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冷やし中華 Hiyashi chuka est le plat de nouilles emblématique de l’été au Japon. Des nouilles ramen bien froides forment la base, surmontées d’une garniture colorée de concombre en lamelles, d’œuf finement émincé, de jambon et de tomate,...

Avez-vous déjà goûté le véritable 神戸牛 (bœuf de Kobe) ? C’est sans doute le wagyu japonais le plus célèbre. Je me souviens encore très clairement de ma première bouchée. Elle a totalement changé ma vision de la viande. Peut-être vous d...

Le Kurume Ramen n’est qu’une des nombreuses variétés de ramen disponibles au Japon. En dehors du riz, les Japonais consomment aussi beaucoup de ramen. Ce n’est pas seulement riche en saveurs : cela apporte aussi réconfort et plaisir à be...

Le ramen de Kurume est un ramen tonkotsu riche, intensément marqué par le porc, originaire de la ville de Kurume, dans la préfecture de Fukuoka. Il est largement considéré comme le berceau, au Japon, du ramen au bouillon trouble à base d...

Si vous êtes fan d'anime ou de manga, vous avez certainement vu l'Omu Rice ! En fait, c'est peut-être l'un des plats japonais les plus utilisés dans ces médias. Même les vlogs culinaires (blogs vidéo) en parlent souvent. Alors, qu'est-ce...

Le monjayaki, également connu sous le nom de monja, ressemble à l'okonomiyaki, mais utilise des ingrédients liquides différents. Il s'agit d'une crêpe salée de style japonais. C'est un plat amusant qui commence par un bol contenant une variété d'ingrédients hachés, que l'on fait ensuite frire sur une plaque en fer. C'est une expérience unique, de la façon dont il est cuisiné à la façon dont il est mangé.

InIntroduction au Houtou Le houtou est une soupe de nouilles japonaise traditionnelle principalement préparée dans la préfecture de Yamanashi. Il s'agit essentiellement d'un plat servi chaud en faisant bouillir des nouilles épaisses et c...

Présentation du ramen Hachioji Le ramen Hachioji est un plat local de Tokyo. Préférez-vous les plats à base de fruits de mer bouillis ou de viande ? Êtes-vous un fan de ramen à base de sauce soja ? Eh bien, c'est celui qu'il vous faut ! ...

Introduction au Sasa Sushi Le Sasa Sushi est un plat traditionnel au Japon, plus précisément un plat régional de la région de Hokuriku. De même, c'est un type de sushi dans lequel le riz à sushi et les graines de sushi sont enveloppés da...

INTRODUCTION AU TSUKUDANI Le Tsukudani est indispensable à la cuisine et au peuple japonais. C'est une spécialité locale de Tokyo, née après celle de la période d'Edo. Le Tsukudani actuel est célèbre dans tout le Japon comme l'un des ali...