日本 炸猪排与唐扬炸鸡 炸虾（エビフライ） 炸虾（Ebi Furai）是一道令人垂涎的日本料理，俘获了世界各地人们的心和味蕾。这道人气菜肴以裹上面包粉和面粉后油炸的虾为主角，外层酥脆，每一口都能感受到迷人的咔嚓口感。炸虾是一道非常百搭的料理，在…
关西 大阪 御好烧和章鱼烧 日本街头美食 摩登烧（モダン烧） Modanyaki（モダン焼き）是大阪对咸味煎饼的豪爽回应。它是在御好烧里加入炒面（yakisoba）面条。想象一下：饱足、够味、纯粹的街头小吃治愈感。 什么是 Modanyaki？ Modanyak…
京都 关西 日式甜点 宇治金时 (Uji kintoki) 准备好踏上一段令人垂涎的日式甜点之旅吧！我们将为你揭开“宇治金时”的秘密——这是一款宛如天上美馔的甜品，将抹茶的醇厚清香与红豆沙的甜蜜低语奇妙地融合在一起。这道冰凉杰作是日本料理艺术的结晶，它不仅仅是…
关西 和歌山 日式拉面 和歌山拉面（Wakayama Ramen） 和歌山拉面是来自和歌山市的一种当地豚骨酱油拉面。当地人称之为中华荞麦面，而不是拉面。细直面、浓郁的酱油和猪骨汤，以及柜台上的早寿司，构成了这碗面的特色。 快速解答：和歌山拉面（和歌山ラーメン）来自关西…
东京 关东 日本寿司 日本海鲜 Bekkō寿司 (べっこうずし) Bekko寿司是东京都伊豆大岛的乡土名物。厨师把新鲜鱼片腌在加入岛辣椒的酱油里，再放到醋饭上。腌渍后的鱼片呈现出类似玳瑁的光亮琥珀色。 它也可能写作 bekko-zushi 或 bekkō sushi…
东京 关东 日本寿司 Edomae寿司 (江戸前寿司) 厨师捏起一小团米饭，铺上一片油润光亮的鱼肉，再刷上一次酱汁，然后这一贯寿司便被送到你面前，可以直接入口。这一连串简短的动作，正是Edomae寿司 (江戸前寿司)的写照，这是两百年前从江户街头摊贩发展而…
九州 日式甜点 福冈 栗馒头 (Kuri manjyu) 除了饭团、寿司、烤肉等这些广为人知的料理，日本饮食文化中还有一大特色——外观精致、甜味柔和的和菓子（Wagashi，日本传统点心）。你听说或品尝过哪些种类的和菓子呢？今天要为大家介绍的是栗馒头（Kur…
四国 日本海鲜 高知 鱼 鲣鱼（鰹） 鲣鱼（Katsuo）是鲣科的一员，以锋利的牙齿为特征，但你是否曾想过它究竟是一种什么鱼呢？那么这次就来为大家讲解鲣鱼。我们也会介绍如何把它吃得更美味，请务必往下看看。 什么是KATSUO？ 鲣鱼是高知…
四国 日本海鲜 日本米饭料理 爱媛 宇和岛鲷鱼饭（Uwajima Taimeshi） 在今治市（东予）和松山市北条（中予），人们会吃“鲷鱼饭”（tai meshi）。这种当地料理会把整条鲷鱼放进砂锅或铁锅中烹煮。而宇和岛市（南予）的“鲷鱼饭”则是一种渔夫料理：人们将鲷鱼刺身蘸上特制酱汁…
九州 日式甜点 福冈 博多通りもん (Hakata torimon) 位于福冈县的博多，以丰富的美食文化而闻名。其中，明月堂的「博多通りもん」更是这座美食之城的经典象征之一。这里以浓郁的豚骨拉面、明太子、乌冬面以及豪迈的内脏锅而著称，许多人都曾收过这款点心作为伴手礼。本…
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