便当与车站便当 日本 海苔便当 海苔便当（Nori Bento）是一种经典的日本海苔盖饭便当，在便当店和便利店都有售。它通常把米饭、海苔、柴鱼片、炸白身鱼和竹轮天妇罗组合在一起。很多人选择它，是因为它饱腹、价格实惠，而且味道很熟悉。…
东北 山形 日本水果 法国产香梨（拉弗兰斯） 拉·弗朗斯梨是一种主要在山形种植的高端西洋梨。它口感如黄油般细腻，带有花香，甜味柔和醇厚。人们通常会在采收后先催熟再食用。 不少消费者对这种水果感到拿不准。他们会好奇该怎么挑、怎么存、以及怎么吃。下面…
九州 日本蔬菜 熊本 芥末莲藕（芥末莲根） 辛子莲根是熊本最引以为傲的美食之一。这道料理把莲藕的孔洞塞满辛辣的芥末味噌。随后再裹上面糊油炸，直到金黄。 好奇一位生病的藩主如何催生了这道江户时代的创作吗？你还将了解它的味道、最简单的吃法，以及在哪…
九州 其他面条 冲绳 冲绳什锦炒饭（沖縄ちゃんぽん） 冲绳杂烩饭（Okinawa champon）是冲绳的地方米饭料理。厨师将蔬菜与咸牛肉罐头或午餐肉一起翻炒，用鸡蛋将食材黏合在一起，然后铺在米饭上食用。尽管名字叫“champon”，它完全不含面条。 很…
日本 豆腐、大豆与鸡蛋 日式鸡蛋 (日本の卵) 日本鸡蛋是指在日本严格卫生标准下生产的鸡蛋。由于生产商从农场到门店全程把控安全，很多人会直接生吃。它们常见于蛋拌饭（Tamago Kake Gohan）和寿喜烧等料理中。 这种习惯可能会让游客感到惊讶…
日本 日本面条 素面与冷麦 冷麦（ひやむぎ） 冰麦面（Hiyamugi）是一种细小麦面条，夏天以冷食为主。人们会搭配冰镇汤汁或蘸酱来享用这种清凉的日式冷面。就粗细而言，冰麦面正好介于素面和乌冬面之间。 日本料理里有许多面食料理，比如拉面和乌冬面。…
关西 奈良 日本水果 金色罗皇 日本出产的水果堪称非凡。Konjiki Raou（金色羅皇）黄金西瓜稳稳地属于这一卓越类别。大多数人印象中的西瓜是红瓤，带着熟悉的爽脆口感与温和的甜味。而这一品种在几乎所有方面都打破了这种预期。 切开…
九州 冲绳 烧酒、梅酒及其他酒类 泡盛 泡盛（Awamori）是冲绳的蒸馏酒，也是日本最古老的蒸馏酒。酿酒师以泰国长粒米和黑曲霉制作。多数瓶装酒精度介于30%至43%之间。 日本的饮食文化享誉全球。在众多传统饮品中，这款冲绳烈酒尤为出众。本…
关西 大阪 日本米饭料理 什锦米饭 加药饭？大阪用高汤煮出的饱足什锦米饭 Kayaku meshi 是一道源自大阪的日式什锦拌饭。厨师将米饭与蔬菜、鸡肉一起炖煮，并融入浓郁的 dashi 风味。结果就是一碗咸香的主食，单吃也不需要配菜。…
日本 日本零食 金平糖（孔佩糖） 金平糖（Konpeito，金平糖）是日本最具代表性的星形砂糖糖果。这种色彩缤纷的金平糖在日本已让人们喜爱了400多年。起初它是献给武将与贵族的稀罕礼物，后来逐渐成为日本最受喜爱的传统和菓子甜点之一。如…
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