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Mochi Ice Cream (もちアイス)
Le mochi ice cream est un dessert glacé japonais composé d'une enveloppe moelleuse et élastique à base de farine de riz, autour d'un cœur glacé et crémeux. Sa taille d'une bouchée et le contraste de ses textures lui ont aussi valu des am... -
Imo Yokan (芋ようかん)
Promenez-vous dans Asakusa par un après-midi frais et vous remarquerez des blocs dorés empilés dans les vitrines. C’est l’Imo Yokan, une douceur japonaise dense, faite de patate douce cuite et de sucre pressés en un bloc que l’on découpe... -
Tsukisekai (月世界)
Imaginez un petit rectangle blanc, tout simple, posé sur une assiette à côté d'une tasse de thé. Au premier regard, il paraît presque trop modeste pour être une douceur célèbre. Puis vous y mordez. Des sources locales décrivent une bouch... -
Le Japon en promo : comment 30 $ suffisent pour une journée entière de cuisine incroyable au Japon
Dans certaines grandes villes nord-américaines, un repas de ramen au restaurant peut approcher 30 $ une fois les taxes, le pourboire et peut-être un accompagnement ou une boisson ajoutés à l'addition. Au Japon, le même budget peut s'éten... -
Goutte de lune（月の雫）
Certains bonbons vous arrêtent en plein milieu d’une bouchée. Tsuki no Shizuku en fait partie. Ces raisins japonais confits associent une coque de sucre croustillante à une explosion de raisin frais et juteux à l’intérieur. Le contraste ... -
Konpeitō (金平糖)
Le konpeitō (金平糖) est le bonbon au sucre en forme d’étoile le plus emblématique du Japon. Ce konpeitō coloré ravit les Japonais depuis plus de 400 ans. D’abord cadeau rare offert aux seigneurs de guerre et à la noblesse, il est devenu... -
Manjū Urajiro（うらじろまんじゅう）
Toutes les douceurs japonaises ne figurent pas dans les guides de voyage. L’urajiro manju est exactement le genre de chose sur laquelle on tombe dans une petite confiserie cachée dans une ville de montagne de Yamanashi : on en achète un ... -
Uirō (ういろう)
Le uirō de Fukuoka est plus moelleux, plus léger et plus délicat que la version de Nagoya, mieux connue. Ce wagashi régional du nord de Kyūshū est une douceur cuite à la vapeur à base de farine de riz et de sucre, avec une texture lisse ... -
Ningyō-yaki (人形焼)
Ningyo-yaki (人形焼) est une petite douceur moelleuse cuite au four originaire de Tokyo. Chaque gâteau renferme une garniture de pâte de haricots rouges sucrée dans une enveloppe de génoise aérienne. Ces bouchées sont particulièrement cé... -
Monaka (最中)
Le monaka est un sandwich de gaufrette japonais traditionnel. Deux coques croustillantes et aériennes enveloppent un cœur onctueux de pâte sucrée de haricots rouges. Cette délicatesse est un pilier du wagashi, l’art de la confiserie japo...
