Food in Japan - About Japanese Food & Traditional Foods of Japan

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关于日本料理与日本传统美食 | 日本美食

最新日本美食指南

1,100+种料理与饮品

来自日本各地的料理、饮品与地方特产。

Savory ramen bowl with sliced pork, vegetables, and toppings in a rich broth. — 东北

山形

日式拉面

冷面拉面(冷やしラーメン)

冷やしラーメン是山形县代表性的冰凉拉面,面条冰镇后浸在满满一碗以酱油为底的冷汤中。与冷やし中华不同的是,它盛的是充足的汤汁,而不是少量的酸甜酱汁。冰块常常漂浮在汤面上,直到喝完最后一口,味道依旧清爽。…

Soup curry (スープカレー) — 北海道

日式西餐

日本米饭料理

汤咖喱 (スープカレー)

汤咖喱是札幌的标志性料理，以香料浸润的汤底、软嫩的肉类、色彩缤纷的蔬菜和单独搭配的米饭为特色。典型的一碗中，芬芳的香料与带骨鸡肉、油炸蔬菜和清澈咸香的汤底相遇。本指南将介绍其风味、历史、原料、家庭食谱…

sasebo burger — 九州

日本街头美食

长崎

佐世保汉堡 (佐世保バーガー)

提到长崎，很多人会想到杂烩面和卡斯特拉蛋糕。然而，佐世保市拥有自己独特的汉堡文化。佐世保汉堡是现点现做、热气腾腾的手工美食。佐世保汉堡源自长崎县佐世保市，是一种手工制作的汉堡。它的配方最早在二十世纪…

luxurious bento — 便当与车站便当

日本

车站便当（駅弁）

駅弁是日本一种在车站及部分长途列车上售卖的车站盒饭。通常里面配有米饭、鱼或肉、酱菜，以及精心挑选、能体现当地特色的地方小菜。正因如此，乘客习惯在上车前购买，在旅途中品尝地道风味，这已成为日本最具代表性…

matsutake — 日本

蘑菇

松茸

松茸是日本最受珍视的菌菇，或许也是最富浪漫气息的。每逢秋季，其香气便会飘荡在日本家庭的厨房里，宣告着季节的来临。人们愿为一只香气浓郁的松茸支付令人咋舌的价钱。那么，松茸究竟有何特别之处？它首先是一种野…

sakura shrimp — 中部

贝类与蟹

静冈

樱花虾（サクラエビ）

樱虾是来自静冈县骏河湾的稀有海产。在日本，持有许可证的商业捕捞仅限于该湾。当地人称之为樱花虾，其柔和的粉色正如其名。本文将介绍捕捞季节、渔业文化以及最佳食用方式。那么，樱花虾到底是什么呢？它是一种小…

umaki — 日本

豆腐、大豆与鸡蛋

鳗鱼玉子卷 (う巻き)

鳗鱼卷是一道低调展现双重技艺的日本料理。它将肥美的蒲烧鳗鱼包裹在柔软鲜香的蛋卷之中。因此，每一片都能同时品尝到烤鳗的烟熏甘甜和日式煎蛋卷的温润。成品既显得质朴，又带有一丝奢华感。那么，鳗鱼卷到底是…

Gyokuro (玉露) — 京都

关西

日本

茶

玉露

玉露是日本最高等级的遮阴绿茶。茶农在采摘前约20天遮盖茶树，这能提高富含鲜味的茶氨酸，并降低苦涩的儿茶素。每100克玉露大约含有2,650毫克茶氨酸，大约是普通煎茶的两倍。在日本，玉露是用来招待贵客…

Toasted bread slices with a mint garnish on a wooden serving board, showcasing traditional Japanese food presentation. — 北海道

日式甜点

日本零食

白色恋人（白い恋人）

白色恋人是北海道最著名的伴手礼：由札幌的石屋制果生产的白巧克力夹心饼干。每片饼干将巧克力夹在两片薄薄的猫舌饼干之间。它于1976年12月推出，至今仍位居北海道伴手礼排行榜榜首。数字令人难以忽视。该品…

Hiyajiru (冷や汁) — 九州

宫崎

日式火锅

日式冷汁（冷や汁）

冷や汁是一种来自宫崎县的冷制味噌汤。人们将烤鱼、烤味噌、芝麻与冷高汤混合，浇在大麦饭上。黄瓜、豆腐和新鲜香草成就了这道经典的夏日料理。想象一下南九州一个35°C的午后，完全没胃口。不知为何，这个碗总…

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