Kouchi Shikoku Katsuo (鰹) Date Il y a 1 mois Reading Time 11 Mins Read Le katsuo est un membre de la famille des bonites et se caractérise par ses dents acérées, mais vous êtes-vous…
Fukuoka Kyushu Hakata Torimon (博多 Torimon) Date Il y a 2 mois Reading Time 8 Mins Read Hakata, située dans la préfecture de Fukuoka, est réputée pour ses délices culinaires. Parmi eux, le « Hakata Torimon » de Meigetsudo…
Chubu Gifu Zōsui d’ayu (鮎雑炊) Date Il y a 2 mois Reading Time 3 Mins Read Cet article présente l’Ayu Zousui (鮎雑炊), une bouillie de riz japonaise renommée à base d’ayu, ou poisson doux (sweetfish). Ce…
Japon Yoshoku (cuisine occidentalisée japonaise) Date Il y a 2 mois Reading Time 5 Mins Read Dans l’univers de la cuisine japonaise, on distingue deux grands styles : la cuisine japonaise traditionnelle, appelée washoku, et un…
Kanagawa Kanto Pudding à la mode (プリン・ア・ラ・モード) Date Il y a 2 mois Reading Time 5 Mins Read Le Pudding a la mode (プリンアラモード) est bien plus qu’un simple dessert ; c’est un élément précieux de l’histoire de…
Chubu Gifu Miso de feuille de magnolia (朴葉味噌) Date Il y a 2 mois Reading Time 4 Mins Read Cet article présente le Hooba miso (朴葉味噌), un plat unique et savoureux provenant de la région montagneuse de Hida, dans…
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Japon Tako karaage (タコのから揚げ) Date Il y a 2 mois Reading Time 7 Mins Read Vous soulevez le rideau noren et vous vous installez à votre siège à l’izakaya. Une bière bien fraîche arrive, vous…
Japon Soba (蕎麦) Date Il y a 2 mois Reading Time 6 Mins Read La cuisine japonaise est renommée dans le monde entier — des saveurs profondes et savoureuses du ramen à l’art délicat…
Article Japon Tachigui Soba (立ち食い蕎麦) Des étals de rue d’Edo aux devantures modernes des gares Date Il y a 2 mois Reading Time 7 Mins Read Le tachigui soba, ou soba à déguster debout, est une expérience de restauration décontractée profondément ancrée dans le quotidien des…
