Gastronomía de Kansai– Comida callejera emblemática de Osaka y gastronomía de Kioto –
La región de Kansai es uno de los núcleos culturales y gastronómicos con mayor peso histórico de Japón. Abarca ciudades destacadas como Kioto, Osaka, Kobe y Nara, cada una reconocida por costumbres culinarias propias.
La cocina kansai reúne desde los populares bocados callejeros de Osaka, como el takoyaki y el okonomiyaki, hasta la alta gastronomía de Kioto, con propuestas como el kaiseki y variadas preparaciones a base de tofu. Desde hace mucho tiempo, la zona se vincula con el legado culinario japonés.
En esta sección podrás descubrir platos tradicionales y especialidades locales de Kansai.
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Shogoin kabu (聖護院かぶ)
El Shogoin Kabu es un símbolo célebre de la cocina refinada de invierno de Kioto. Conocido como uno de los tipos de nabo más grandes de Japón, este impresionante cultivo es la base para especialidades regionales altamente valor... -
Hojicha (ほうじ茶)
El té ocupa un lugar significativo en el patrimonio cultural de Japón, remontándose al siglo IX con una historia rica y extensa. Hasta el día de hoy, el té sigue siendo un componente integral de la vida diaria en Japón, con una amplia ga... -
Youkan (羊羹)
INTRODUCCIÓN A YOUKAN Ahora tenemos uno de los wagashi japoneses más antiguos. Yokan (羊羹) es uno de los dulces tradicionales japoneses más comunes cuyo origen se remonta a unos 700 años. Es un simple postre tipo gelatina que tiene como... -
Mochi Warabi (わらび餅)
わらび餅 Warabi mochi es un dulce tradicional japonés hecho con almidón de helecho, agua y azúcar. Se cuaja hasta formar un bloque suave, similar a una gelatina, y luego se espolvorea con きな粉と黒みつ kinako y sirope de kuromitsu antes... -
Sakura Mochi (桜餅)
¿Qué mejor que combinar sakura y mochi? Sakura Mochi es un postre japonés que generalmente está disponible durante la temporada de primavera. Lee más para saber más sobre este delicioso y llamativo dulce. ¿Qué es Sakura Mochi? Sakura Moc... -
Shabu-Shabu (しゃぶしゃぶ)
La gente suele pensar en el shabu-shabu como un plato para los fríos días de invierno. Sin embargo, en Japón el shabu-shabu se disfruta durante todo el año, mientras que a menudo se comen diversos tipos de platos de olla caliente a medid... -
Inari zushi (いなり寿司)
Si estás planeando un viaje a Kioto o cualquier otra parte de Japón, o incluso si estás pensando en tener una noche de sushi en casa, definitivamente necesitas probar Inarizushi. Los deliciosos sabores de esta variación de sushi realment... -
Goma Tofu (胡麻豆腐)
Introducción al Goma Tofu El Goma Tofu o tofu de sésamo es un alimento tradicional de Japón. Aunque lleva el nombre de tofu, es diferente del tofu hecho a base de soja. El Goma tofu se compone de sésamo y utiliza kudzu para hacer h... -
Shojin ryori (精進料理)
精進料理 Shojin ryori es la cocina tradicional de los templos budistas de Japón. Es 100% de origen vegetal, no utiliza carne, pescado ni productos de origen animal de ningún tipo, y ha sido preparada por monjes como parte de su práctica ... -
Mitarashi Dango (みたらし団子)
Entre los wagashi (dulces japoneses), el dango es uno de los más populares tanto para los japoneses como para los extranjeros. Desde tiempos antiguos, ha aparecido y tiene un significado profundo en la cultura alimentaria japonesa. Aunqu...
