La gastronomía de Hyogo expresa la diversidad cultural y geográfica de la prefectura, desde la histórica ciudad portuaria de Kobe hasta las localidades pesqueras de la costa y las zonas montañosas del interior. Es un lugar célebre por una gran variedad de especialidades propias que unen ingredientes de primera con costumbres culinarias muy particulares.
Entre los alimentos más emblemáticos de Hyogo destaca la carne de Kobe, un Wagyu de fama mundial apreciado por su sabor intenso y su veteado fino. Procedente de reses Tajima criadas en Hyogo, esta carne de alta gama suele disfrutarse en forma de filete, sukiyaki o shabu-shabu, y se considera una de las mejores variedades de carne de Japón.
Hyogo también es conocida por el akashiyaki, una tierna bolita con pulpo originaria de la ciudad de Akashi. Se parece al takoyaki, pero se elabora con una masa más rica en huevo y normalmente se moja en un caldo ligero de dashi en lugar de bañarse con salsa. Otras preparaciones regionales destacadas son el sobameshi de Kobe, el oden de Himeji y el ikanago no kugini, un plato de temporada hecho con anguilas de arena jóvenes cocidas a fuego lento con salsa de soja y azúcar.
En esta sección podrás descubrir la cocina de Hyogo: platos tradicionales, especialidades locales y la cultura gastronómica que da identidad a la prefectura.
