Ieyasu Takagari Nabe est un plat unique de fondue japonaise inspiré par Tokugawa Ieyasu et son lien avec la fauconnerie dans la région de Togane. Utilisant un riche bouillon de miso de haricots noirs et des ingrédients locaux copieux, ce plat savoureux mêle histoire et fierté régionale à chaque bouchée. Dans cet article, nous examinerons de plus près ce qui rend ce nabe si spécial et pourquoi il continue d’attirer l’attention à travers le Japon—alors continuez à lire pour découvrir l’histoire derrière cette spécialité locale unique en son genre.
Qu’est-ce que l’Ieyasu takagari nabe ?
Ieyasu Takagari Nabe (家康鷹狩り鍋) est un plat local de fondue japonaise inspiré par Tokugawa Ieyasu et son amour pour la fauconnerie (takagari). Étroitement associé à la ville d’Okazaki dans la préfecture d’Aichi, où Ieyasu est né, le plat se distingue par un bouillon de miso savoureux fabriqué à partir de haricots noirs cultivés localement. L’Association du Hotpot à Miso de Haricots Noirs de Togane a développé ce plat—fruit d’une collaboration entre des restaurants locaux, des agriculteurs et des agences gouvernementales de la ville de Togane—pour promouvoir la revitalisation régionale. Ce nabe unique a acquis une reconnaissance nationale, notamment en remportant le Grand Prix du Hotpot Nationwide du Japon.
Étymologie
Le plat tire son nom du fait que Togane a autrefois servi de terrain de fauconnerie pour Tokugawa Ieyasu. Fidèle à son nom, il ne contient pas de viande de faucon, mais présente plutôt des ingrédients comme le porc rôti, le poulet, le canard et les légumes, ainsi que les palourdes spéciales de Boso. Tout cela est mijoté dans un riche bouillon de miso de haricots noirs.
Histoire de l’Ieyasu takagari nabe
Il y a environ huit ans, la ville de Togane, avec des restaurants locaux, des agriculteurs et d’autres parties prenantes, a créé l’« Association Togane Black Bean Miso Nabe » pour promouvoir leur saveur régionale unique à un public plus large. Ils ont développé l’Ieyasu Takagari Nabe comme une spécialité locale, qui a rapidement attiré l’attention des médias et est devenu un sujet populaire. En 2017, le plat a obtenu la troisième place au Nippon Nationwide Hotpot Grand Prix. Aujourd’hui, il se tient non seulement comme une fondue réconfortante locale, mais aussi comme un hommage savoureux à Tokugawa Ieyasu, offrant aux visiteurs un goût d’histoire.
Reconnaissance primée lors de concours nationaux
L’Association Togane Black Bean Miso Nabe a acquis une renommée nationale en participant au Nippon Nationwide Nabe Grand Prix pendant deux années consécutives. En 2017, ils ont remporté la 3ème place parmi 60 équipes, et en 2018, ils ont obtenu la 5ème place parmi 62 équipes lors de l’événement qui s’est tenu à Wako City, préfecture de Saitama. Leur entrée, « Ieyasu Takagari Nabe », s’inspire de la soupe appréciée par Tokugawa Ieyasu lors de ses sorties de fauconnerie dans la région. Réalisé avec un riche bouillon de miso de haricots noirs utilisant des graines de soja noir récoltées localement, le plat a impressionné les visiteurs et mis en avant les saveurs régionales et l’héritage historique de la ville de Togane.
À retenir
Ieyasu Takagari Nabe est plus qu’une simple fondue réconfortante—c’est un hommage savoureux à la riche histoire du Japon et à la tradition locale. Que vous soyez un amateur de cuisine, un passionné d’histoire ou simplement curieux de la cuisine régionale japonaise, ce plat unique offre une expérience mémorable. Si vous vous retrouvez un jour au Japon, en particulier dans la région de Togane ou Okazaki, ne manquez pas l’occasion de goûter à l’Ieyasu Takagari Nabe—vous pourriez bien découvrir un nouveau favori.
Si vous avez aimé découvrir l’Ieyasu Takagari Nabe, vous pourriez également explorer d’autres plats locaux inspirés de l’histoire à travers le Japon—comme Hōtō de Yamanashi ou Kiritanpo Nabe d’Akita—pour un aperçu plus profond de la tradition et de la culture régionales.
コメント