Kansai Kyoto Obanzai (おばんざい) Date février 25, 2025 Reading Time 5 Mins Read Obanzai est une cuisine familiale traditionnelle de Kyoto. Elle se concentre sur de petits plats d’accompagnement de saison, préparés avec…
Fondue japonaise Hyōgo Kansai Himeji Oden (姫路おでん) Date février 25, 2025 Reading Time 9 Mins Read Aujourd’hui, nous allons vous présenter la spécialité locale « Himeji Oden » de la ville de Himeji, dans la préfecture de Hyogo….
Kansai Nara Nouilles japonaises Somen et Hiyamugi Sōmen de Miwa (三輪素麺) Date février 25, 2025 Reading Time 13 Mins Read Toutes les nouilles somen ne se valent pas. La plupart des gens pensent que si, et cette idée sous-estime les…
Kansai Ramen japonais Wakayama Wakayama Ramen (和歌山ラーメン) Date février 25, 2025 Reading Time 15 Mins Read Le ramen de Wakayama est un ramen tonkotsu shōyu local originaire de la ville de Wakayama. Les habitants l’appellent chuka…
Kansai Okonomiyaki et takoyaki Osaka Negiyaki ねぎ焼き (crêpe à l’oignon vert) Date février 25, 2025 Reading Time 4 Mins Read Le Japon propose depuis longtemps de nombreuses crêpes sucrées et salées, et le Negiyaki est l’une d’entre elles. C’est la…
Chūgoku Fruits de mer & Crabe Fruits de mer japonais Tottori Mosaebi (モサエビ) Date février 25, 2025 Reading Time 7 Mins Read Lorsque l’on entend « le goût de l’hiver dans la préfecture de Tottori », de nombreuses personnes pensent au « Matsuba-gani » (crabe des…
Hokkaidō Plats de viande japonais Cuisine de cerf Ezo (エゾシカ料理) Date février 22, 2025 Reading Time 5 Mins Read Les cerfs Ezo, originaires d’Hokkaido, constituent un élément unique du paysage naturel et culinaire du Japon. Connus pour leur viande…
Miyagi Plats de riz japonais Tōhoku Hitomebore (ひとめぼれ) Date février 18, 2025 Reading Time 4 Mins Read L’Hitomebore est, comme son nom l’indique, un riz si beau que l’on en tombe amoureux au premier regard. Sa texture…
Kyushu Miyazaki Ramen japonais Ramen miyazaki (宮崎ラーメン) Date février 16, 2025 Reading Time 11 Mins Read Le ramen miyazaki est le ramen tonkotsu local de la préfecture de Miyazaki, sur la côte sud-est de Kyushu. Son…
Chūbu Niigata Ramen japonais Le ramen Nagaoka Shōga (長岡生姜ラーメン) Date février 13, 2025 Reading Time 3 Mins Read Le Nagaoka Shōga Ramen est un plat unique et savoureux de la ville de Nagaoka, dans la préfecture de Niigata,…
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