lembut seperti mochi ini dibuat dari millet dan tepung beras. Namanya terkait dengan dongeng rakyat Momotaro, yang berasal dari Okayama. Setiap pengunjung kota ini pulang dengan sekotak di bawah lengannya.
Hidangan Chugoku yang Wajib Dicoba
Bahan Makanan Terkenal dari Chugoku
Tiram Hiroshima
Teluk Hiroshima menghasilkan lebih banyak tiram daripada wilayah lain di Jepang. Laut Pedalaman Seto yang tenang dan kaya nutrisi menciptakan kondisi tumbuh yang ideal. Tiram Hiroshima gemuk, creamy, dan bercita rasa kuat. Tiram ini disajikan dipanggang, digoreng, dalam hot pot, dan dimakan mentah di pasar.
Fugu (Ikan Buntal)
Prefektur Yamaguchi menangani volume fugu terbesar di Jepang. Pasar Karato di Shimonoseki mengolah fugu dari seluruh negeri. Koki berlisensi menyiapkannya dengan ketelitian yang ketat. Ikan ini menghadirkan rasa yang bersih dan halus serta tekstur yang padat dan selembut sutra.
Belut Conger (Anago)
Laut Pedalaman Seto menghasilkan belut conger yang luar biasa. Koki Hiroshima memanggangnya di atas arang dan melapisinya dengan saus tare manis. Berbeda dengan belut air tawar, belut conger memiliki rasa yang lebih ringan dan lebih halus. Belut ini menjadi bintang dalam anago meshi Miyajima yang terkenal dan di restoran sushi di seluruh wilayah.
Kepiting Matsuba
Prefektur Tottori dan Shimane menangkap sebagian kepiting salju terbaik di Jepang. Kepiting Matsuba dihargai premium karena dagingnya yang manis dan empuk. Musim penangkapan pada musim dingin menjadikannya salah satu bahan yang paling dinanti di Jepang saat cuaca dingin.
Buah-Buahan Okayama
Prefektur Okayama meraih gelar kerajaan buah Jepang. Iklim yang ringan dan cerah serta tanah yang subur menghasilkan persik putih dan anggur Pione yang istimewa. Buah-buahan ini menetapkan standar produksi buah domestik premium di Jepang.
Tofu Chikuwa
Tofu chikuwa adalah bahan khas Tottori. Para pembuat mencampurkan tahu dengan ikan putih untuk membuat kue kukus berbentuk tabung. Teksturnya lebih ringan dan lebih lembut daripada chikuwa biasa. Penduduk setempat memakannya dipanggang, direbus, atau diiris dingin sebagai camilan.
Sejarah Budaya Kuliner di Chugoku
Warisan Kuliner Hiroshima
Budaya kuliner Hiroshima membangun dirinya kembali dengan energi luar biasa setelah Perang Dunia II. Kios okonomiyaki bermunculan di seluruh kota sebagai makanan terjangkau yang mengenyangkan bagi warga. Gaya Hiroshima yang berlapis berkembang dari asal-usul sederhana ini. Gaya itu tumbuh menjadi sumber kebanggaan kota yang mendalam. Kini okonomiyaki Hiroshima menjadi salah satu hidangan daerah Jepang yang paling dikenal di dunia internasional.
Kelimpahan Kota Kastel Okayama
Okayama berkembang sebagai kota kastel yang kaya pada zaman Edo. Iklim Laut Pedalaman Seto yang ringan mendukung pertanian dan perikanan yang istimewa. Kelimpahan ini mendorong perkembangan hidangan perayaan yang rumit seperti barazushi. Barazushi Okayama pada awalnya memamerkan kekayaan pertanian dan kelautan wilayah ini dalam festival.
Budaya Pelabuhan Yamaguchi
Prefektur Yamaguchi mengembangkan budaya kuliner yang canggih melalui posisinya di Selat Kanmon. Kapal-kapal yang menghubungkan pelabuhan barat Jepang terus-menerus melewatinya. Hal ini memberi Shimonoseki akses awal ke fugu dalam jumlah melimpah. Budaya fugu tumbuh menjadi tradisi kuliner formal dengan perizinan dan standar pengolahan yang ketat.
Keterpencilan dan Kerajinan San’in
Kawasan San’in berkembang dalam keterpencilan relatif dari jalur perdagangan utama. Hal ini mendorong komunitas Tottori dan Shimane mengembangkan tradisi makanan yang sangat lokal. Budaya penangkapan kepiting, makanan fermentasi, dan pemanfaatan kreatif bahan sederhana seperti tahu mencerminkan sejarah ini. Ini adalah budaya makanan yang berakar pada kecerdikan dan kemandirian.
Kota-Kota Kuliner di Chugoku
Hiroshima — Okonomiyaki dan Tiram
Hiroshima adalah ibu kota kuliner Chugoku. Gedung Okonomi-mura menampung lusinan restoran okonomiyaki di beberapa lantai. Teluk Hiroshima menghasilkan sebagian tiram terbaik di Jepang. Pulau Miyajima di dekatnya adalah tempat lahirnya anago meshi. Pelabuhan Onomichi yang indah menambahkan budaya ramen yang kaya pada kisah kuliner kota ini.
Okayama — Sinar Matahari, Buah, dan Sushi
Okayama memadukan budaya buah terbaik di Jepang dengan tradisi seafood Laut Pedalaman Seto yang kaya. Kawasan bersejarah Kurashiki menyediakan latar yang indah untuk mencicipi hidangan khas setempat. Barazushi Okayama, nasi udang ebi meshi, dan kibi dango semuanya mencerminkan wilayah yang sungguh-sungguh bangga akan budaya kulinernya.
Shimonoseki dan Yamaguchi — Ibu Kota Fugu
Shimonoseki menangani lebih banyak fugu daripada tempat lain di Jepang. Pasar Karato di dekat pelabuhan adalah salah satu pasar seafood paling semarak di Jepang. Pengunjung dapat membeli sashimi fugu langsung di kios pasar. Sushi Iwakuni mewakili tradisi makanan kota kastel Yamaguchi yang lebih tenang di pedalaman.
Tottori — Kepiting dan Makanan Lokal yang Unik
Tottori terletak di sepanjang pesisir Laut Jepang. Budaya kulinernya berpusat pada kepiting musim dingin. Musim kepiting Matsuba dari November hingga Maret menarik pengunjung dari seluruh Jepang. Tofu chikuwa adalah makanan sehari-hari paling khas di kota ini. Bukit pasir Tottori yang terkenal menyediakan latar yang luar biasa bagi budaya kuliner yang sepenuhnya miliknya sendiri.
Matsue — Budaya Kuliner Shimane yang Halus
Matsue di Shimane terletak di tepi Danau Shinji. Danau ini adalah salah satu wilayah penangkapan ikan alami paling produktif di Jepang. Danau ini menyediakan kerang shijimi, ikan kakap putih, dan belut berkualitas luar biasa. Matsue memiliki tradisi panjang budaya upacara minum teh. Hal ini membentuk tradisi pembuatan manisan wagashi yang halus di kota ini. Kota ini adalah salah satu kota kuliner yang paling kurang dikunjungi sekaligus paling memuaskan di Jepang.
Peta Kuliner Chugoku
Hiroshima menjadi jangkar pesisir Laut Pedalaman Seto. Kota ini memimpin dengan okonomiyaki, tiram, dan budaya belut conger. Bergerak ke timur, Okayama menghadirkan barazushi, buah-buahan istimewa, dan seafood Laut Pedalaman Seto. Di ujung barat, Shimonoseki dan Yamaguchi memimpin budaya fugu Jepang. Di pesisir utara San’in, Tottori menghasilkan kepiting Matsuba dan tofu chikuwa. Shimane melengkapi lingkaran dengan seafood Danau Shinji dan tradisi wagashi yang halus yang berakar pada budaya teh berabad-abad.
Mengapa Chugoku Menjadi Surga bagi Pencinta Kuliner
Perjalanan Melintasi Dua Pesisir
Chugoku menawarkan keragaman luar biasa di dalam wilayah yang ringkas. Seorang pengunjung dapat memulai di Hiroshima dengan menyantap okonomiyaki berlapis dan tiram segar. Mereka dapat menyeberang ke Miyajima untuk anago meshi di samping gerbang torii yang mengapung. Perjalanan singkat ke timur membawa mereka ke Okayama untuk barazushi dan persik putih premium.
Dari Fugu hingga Kepiting
Melanjutkan ke barat, Shimonoseki menghadirkan sashimi fugu di Pasar Karato. Menuju utara menyusuri pesisir, Tottori menawarkan kepiting Matsuba pada musim dingin dan tofu chikuwa sepanjang tahun. Hanya sedikit wilayah di Jepang yang menawarkan keragaman tulen sebanyak ini dalam satu perjalanan kuliner.
Jelajahi Lebih Banyak Makanan Chugoku
- Okonomiyaki Gaya Hiroshima — panekuk gurih berlapis ikonis dari Hiroshima dengan mi yakisoba.
- Fugu — ikan buntal terkenal dari Yamaguchi yang diolah dengan cermat.
- Anago Meshi — kotak nasi belut conger termasyhur dari Miyajima.
- Kepiting Matsuba — kepiting salju musim dingin berharga dari Laut Jepang di Tottori.
- Ramen Onomichi — ramen kecap asin dan lemak punggung yang kaya dari pelabuhan Onomichi.
- Barazushi Okayama — sushi tabur warna-warni dari Okayama untuk perayaan.
- Kibi Dango — manisan millet dan tepung beras yang digemari dari Okayama.
- Sushi Iwakuni — tradisi sushi tekan kota kastel Yamaguchi.
- Momiji Manju — manisan berbentuk daun maple khas Hiroshima dari Miyajima.
- Tofu Chikuwa — hidangan khas Tottori berupa kue tahu dan ikan yang unik.
Jelajahi Lebih Banyak Makanan Daerah Jepang
Masakan daerah Jepang sangat beragam tergantung iklim, sejarah, dan bahan lokal. Jika Anda menikmati pengenalan kuliner Chugoku, jelajahi hidangan dari wilayah lain di Jepang.
- Panduan Kuliner Hokkaido – Kenali hidangan khas seafood, ramen, dan produk susu dari pulau utara Jepang.
- Panduan Kuliner Tohoku – Kenali hidangan musim dingin yang mengenyangkan dan hidangan khas daerah dari Honshu bagian utara.
- Panduan Kuliner Kanto – Jelajahi budaya kuliner Tokyo yang semarak dan hidangan daerah yang terkenal.
- Panduan Kuliner Chubu – Kenali Nagoya meshi, kuliner Kanazawa, dan beragam masakan Jepang bagian tengah.
- Panduan Kuliner Kansai – Cicipi hidangan ikonis seperti takoyaki, kaiseki, dan makanan jalanan Osaka.
- Panduan Kuliner Kyushu – Nikmati ramen yang kaya rasa, seafood segar, dan hidangan khas Jepang bagian selatan.
- Panduan Kuliner Shikoku – Kenali udon Sanuki, katsuo no tataki, dan masakan pulau dari Shikoku.
Referensi
- Pariwisata Prefektur Hiroshima (https://visithiroshima.net/en/)
- Pariwisata Prefektur Okayama (https://www.okayama-japan.jp/en/)
- Pariwisata Prefektur Yamaguchi (https://yamaguchi-tourism.jp/en/)
- Pariwisata Prefektur Tottori (https://www.tottori-tour.jp/en/)
- Pariwisata Prefektur Shimane (https://www.kankou-shimane.com/en/)
FAQ Panduan Kuliner Chugoku
Makanan apa yang terkenal dari Chugoku?
Wilayah ini terkenal dengan okonomiyaki Hiroshima yang berlapis, tiram yang gemuk, buah-buahan premium Okayama, fugu (ikan buntal) Yamaguchi, dan kepiting Matsuba.
Prefektur apa saja yang termasuk wilayah Chugoku?
Wilayah ini terdiri atas prefektur Hiroshima, Okayama, Yamaguchi, Tottori, dan Shimane.
Apa yang membuat masakan Chugoku unik?
Wilayah ini menawarkan budaya makanan ganda: masakan ringan yang kaya jeruk dan tiram di sepanjang Laut Pedalaman Seto, dan masakan seafood perairan dingin yang mengenyangkan di sepanjang Laut Jepang.
Kapan musim terbaik mengunjungi Chugoku untuk kuliner?
Musim dingin tak tertandingi untuk tiram Hiroshima, kepiting Tottori, dan fugu Yamaguchi. Namun, musim panas adalah yang terbaik untuk persik dan anggur kelas dunia dari Okayama.
Apa itu okonomiyaki gaya Hiroshima dan apa bedanya dengan gaya Osaka?
Alih-alih mencampur bahan ke dalam adonan seperti di Osaka, koki Hiroshima memasak bahan-bahan dengan cermat dalam lapisan-lapisan terpisah (crepe, kubis, daging, mi, dan telur).
Mengapa okonomiyaki Hiroshima menggunakan mi yakisoba?
Pada masa kekurangan pangan pasca-Perang Dunia II, penduduk setempat menambahkan mi yakisoba atau udon yang murah ke crepe sayuran tipis mereka untuk menciptakan santapan yang lebih mengenyangkan dan padat.
Apa itu anago meshi dan di mana sebaiknya saya menyantapnya?
Anago meshi adalah belut conger panggang berglasir kecap yang empuk, disajikan di atas nasi gurih. Miyajimaguchi, gerbang menuju Pulau Miyajima di Hiroshima, adalah tempat paling tepat untuk menyantapnya.
Apa itu ramen Onomichi?
Ramen ini adalah ramen kecap asin yang pekat dengan mi gandum pipih, kaldu ikan kaya dari Laut Pedalaman Seto, dan potongan lemak punggung babi yang mengapung dan terasa gurih khas.
Apa itu Momiji manju dari Hiroshima?
Ini adalah bolu berbentuk daun maple yang terkenal, yang secara tradisional diisi pasta kacang merah manis, meski kedai modern kini menawarkan isian matcha, custard, dan cokelat.
Apa itu kari Kure kaiji?
Ini adalah kari yang mengenyangkan yang semula disajikan kepada Pasukan Bela Diri Maritim Jepang di Kure. Kini, restoran lokal dengan setia menciptakan ulang resep rahasia kapal-kapal angkatan laut tertentu.
Makanan apa yang terkenal dari Okayama?
Okayama termasyhur karena persik putihnya yang juicy, anggur Muscat, manisan Kibi dango, ikan Mamakari, dan Barazushi yang mewah.
Apa itu barazushi Okayama?
Ini adalah sushi tabur yang mewah dan warna-warni. Pada zaman Edo, penduduk setempat dengan cerdik menyembunyikan seafood dan telur yang mewah di bawah nasi untuk menghindari hukum hemat para samurai.
Apa itu mamakari dan bagaimana cara menyantapnya?
Ini adalah ikan shad Jepang kecil yang diacar. Namanya menyiratkan bahwa ikan ini begitu lezat sehingga Anda perlu “meminjam nasi” (mama-kari) dari tetangga agar bisa terus memakannya.
Apa itu kibi dango dari Okayama?
Ini adalah pangsit millet manis yang lembut, yang dipopulerkan oleh pahlawan cerita rakyat setempat, Momotaro (Anak Persik), yang menggunakannya untuk merekrut teman-teman hewannya yang setia.
Buah apa yang terkenal dari Okayama?
Dikenal sebagai “Prefektur Sinar Matahari”, Okayama menghasilkan Hakuto (Persik Putih) yang sangat manis dan premium, anggur Shine Muscat, serta anggur Pione yang besar.
Apa itu fugu (ikan buntal) dan di mana ia terkenal di Chugoku?
Fugu adalah hidangan lezat yang sangat berharga, dikenal karena sashimi-nya yang padat dan tembus pandang. Kota Shimonoseki di Prefektur Yamaguchi menjadi ibu kota fugu bersejarah di Jepang.
Apakah fugu berbahaya untuk dimakan?
Meskipun fugu liar mengandung racun mematikan, memakannya di restoran sangat aman. Hanya koki yang terlatih tinggi dan berlisensi resmi yang diizinkan menyiapkannya.
Apa itu kepiting Matsuba dari Tottori?
Ini adalah kepiting salju jantan premium bermerek yang ditangkap di Laut Jepang pada musim dingin, dihargai karena dagingnya yang manis dan padat serta pasta kepitingnya yang kaya.
Apa itu tofu chikuwa dari Tottori?
Ini adalah kue ikan kukus berbentuk silinder yang sehat, dicampur dengan tahu lokal. Penduduk setempat menciptakannya berabad-abad lalu ketika ikan segar langka dan mahal.
Apa itu sushi Iwakuni dari Yamaguchi?
Ini adalah kue sushi tekan raksasa berlapis-lapis. Secara historis, koki menyiapkan hidangan potong persegi yang semarak ini sebagai bekal tempur awetan bagi para samurai.
Tiram apa yang terkenal dari Hiroshima?
Hiroshima menghasilkan lebih dari 60% tiram Jepang. Laut Pedalaman Seto yang tenang dan kaya nutrisi memungkinkan tiram tumbuh besar, gemuk, dan sangat kaya umami.
Seafood apa yang terkenal di sepanjang Laut Pedalaman Seto di Chugoku?
Perairan yang tenang menghasilkan tiram Hiroshima yang manis, anago Miyajima (belut conger) yang halus, gurita Mihara yang kenyal, dan ikan kakap merah premium.
Manisan tradisional apa yang terkenal di Chugoku?
Yang wajib dicoba meliputi Momiji Manju dari Hiroshima, Kibi Dango dari Okayama, dan Inaba no Shiro Usagi dari Tottori (kue panggang manis berbentuk kelinci dalam mitos).
Sake apa yang terkenal di Hiroshima?
Saijo di Hiroshima adalah salah satu kawasan pembuatan sake teratas di Jepang. Para pembuat sake menggunakan air yang sangat lunak untuk menciptakan sake yang elegan, sedikit manis, dan sangat harum.
Apa perbedaan antara okonomiyaki Hiroshima dan Osaka?
Gaya Osaka adalah panekuk tebal dan empuk yang dibuat dengan mencampur bahan. Gaya Hiroshima menggunakan setumpuk kubis kukus yang ditekan rata di atas mi, menghasilkan tekstur yang jauh lebih ringan.
Makanan apa yang terkenal dari Prefektur Shimane?
Shimane termasyhur karena Izumo Soba yang gelap dan harum, Shijimi (kerang air tawar) premium dari Danau Shinji, dan wagashi (manisan) tradisional Matsue yang elegan.
Apa itu Izumo soba dari Shimane?
Ini adalah mi soba yang gelap dan sangat kaya rasa. Para penyantap secara tradisional memakannya dalam tiga mangkuk lak merah yang ditumpuk (gaya Wariko), dengan menuangkan kuah langsung ke setiap lapisan.