Gastronomía de Kansai– Comida callejera emblemática de Osaka y gastronomía de Kioto –
La región de Kansai es uno de los núcleos culturales y gastronómicos con mayor peso histórico de Japón. Abarca ciudades destacadas como Kioto, Osaka, Kobe y Nara, cada una reconocida por costumbres culinarias propias.
La cocina kansai reúne desde los populares bocados callejeros de Osaka, como el takoyaki y el okonomiyaki, hasta la alta gastronomía de Kioto, con propuestas como el kaiseki y variadas preparaciones a base de tofu. Desde hace mucho tiempo, la zona se vincula con el legado culinario japonés.
En esta sección podrás descubrir platos tradicionales y especialidades locales de Kansai.
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Miso Kinzanji (金山寺味噌)
El “miso” es indispensable en la vida cotidiana japonesa con tantos platos como: la sopa de miso, por supuesto, la caballa guisada, el miso nikomi udon y el miso ramen... Aunque el miso se usa ampliamente, ¿cuánto sabes sobre sus “tipos”... -
Harihari nabe (はりはり鍋)
Hablando del nabe japonés (u olla caliente), hay muchísimos tipos como Yosenabe, Chanko nabe, Mizutaki, Sukiyaki, Shabu-shabu, Motsu nabe, etc. Cada tipo tiene sus propias características e ingredientes. ¿Has oído hablar del "harihari na... -
Kasu jiru (粕汁)
Hay sopas que se comen. Y luego hay sopas que se sienten. El kasujiru está firmemente en la segunda categoría. Esta sopa tradicional japonesa de invierno ha mantenido a la gente caliente durante siglos. Es espesa, fragante y profundament... -
Kakigoori (かき氷)
Cuando llega el verano, hay cientos de matsuri (festival tradicional japonés) por todo Japón. En los matsuri, puedes disfrutar de mucha comida tradicional japonesa como yakisoba, yakitori, ikayaki, etc. Hoy nos gustaría presentar el kaki... -
Kushi Katsu (串カツ)
Kushi Katsu es un plato local de Osaka. No solo es famoso en el oeste de Japón, sino que también es un plato popular en Tokio. Aunque es una comida común en el país, existen distintos tipos de katsu. Entonces, ¿por qué a los japoneses le... -
La guía completa de comida de Kansai que no sabías que necesitabas
Si estás planeando un viaje a Japón, probablemente la región de Kansai ya esté en tu lista. Kioto, Osaka, Nara son nombres que casi todo el mundo reconoce. Pero aquí está el asunto: la mayoría de los viajeros pasan tanto tiempo planeando... -
Botan Nabe (olla caliente de jabalí)
El Botan Nabe "ぼたん鍋" utiliza carne de jabalí como ingrediente principal. Salvaje, ¿no? Es uno de los muchos platos de olla caliente en Japón. Sigue leyendo para saber más. ¿Qué es el Botan Nabe? Aunque hay montones de platos de olla ... -
Modanyaki (モダン焼き)
El modanyaki (モダン焼き) es la contundente respuesta de Osaka a una tortita salada. Es okonomiyaki con fideos yakisoba. Piensa en algo saciante, lleno de sabor, pura comida callejera reconfortante. ¿Qué es el modanyaki? El modanyaki es ... -
Uji kintoki (宇治金時)
Prepárate para embarcarte en un viaje tentador por el reino de los postres japoneses mientras desvelamos los secretos del Uji Kintoki, una creación celestial que combina el encanto terroso del matcha con los dulces susurros de la pasta d... -
Kuromame (黒豆)
Kuromame es un ingrediente popular utilizado en platos de osechi, pasteles, panes, té, etc. Incluso si tienes la imagen de que los frijoles negros son buenos para tu salud, ¿sabes qué tipo de nutrientes contienen realmente? Así que, esta...
