石川美食– 金澤料理與海鮮特產 –

有葡萄這回事，然後才是 ルビーロマン Ruby Roman。差別一點也不細微：一個是水果，另一個是一種宣言。對於任何對日本高級食品送禮文化感到好奇的人來說，Ruby Roman 或許是現存最清楚的例子。 毫無疑問，這是日本最獨一無二、最頂級的奢華葡萄之一。它背...

石川縣自古以來便深深扎根著食用麻糬的文化。 例如，「炙烤麻糬」、「拉扯麻糬」、「鳶餅麻糬」以及「栃麻糬」等各式麻糬料理，一年四季都有人品嚐。在作為加賀藩城下町而有著悠久歷史的金澤市，還能享用到「五色生菓子」。  什麼是五色生菓子？...

我第一次接觸加賀料理，是在冬天的金澤。走在覆著雪、閃著微光的石板路上，我走進了一間傳統料亭。寧靜的榻榻米房內，朱紅色的漆器與九谷燒陶瓷已整齊地擺在眼前。甚至在料理上桌之前，我就覺得這場「饗宴」似乎已經開始了。視線所及的一切都經過精密計算...

通常在 11 月中旬左右，金澤會在某個時刻悄悄宣告冬天已經來臨。那不是雪，至少還不是。是雷聲。當地人稱之為「buri-okoshi」，那是隆隆作響、宣告日本海沿岸鰤魚（青魽）季節開始的聲音。而隨著鰤魚而來的，就是蕪菁壽司。 蕪菁壽司（かぶら寿し）是日本...

加賀料理中的金澤雅緻鴨肉燉鍋 治部煮（Jibuni）是金澤經典的鴨肉燉鍋，特色是肉質軟嫩、搭配當季蔬菜，以及滑順的醬油風味高湯。它是石川縣最知名的鄉土料理之一，也是加賀料理精緻風格的代表。 這道料理給人優雅的感覺，但同時也很暖心。鴨肉或雞肉會先...

竹葉壽司 簡介 竹葉壽司是日本的傳統料理，起源於北陸地區。這是一種將壽司飯與魚料包裹在熊笹或竹葉中的壽司。竹葉壽司是白山市與能登地區祭典中不可或缺的料理。此外，在長野縣與新潟縣也能見到竹葉壽司的蹤影。當地人會在壽司飯上加入各式配料或調味料...

加贺味噌拉面（Kaga Miso Ramen）采用特殊的味噌，使拉面具有深厚的鲜味，甜味和咸味达到完美的平衡。加贺味噌拉面因其舒适而大胆的口味深受喜爱，已成为拉面爱好者的必尝美食。想了解更多有关其历史、独特配料和品尝地点的信息吗？请继续阅读，了解这道当...

醬汁覆蓋整座米飯山，呈現出如火山般的景象。完全覆蓋米飯正是這種風格的特色。而盛裝這道咖哩的船形不鏽鋼盤，更賦予它獨特的風格。

醬汁覆蓋整座米飯山，呈現出如火山般的景象。完全覆蓋米飯正是這種風格的特色。而盛裝這道咖哩的船形不鏽鋼盤，更賦予它獨特的風格。

加贺味噌拉面（Kaga Miso Ramen）采用特殊的味噌，使拉面具有深厚的鲜味，甜味和咸味达到完美的平衡。加贺味噌拉面因其舒适而大胆的口味深受喜爱，已成为拉面爱好者的必尝美食。想了解更多有关其历史、独特配料和品尝地点的信息吗？请继续阅读，了解这道当...

石川縣自古以來便深深扎根著食用麻糬的文化。 例如，「炙烤麻糬」、「拉扯麻糬」、「鳶餅麻糬」以及「栃麻糬」等各式麻糬料理，一年四季都有人品嚐。在作為加賀藩城下町而有著悠久歷史的金澤市，還能享用到「五色生菓子」。  什麼是五色生菓子？...

我第一次接觸加賀料理，是在冬天的金澤。走在覆著雪、閃著微光的石板路上，我走進了一間傳統料亭。寧靜的榻榻米房內，朱紅色的漆器與九谷燒陶瓷已整齊地擺在眼前。甚至在料理上桌之前，我就覺得這場「饗宴」似乎已經開始了。視線所及的一切都經過精密計算...

加賀料理中的金澤雅緻鴨肉燉鍋 治部煮（Jibuni）是金澤經典的鴨肉燉鍋，特色是肉質軟嫩、搭配當季蔬菜，以及滑順的醬油風味高湯。它是石川縣最知名的鄉土料理之一，也是加賀料理精緻風格的代表。 這道料理給人優雅的感覺，但同時也很暖心。鴨肉或雞肉會先...

竹葉壽司 簡介 竹葉壽司是日本的傳統料理，起源於北陸地區。這是一種將壽司飯與魚料包裹在熊笹或竹葉中的壽司。竹葉壽司是白山市與能登地區祭典中不可或缺的料理。此外，在長野縣與新潟縣也能見到竹葉壽司的蹤影。當地人會在壽司飯上加入各式配料或調味料...

通常在 11 月中旬左右，金澤會在某個時刻悄悄宣告冬天已經來臨。那不是雪，至少還不是。是雷聲。當地人稱之為「buri-okoshi」，那是隆隆作響、宣告日本海沿岸鰤魚（青魽）季節開始的聲音。而隨著鰤魚而來的，就是蕪菁壽司。 蕪菁壽司（かぶら寿し）是日本...

有葡萄這回事，然後才是 ルビーロマン Ruby Roman。差別一點也不細微：一個是水果，另一個是一種宣言。對於任何對日本高級食品送禮文化感到好奇的人來說，Ruby Roman 或許是現存最清楚的例子。 毫無疑問，這是日本最獨一無二、最頂級的奢華葡萄之一。它背...