Japon Poulet Ukokkei (烏骨鶏) Date janvier 10, 2025 Reading Time 6 Mins Read Les ukokkei, souvent appelés poulets de soie, constituent un élément fascinant et unique du patrimoine culinaire et culturel du Japon….
Japon Cuisine japonaise traditionnelle (和食) Date janvier 7, 2025 Reading Time 14 Mins Read Le washoku (和食) est la culture alimentaire traditionnelle du Japon, reconnue par l’UNESCO comme patrimoine culturel immatériel en 2013. Ce…
Hyōgo Kansai Okonomiyaki et takoyaki Akashiyaki (明石焼き) Date janvier 7, 2025 Reading Time < 1 Min Read L’akashiyaki (明石焼き) est une boulette moelleuse et riche en œufs, fourrée au poulpe, originaire de la ville d’Akashi dans la…
Kanto Poisson Tokyo Kusaya (くさや) Date janvier 7, 2025 Reading Time 9 Mins Read Le Kusaya se caractérise par son arôme unique et son umami. Kusaya n’est pas le nom d’un poisson, mais un…
Japon Kanto Shochu, Umeshu & Autres Alcools Tokyo Hoppy (ホッピー) Date janvier 7, 2025 Reading Time 7 Mins Read Hoppy est une partie unique et appréciée de la culture de la boisson au Japon, offrant une expérience rafraîchissante semblable…
Kyushu Miyazaki Poulet Miyazaki Jitokko (宮崎地頭鶏) Date janvier 6, 2025 Reading Time 7 Mins Read Le Miyazaki Jitokko est parfois appelé « Miyazaki Jidori ». Ce poulet grillé est un plat traditionnel au Japon, originaire…
Akita Poulet Tōhoku Hinai jidori (比内地鶏) Date janvier 4, 2025 Reading Time < 1 Min Read Le Hinai Jidori (比内地鶏) est un poulet japonais haut de gamme originaire de la préfecture d’Akita. Il provient de la…
Chūgoku Hiroshima Ramen japonais Ramen d’Onomichi (尾道ラーメン) Date janvier 4, 2025 Reading Time 4 Mins Read Ramen d’Onomichi sont une spécialité très appréciée de la préfecture japonaise d’Hiroshima, connue pour son bouillon léger mais savoureux à…
Fruits de mer japonais Kanagawa Kanto Poisson Shirasu (しらす) Date janvier 4, 2025 Reading Time 12 Mins Read Au Japon, le whitebait est appelé shirasu, c’est-à-dire petit poisson immature. Ils mesurent moins de 2 cm de long et…
Chūgoku Hiroshima Sucreries japonaises Momiji manju (もみじ饅頭) Date janvier 4, 2025 Reading Time 4 Mins Read Le Momiji Manju, une délicieuse friandise en forme de feuille d’érable, est l’une des friandises les plus emblématiques d’Hiroshima. Connue…
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