关西 大坂 炸串（串カツ） Date 5 月 ago 串炸（Kushi Katsu）是大阪的油炸串串料理，用肉类、海鲜或蔬菜裹上面糊和日式面包糠（panko）后油炸而成。在大阪，人们几乎会把 kushikatsu 和 kushiage 混用。它以酥脆口感…
日本 日本街头美食 御好烧（お好み焼き） Date 5 月 ago 什么是御好烧？ 御好烧是一种日式咸味煎饼，用卷心菜、面粉面糊制成，并在铁板（teppan）上加热烹制，再加上各种配料。最广为人知的两种做法是大阪风御好烧和广岛风御好烧。大多数人会趁热淋上御好烧酱、蛋黄…
关西 大坂 日本街头美食 章鱼烧（たこ焼き） Date 5 月 ago 章鱼烧是大阪最知名的街头小吃：将调入高汤的面糊做成一口大小的丸子，中间填入章鱼块，用特有的圆形模具烤制而成。本指南介绍章鱼烧在大阪的发展历程、其软心口感应有的风味、如何在家制作，以及市内几处值得品尝的…
关西 文章 你不知道自己需要的关西美食全指南 Date 5 月 ago 如果你正计划去日本旅行，关西地区大概率已经在你的清单上了。京都、大阪、奈良几乎人人都听过。但问题在于：大多数旅行者把太多时间花在计划要看什么上，以至于对要吃什么几乎只是浅尝辄止。 关西美食并不是单一的…
文章 日式早餐：它真实揭示了日本日常生活的哪些方面 Date 5 月 ago 当大多数人想象日式早餐时，脑海里浮现的往往是安静、均衡，并且与西方国家常见的培根鸡蛋盘截然不同的画面。这个印象并非完全错误——但也远远不完整。日式早餐不只是一顿饭。它是一扇窗口，让人看到日本社会如何重…
东北 文章 探索东北：你必须品尝的11种日本美食 Date 5 月 ago 东北美食堪称日本最不为人知的宝藏之一。这个由六个县组成的地区，藏在日本东北角，严酷的冬季与崎岖的海岸线塑造出一种独一无二的饮食文化。宫城料理、秋田美食、青森美食：每个县都端出截然不同的风味。这里的味道…
中部 富山 鱒寿司（Masu Zushi） Date 5 月 ago Masu Zushi简介 Masu Zushi是日本富山县的传统美食。它是一种使用押寿司方法制作的日本料理，由鳟鱼或樱鳟以醋调味而成，不经过发酵。基本上，它是顶部铺有三文鱼的圆形寿司。当地人会用一种叫…
中部 石川 治部煮（Jibuni） Date 5 月 ago 加贺料理中的金泽雅致鸭肉炖锅 治部煮（Jibuni）是金泽经典的鸭肉炖菜，肉质柔嫩，搭配时令蔬菜与顺滑的酱油风味汤汁。它是石川县最知名的地方料理之一，也是加贺料理精致风格的代表。 这道菜给人优雅的感觉…
中部 日本海鲜 福井 越前蟹 (Echizen Crab) Date 5 月 ago 越前蟹（Echizen Gani），又称雪蟹，在每年从11月6th到3月20th的当季期间供应充足。这些螃蟹因捕捞地——越前的海岸线——而得名。其中最珍贵的被称为“Zuwai Gani”，是唯一每年会…
四国 德岛 阿波尾鸡（Awaodori） Date 5 月 ago 日本至少有五十（50）种鸡的品种。事实上，他们拥有悠久的育种历史，可追溯至明治时代。其中之一是阿波尾鸡（Awaodori），产自德岛县。 什么是阿波尾鸡（Awaodori）？ 阿波尾鸡（Awaodor…
