Karatsu Burger (からつバーガー)

驶入九州北部的一片海滨松林，树丛间会出现一辆红色小巴。顾客走到车门前点餐，然后等候车内现做的汉堡出炉。这就是 Karatsu Burger (からつバーガー)，是佐贺县唐津市的当地汉堡。

该品牌称其起点可追溯至1961年，比日本第一家麦当劳开业早整整十年。下文将介绍目前的菜单、口味和历史，也会说明本店为何设在由国家管理的松林里，以及如今怎样在那里点餐。

什么是Karatsu Burger？

Karatsu Burger是当地的一个汉堡品牌，据其自述，1961年起源于佐贺县唐津。最知名的摊位是设在虹之松原的一辆红色小巴。每个汉堡都用外皮酥脆、内里柔软的面包夹上生菜和微甜的demi-glace酱，馅料则各有不同，从肉饼、鸡蛋到火腿和芝士不等。

菜单价格、营业时间、支付方式、食材和点餐步骤，均出自Karatsu Burger官方网站（2026年10月25日核对）。历史和森林方面的信息出自国家和市级资料。计划前往的话，下面的点餐和店铺部分已列出本店的要点。

汉堡内部：面包、肉饼和demi-glace酱

Karatsu Burger的配料不多。每款核心汉堡的基础都一样：公司自制的面包、生菜和demi-glace酱，再按款式加上肉饼、鸡蛋、火腿和芝士的不同组合。

先说面包

这款汉堡最有特点的口感来自面包。据品牌的历史介绍，面包表面酥脆、内里蓬松，下单后才烤制完成。菜单页面上用“pari-fuwa”和“jikasei”来形容，意思分别是酥脆蓬松和自家制作。

他们是如何做出这种口感的？佐贺当地媒体EDITORS SAGA在2019年的一篇报道提供了一条线索。据这次探访，店员在备料时并不会把面包完全烤好，而是在你下单后再放进烤箱完成，所以每个面包拿到手时都新鲜酥脆。

微甜的demi-glace酱

品牌主打的风味以手工demi-glace酱为核心，而不是许多美式汉堡那种番茄酱加芥末的味道。这种浓郁的棕色酱汁源自日式西餐，即 洋食。官方菜单称其微甜，孩子也容易接受。品牌还表示，沿用着从上一代传下来的酱汁配方。

至于肉饼，菜单上只简单写了多汁、烤得香喷喷。品牌没有公布肉的种类和调味料，所以有饮食限制的话，最好在柜台问一下。

Karatsu Burger菜单一览

核心菜单共有五款汉堡。下表照官方菜单页面的写法列出馅料，并标明标准价格。

汉堡	所列馅料（面包除外）	标准价格
Special Burger (スペシャルバーガー)	鸡蛋、芝士、肉饼、火腿、生菜、demi-glace酱	¥710
Egg Burger (エッグバーガー)	鸡蛋、肉饼、生菜、demi-glace酱	¥530
Ham and Egg Burger (ハムエッグバーガー)	鸡蛋、火腿、生菜、demi-glace酱	¥530
Cheese Burger (チーズバーガー)	芝士、肉饼、生菜、demi-glace酱	¥530
Hamburger (ハンバーガー)	肉饼、生菜、demi-glace酱	¥440

表里有一处细节值得留意：Ham and Egg Burger的官方馅料清单里完全没有肉饼。各分店的价格也不同，例如官方菜单列出Fukuoka Nishi分店的Special Burger为¥850。该价格以2026年10月25日的信息为准。

第一次该点哪款汉堡？

• 第一次点餐的最佳选择： Special Burger，因为它包含菜单上的所有馅料。
• 最简单的选择： Hamburger，只有肉饼、生菜和demi-glace酱。
• 想吃肉饼？ 选Special、Egg、Cheese或普通Hamburger，不要选Ham and Egg。
• 请记住： 各分店的价格和菜单有所不同。

Karatsu Burger是什么味道？

Karatsu Burger的味道微甜而咸香，以demi-glace酱的味道为主。最有特点的口感来自面包，表面酥脆、内里柔软。品牌方和2019年的那篇报道都特别提到了这种对比。

Special Burger叠有鸡蛋、火腿、芝士和肉饼，因此给人分量十足的感觉。即便如此，2019年EDITORS SAGA的报道发现它出乎意料地容易吃完。它的魅力与其说在于分量，不如说在于酥脆的面包、柔软的馅料和甜味酱汁的搭配。

汉堡摊就在历史悠久的松林里

这里的环境占了一半魅力。虹之松原沿唐津湾延伸约4公里，面积约210公顷，约有一百万棵松树。据日本林野厅介绍，这片松林始于约400年前。据称，唐津首任藩主寺泽广高（Terazawa Hirotaka）下令种植黑松，以保护农田免受含盐的海风侵袭。

如今这片松林属于国有林。1926年，日本将其指定为名胜；1955年3月24日，又升格为特别名胜。这是日本为景观价值极高的风景地设立的最高文化遗产类别。它还与静冈的三保松原、福井的气比松原并列为日本三大松原。

关于红色巴士这种形式，我们知道些什么？

为什么用的是巴士，而不是建筑物？说实话，没有任何公开资料直接给出解释。品牌只是说它始于这片松林，并以红色巴士为标志。至于唐津市，则指出在那里砍伐树木或改动建筑需要获得许可。这一背景也许有助于解释这种形式，但没有任何资料证实仅凭规定就催生了巴士这种形式。

这片森林要延续下去也需要精心维护。自2009财年起，唐津市牵头开展联合保护工作，国家和县级机构、居民、学校与企业都参与其中。因此前来游览时，请沿着步道行走，并把包装垃圾带走。

历史：1961年始于松林

据该品牌称，Karatsu Burger于1961年在唐津的松林中创立。作为对照，麦当劳于1971年7月20日在东京银座开设了其在日本的第一家店。也就是说，Karatsu Burger自称的起点比这家连锁店进入日本早了十年。不过，这并不代表它是日本第一家汉堡店。

创业故事主要来自当地媒体。2019年EDITORS SAGA的报道称，第一任店主最初卖的是热狗，后来在长崎县的港口城市佐世保第一次尝到汉堡，之后决定自己做。同一篇报道还补充说，他来自大阪，听从一位算命先生的建议西迁到了唐津。

这是个迷人的故事，不过它只出自那一篇报道，而不是公司的记录。本文参考的资料中，没有一份表明Karatsu Burger的配方直接来自佐世保。因此不妨把这层联系看作一个灵感故事，而不是有资料记载的配方传承。

Karatsu Burger与Sasebo Burger

由于这段创业故事，旅行者常把两者拿来比较。关键区别很简单：Karatsu Burger是一个品牌，而 Sasebo Burger 则是众多独立店铺共有的一种风格。

项目	Karatsu Burger	Sasebo Burger
类型	一个地区性品牌	由众多店铺制作的当地风格
地点	佐贺县唐津	长崎县佐世保
特色	酥脆松软的面包和微甜的demi-glace酱	现点现做的汉堡；配方因店而异
最知名的场所	虹之松原的红色小巴	佐世保各处的独立店铺
关联	2019年当地的一篇报道称，佐世保的一款汉堡启发了Karatsu Burger的创始人。没有资料记载两者共用同一配方。

日本还有一些值得拿来比较的地方汉堡。 Yokosuka Navy Burger 反映的是另一座海军港口城市，而 Lucky Pierrot 是函馆的一家当地连锁店。

红色巴士的点餐方法

点餐很简单，官方网站把流程分成了三步。由于店员是现点现做，请做好稍等片刻的准备。

1. 在巴士入口处点餐并付款。
2. 付款后，领取店员递给你的呼叫器。
3. 呼叫器一响，就到巴士入口处取餐。

你可能读到过较早的说法，称店员会把汉堡送到车上。事实上，2019年EDITORS SAGA的报道正是这样描述的：你报上车牌号，然后在车里等候。不过，目前的官方说明是用呼叫器，到巴士旁取餐。所以请以现场张贴的指示为准。官方网站没有公布一般的等待时间、座位或英文菜单方面的详细信息。

在哪里吃Karatsu Burger

想要完整的体验，就去松林里的本店。以下是官方店铺页面上的关键信息。

没有车也没关系，上面的公交和火车路线同样能到达本店。除本店外，官方网站还列出了分布在唐津、糸岛和福冈市西部的八个地点。品牌的历史介绍则称直营店有五家，所以营业时间、价格和支付方式可能各不相同。例如，Karatsu Umakamon Market分店营业时间较短，周三休息。

把它变成唐津美食日

Karatsu Burger也很适合搭配当地的其他美食。例如，你可以从呼子开始，那是唐津市北部的一个渔港，以 呼子鱿鱼（半透明的新鲜鱿鱼）闻名。然后把汉堡留到下午，在松林间当作点心。如果想吃一顿更丰盛的晚餐，可以看看 佐贺牛。

过敏原与饮食说明

官方菜单页面附有过敏原表，涵盖日本规定必须标示的八种过敏原：虾、蟹、核桃、小麦、荞麦、鸡蛋、牛奶和花生。不出所料，面包含有小麦，多款汉堡还加入了鸡蛋和芝士。品牌还提醒，食材可能会在不另行通知的情况下更改。

品牌没有公布肉饼和火腿用的是什么肉，也没有公布酱汁的成分。因此素食者、遵循清真饮食的人，以及任何避免猪肉或牛肉的人，都应当就肉饼和demi-glace酱两方面向店方询问。核心菜单中也没有素食汉堡，品牌也未列出任何清真认证。下面这几句话在柜台也许用得上。

结语：已有六十年历史的森林小吃

Karatsu Burger之所以出众，并不是因为它模仿美式餐厅汉堡，而是因为它已成为唐津自身风景与饮食文化的一部分。对于喜欢带有故事的地方美食的旅行者来说，这是一个轻松又不贵的去处。

出发之前，请查看官方页面了解当天的信息，并带上现金。然后点一份Special Burger，在松树下享用。在佐贺的其他地方，温泉小镇嬉野有一道口味更温和的当地菜肴，那就是 Ureshino Onsen Yudofu。

关于Karatsu Burger的常见问题

点餐与到店

现在还会把汉堡送到车上吗？

根据目前的官方说明，不会。如今是在巴士旁点餐，领取呼叫器，然后在入口处取餐。2019年的一篇当地报道曾描述过送到车上的做法，所以这套方式很可能已经改变。请以巴士旁的指示牌为准。

不开车也能去本店吗？

可以。官方网站列出了乘坐Showa Bus至Seaside-mae再步行7分钟的路线。也可以从JR Higashi-Karatsu Station步行前往，约需20分钟。前往其他分店之前，请查看各分店自己的页面了解交通方式。

可以刷信用卡吗？

据官方页面，虹之松原本店仅收现金。其他分店的支付方式可能不同。为保险起见，请带上日元现金。

汉堡本身

Special Burger里有什么？

官方菜单上写的是面包、鸡蛋、芝士、肉饼、火腿、生菜和demi-glace酱。截至2026年10月25日，按标准价格销售的门店，售价为¥710。部分分店收费更高。

Karatsu Burger是清真食品或素食吗？

资料均未证实这两点。官方菜单既没有说明肉饼用的是什么肉，也没有提及任何清真认证。核心菜单中也没有素食汉堡。请就肉饼和酱汁两方面向店方询问。

Karatsu Burger比麦当劳进入日本的时间更早吗？

是的，按品牌的说法如此。Karatsu Burger的起点可追溯至1961年，而麦当劳在日本的第一家店于1971年7月20日开业。不过，这并不意味着它是日本最早或历史最久的汉堡店。

参考资料

• Karatsu Burger官方网站 – 品牌故事（查阅于2026年10月）
• 唐津市 – 特别名胜：虹之松原，文化遗产指南（查阅于2026年10月）
• EDITORS SAGA – Karatsu Burger专题报道，2019年3月13日（查阅于2026年10月）
• Karatsu Burger官方网站 – 菜单与商品页面（查阅于2026年10月）
• 日本林野厅 – 虹之松原风景休闲林（查阅于2026年10月）
• 唐津市 – 虹之松原修复与保护活动（查阅于2026年10月）
• Karatsu Burger官方网站 – 虹之松原本店信息（查阅于2026年10月）
• 日本文化厅 – 国家文化遗产数据库：虹之松原（查阅于2026年10月）
• Karatsu Burger官方网站 – 店铺列表（查阅于2026年10月）
• McDonald’s Holdings Company (Japan) – 企业沿革（查阅于2026年10月）
• Karatsu Burger官方网站 – 点餐方法（查阅于2026年10月）
• Karatsu Tourism Association – 虹之松原（查阅于2026年10月）

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图片来源

• Saga Prefectural Cultural Tourism Federation – 图库：©Saga Prefectural Cultural Tourism Federation (写真提供：佐賀県文化観光連盟)