文章 日本水果 日本草莓指南：5 種白草莓與 2 種人氣紅草莓 走進東京百貨公司的美食街，二月的水果專櫃看起來更像珠寶櫃。光亮的紅色草莓整齊排列，旁邊是淡得幾乎像未成熟的草莓。有些店甚至一顆一顆單賣。育種者在培育 日本草莓 時，重視甜度、香氣與外觀，而那些偏白的果實完全不是未成熟。 時間不多嗎？第一次嘗…
中部 富山 日本水果 Kureha Nashi (呉羽梨) 在炎熱的八月午後咬下一口熟透的呉羽梨，第一口還沒吃完，果汁就已順著手腕流下。吃這種梨，實在沒有什麼優雅的方式。Kureha nashi 是富山市 Kureha Hills 一帶的日本梨品牌，當地果農以無袋栽培聞名，讓果實在沒有許多日本果園使…
九州 佐賀 日本水果 Yuki Usagi草莓（雪うさぎ） 想像一下打開一盒日本水果禮盒，裡面的草莓不是紅色，而是近乎白色，每顆都很大，表面點綴著小小的紅色種子。在日本，人們說這些小點就像雪地裡白兔的紅眼睛。那就是 Yuki Usagi草莓 （雪うさぎ），一種產自佐賀縣唐津市的日本白草莓。儘管名為白…
中部 富山 日本拉麵 Nyuzen Brown Ramen（入善ブラウンラーメン） 提到富山的拉麵，多數人首先想到的是富山黑拉麵。然而位於縣東部的小鎮入善（Nyuzen），曾經端出另一種顏色的答案。Nyuzen Brown Ramen（入善ブラウンラーメン）是一款蝦味噌拉麵，由當地商工會青年部為推廣小鎮而開發。 這款拉麵後…
北海道 日式火鍋 Ishikari Nabe（石狩鍋） 每年秋天，鮭魚會從海洋洄游到石狩川下游。隨著夜晚轉涼，石狩的人們便圍著一鍋咕嘟冒泡的石狩鍋。這道鮭魚火鍋來自石狩市，也就是河流注入日本海的地方。鍋中以味噌調味的昆布高湯，煮著新鮮鮭魚塊、高麗菜、洋蔥和豆腐。 它起初是漁夫們工作時吃的餐點，如…
大阪 日本壽司 關西 大阪壽司（大阪寿司） 多數遊客想到壽司，浮現的多半是手握米飯上放一片魚。然而在大阪，壽司往往是壓在木模裡的五彩長方塊。甜口醋飯、燉煮的星鰻、蝦、蛋捲與醃漬魚整齊地層層相疊。部分較舊的網頁會把它拼成「Oosaka」，但指的是同一道料理。 為什麼它值得一談？因為這種…
品牌 日本 清酒 Shichiken 清酒：山泉水、傳統與日本氣泡清酒 有一瓶帶著淡淡濁感、口感如絲絨般滑順。另一瓶偏辛口，酒廠形容其香氣近似粉紅葡萄柚。第三瓶則在威士忌酒桶中靜置，酒廠描述帶有楓糖與類似香草的風味。這三瓶都是 Shichiken 清酒 ，而且都出自山梨縣同一家家族經營的酒廠。 這家酒廠名為 Y…
奈良 日本水果 關西 Pearl White 草莓 (パールホワイト) 想像一下咬下一顆看起來幾乎像珍珠的草莓，淡淡的粉紅暈染，點綴著細小的紅色種子。那就是 Pearl White 草莓 (パールホワイト)，一種在奈良縣培育的日本白草莓。賣家形容它比大多數紅色草莓更柔和、酸味更低，帶有溫和而芬芳的甜味。 商店稱…
九州 大分 姬島車蝦（姫島車えび） 打開一箱活的姬島車蝦，裡面的木屑可能會突然動起來。這些帶有條紋的蝦來自九州大分縣外海的一座小島。在當地製鹽業結束後，昔日的製鹽用地改建成了海水養殖池。 甜美、肉質緊實，生食與熟食都備受推崇的 姬島車蝦 (姫島車えび)現已成為島上最有價值的特…
日本水果 栃木縣 關東 Milky Berry (ミルキーベリー) 想像一顆外觀幾乎像瓷器、淡雅乳白、點綴著細小紅色種子的草莓。這就是Milky Berry 草莓（ミルキーベリー），來自栃木縣的日本白草莓。它不是未成熟的紅草莓，而是經過育種、成熟後依然保持淡色，帶有溫潤甜味與柔和酸度的品種。 本文將介紹 M…
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